2017.MAR
圖文網誌版:
http://bitesize.tw/2017-hongkong-03-sister-wah/
在台灣比較少吃到的港式燉牛腩，在香港旅行時必要吃吃看。
有名的九記牛腩其實就在我們下榻飯店不遠處，步行即可到達，
但出發前做功課時，有朋友更加推薦位於天后站的「華姐清湯腩」，
坐個幾站地鐵、同在港島上，其實也不太遠。
這天是我們抵港的頭一天，午餐與另一半兩人在西營盤吃了德記叁去壹點心以後，
傍晚時分與旅伴Jean 會合，三人一起到天后站吃晚餐。
地鐵站出來不遠處，馬上就能看到華姐清湯腩兩個連通店面外有人在排隊了，
我們跟著排到隊伍後頭，大約等了15分鐘左右才有位子，
在香港吃過幾頓後，也不覺得跟人併桌有什麼好奇怪的，
還會互相問問情報，看當地人覺得什麼好吃？
菜單也很簡單，清湯內都可外加麵或是河粉，
或像我一樣愛吃撈麵的也可以點乾的來享用。
旅伴Jean 說他不太餓，只點了碗淨清湯牛腩，
我與另一半各自點了牛筋牛腩拼撈麵，與牛腩撈麵來吃，
且三人又加點了一份腩汁蘿白與一份油菜一起吃。
旅伴Jean 點的淨清湯腩乍看之下有點無聊，不就是碗牛肉湯？
一吃之下才發現絕非這樣簡單，無怪乎吃過的朋友都讚好。
照片看起來不大碗，實際上裡頭的牛肉多達十數塊，每片約0.8公分的厚度，
上頭灑了不少的蔥珠。再喝口湯頭，全然純淨的牛肉味，與些許的中式香料氣息，
湯略鹹但甘甜肉香佈滿其中。肉更是軟爛卻不失嚼勁，側邊筋膜的部分也柔嫩好入口。
我與另一半各自點的乾撈麵味道類似只差在上頭的牛肉，
以牛肉湯為底的乾撈麵加上一點店內辣油，超級好吃！
我的牛筋、牛腩各半，牛筋入口黏糯，有些地方還保有彈性，口感豐富。
而牛腩部分略帶油脂，十分美味。
我更覺得蘿白是這裡必點的配菜，甜美的白蘿蔔吸收了所有牛肉湯的甘甜鮮美，
燉得軟爛、邊角都已收圓，好吃得不得了。
而油菜比起來就沒那麼特別，但港點中蔬菜類不多，所以還是點個青菜均衡飲食一下。
乾撈麵系列都會附上一小碗的牛肉清湯，與淨清湯腩的牛肉湯應是相同的。
華姐清湯腩給了我們港式燉牛腩的好印象，下一次再來香港吃吃喝喝，
還是想要吃盤牛筋牛腩撈麵啊！