店家名稱：陳記荊州鍋盔
消費時間：2017年8月
地址：高雄市楠梓區常德路306號
價位：豬肉鍋盔35元、糖鍋盔30元
交通：捷運「後勁站」轉乘高雄市公車 6路於「仁翔社區站」下車
時間：15:00~21:30
電話：0919-883309
備註：每週日公休
圖文網誌版：http://ajaysblog.pixnet.net/blog/post/343757971
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我家樓下最近這幾個月開了一攤「陳記荊州鍋盔」，引起了我的興趣，鍋盔是甚麼東西？
說真的我聽都沒聽過，感覺上好像是荊州的一種特色小吃。
鍋盔是陝西、甘肅及湖北等地流傳已久的民間小吃，由源於外婆送給外孫賀彌月而贈的禮
品。相傳武周（唐武則天）時期，官兵為武則天修建乾陵時，因工程鉅大，大量民工需要
忙碌工作，且工地無烹調用具，所以官兵以頭盔為炊具來烙製麵餅，故取名鍋盔。以上資
訊取自維基百科。
店內販售兩款鍋盔，豬肉以及糖的口味，價格不貴，營業時間是下午開始，跟這條街相當
知名的蔥肉餅、阿嘉蔥抓餅差不多時間，晚上是問號，應該是售完為止吧！
在這邊還可以看到鍋盔的製作過程，只見老闆將桿好的麵皮加入餡料，之後便貼入烤桶中
烤熟。這些技藝都是老闆親自去中國學的。烤桶內的溫度感覺非常高，餅皮也跟著膨脹起
來。
接著便完成了，鍋盔的紙袋上面也有寫由來及製作過程。查了網路上的資料，在荊州似乎
有好幾十間這種鍋盔舖，每一間的鍋盔特色也都不一樣，而蒐集不同間鍋盔的紙袋也是一
種樂趣。在台灣應該蠻不常見的，至少在高雄這是我看到的第一家。
「糖鍋盔」
糖鍋盔偏圓形，烤得餅皮澎起來，而且可以聞到一股微微的麵皮烤香味。
裡面是中空的，吃起來是淡淡的甜味，口感也是酥酥脆脆的，邊緣稍微硬點。
「豬肉鍋盔」
豬肉鍋盔的外觀跟糖鍋盔完全不同，呈現扁平狀，店家會將其對摺成兩半比較好裝袋，上
頭涮上的辣醬，應該就是店家臉書上說的油潑辣子，用三種辣椒搭配32種中藥所調製而成
，所以餅烤完那香氣也不斷出現。
味道不會很辣，香氣蠻不錯的，餅皮的口感是薄脆的那種，吃起來味道相當特別，我還蠻
喜歡的，不過其實豬肉末沒有很多，整體大概是在品嚐鍋盔的口感和醬汁的滋味吧！
後記，第一次吃這間「陳記荊州鍋盔」，對這個荊州在地小吃的印象相當不錯，能夠出現
在這個社區也真的是我們的福氣，幾個月觀察下來，顧客似乎也有越來越多的趨勢，對鍋
盔有興趣的朋友，或是附近的住戶，經過仁翔社區時，不妨可以買來吃吃看哦！