餐廳名稱：Hero Restaurant ヒーロー レストラン
消費時間：2017年/4月
地址：403台中市西區五權一街57號
電話：0966-533-993
營業時間：週四至週一18:00-21:00，週二週三公休
每人平均價位：1800up
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：柳暗花明 英雄花園沙拉
官網：http://herorestaurant.weebly.com/
網誌版：http://www.melissachuang.com/foodpost/hero-restaurant
文字版：
前陣子看了天下雜誌的36週年特刊裡「台灣味的新高度，頂尖主廚的重組與追尋」一文，
裡面寫到近年來西餐裡的台灣味正夯，許多海外工作或學成歸國的主廚們，以台灣的在
地食材演繹西餐的精緻料理（Fine Dinning），而Hero Restaurant正是其中之一。
西洋料理台灣魂強調主廚的創意，從產地到餐桌，網羅台灣各個角落的在地食材，經由
主廚的解構料理，傳遞屬於主廚們心目中的台灣味。
以下為2017年4月用餐的英雄套餐（七道菜）和淺嚐套餐（五道菜）。
1.
來自麥子的故鄉 嘉義職人麵包
Homemade Bread
麵包都是現烤熱騰騰的上桌，可以聞到淡淡的麥子香氣，沒有多餘的添加物，純粹的麥
味。
2.(only for英雄套餐)
漁光島蚵 蕃茄 檸檬醬
Local oyster, tomato, lemon gel
華麗的蚵嗲大概就是這樣的詮釋吧！現炸外殼酥脆，內餡蚵仔肥美多汁，搭配自製的各
式醬汁和簇擁的花草，品嚐春天的南島漁村的氣息。
3.
柳暗花明 英雄花園沙拉
Hero salads, orange marinaded, spring flowers and jasmine spray
美麗紛呈的花花草草，不同味蕾的交疊，每種花卉都有它獨特的風情，有的吃起來甚至
像生蠔的味道，主廚說了很多花卉名稱，吃完全部忘記，是一道療癒解憂的料理。
4.(only for英雄套餐)
屏東乳鴿 梅乾菜 焦化洋蔥泥
Pigeon from Pingtung, preserved mustard, onion puree caramelize
屏東乳鴿是沒有經過放血，口感外層微酥脆肉質很軟嫩，搭配膠化的洋蔥泥和梅干菜醬
汁，洋蔥甜味和梅乾菜的鹹焦吃出層次感豐富卻又相當和諧。
5.
金目鯛 自製雪菜 魚醬汁
Kinmedai, homemade mustard green, fish sauce
新鮮的魚肉搭配雪菜，賦予了台灣傳統佳餚雪菜魚片一種新靈魂。
6. (only for英雄套餐)
台灣黃牛 蘿蔔
Taiwaness Cattle, Turnip
第一次嘗試台灣黃牛的味道，牛味滿重的且肉質偏硬，唯一一道我不喜歡的料理。
6. (only for淺嚐套餐)
南投百六的黑豬
Local pork from Nantau, Turnip
7.
清水鹹濕米 自家製野生魚子醬
Rice from Qingshui, homemade dried wild mullet roes
我不太敢吃烏魚子，因為烏魚子對於我來說有一種腥味，但他們自製的台中港野生烏魚
子加上青蒜醬油，竟然沒有那種我不喜歡的味道，反而微甜微甜，搭配富有彈性鹹濕米
，突然覺得烏魚子什麼時候這麼好吃我以前太不懂的珍惜。
8.
英雄Ｘ蜷尾家冰淇淋
Strawberry from Miaoli, Ninao gelato
可能我經常去台南的蜷尾家吃冰淇淋，反應沒有像隔壁桌台北來的那麼新！
9.
南投有機茶
Nantou Organic Tea
10.
草莓威士忌
Strawberry wiskey
(額外加點$150)
那時4月還有寒流還穿著長袖針織衣，喝完這一杯香甜的草莓威士忌，暖心又暖胃。
整體的評價沒有超出我的期待值，但能把台灣在地食材呈現如此多元的面貌也是滿值得
拜訪的餐廳。
<3,
Melissa