餐廳名稱：大程餃子麵館
消費時間：2017/08
地址：台北市萬華區西寧南路199號
電話：(02) 2314-3080
營業時間：09:30 ~ 21:30
每人平均價位：60 ~ 150
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/223500441
在西門町附近想找幾家好吃的水餃當午餐，不過其實水餃這種食物很吃習慣的口味，所以
要找到能常吃的得花好一段時間，不過最近倒是找到一家餃子館口味很合胃口，就是位於
西寧南路的大程餃子麵館。
先聊聊他們家招牌的高麗菜水餃，價位來說比坊間高一點點是六塊錢，不過就個頭來說算
是飽滿大顆的份量很足，餃子皮也有一定厚度與嚼感，菜餡也清甜與脆口，但這些對於有
一定程度的餃子館都不難。比起坊間較吸引我的是兩點，一個是菜餡不會過油所以不容易
吃膩，這樣也更適合搭配其他品項，口味負擔不會過重，再來是餃子皮也不容易水爛，有
許多間的餃子皮很容易因為泡軟了而破掉或沒口感，大程的起鍋後不挾帶多餘煮麵水且內
餡還有肉汁，很推薦而好吃。
麻辣乾拌餃似乎是蠻熱門的餐點，但有趣的是他麻辣的麻，竟然是麻醬的麻大於花椒的麻
，上頭淋了麻醬且下方帶著辣油、醋和醬油的拌汁，濃郁又微辣中帶有白醋的酸口解膩，
想像成紅油抄手的醬汁加麻醬就很好理解了。其實味道是好吃的，不過這樣的調味多了30
塊是有點偏高，個人之後還是會偏好單點水餃來吃比較划算。
牛肉麵其實出乎意料地不錯，但他的不錯建立在牛肉湯身上，麵體一般且牛腱肉比較偏彈
牙但不算出色，不過湯頭來說確實鮮甜圓潤而不腥臊，喉韻那塊也很飽滿香甜，真的蠻好
喝的。不過這樣的話點牛蛋湯來喝就很不賴了，個人覺得點10顆水餃再配上一碗牛蛋湯，
剛好一百塊錢當一餐正好呢。