餐廳名稱：O Rose法式天然高品質冰淇淋
消費時間：2016年/12月
地址：台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄1-1號
電話：(02)2773-7989
網誌圖文版：http://kazemings.pixnet.net/blog/post/43476910
天氣冷，除了吃熱呼呼的火鍋外，我想有些朋友反而是視氣溫為無物，越冷越想吃冰。這
天我們吃完火鍋後，朋友帶我們吃一家很特別的甜點冰店。
聽說，這兒的冰淇淋美得像一朵花。
位於大安區忠孝東路後方巷內的O Rose Cafe，鄰近忠孝敦化站5號出口，以前在這邊上班
，並常常在後方巷子覓食，所以對這地點並不陌生。
但是這樣的外觀讓我一直以為它只是一般的咖啡廳。
走進店內，牆上的黑板菜單除了咖啡、茶，以及鬆餅套餐外，我們今天的目標是下方的冰
淇淋，有分M以及L，M可以選1~3種口味，L則可以選擇1~5種，當然還有最大的外帶筒XXL
尺寸。
盛裝方式可以選用杯子或甜筒，杯子較便宜，但就只是裝入杯中；而甜筒則會幫我們做成
花朵的形狀。
口味相當多種，有用香草莢做的香草口味，也有超濃郁的牛奶口味，而水果冰淇淋的部分
更是不得了，超多口味可選，檸檬口味、草莓口味、芭樂口味、檸檬口味等，看來3-5種
不夠選啦！
所謂的法式冰淇淋跟台式冰淇淋(也就是我們從小吃的「叭噗」)最大的不同在於，叭噗是
「無奶冰淇淋」，法式冰淇淋則是使用蛋奶原料製作的。
傳統的叭噗是用芋頭、水、糖、玉米粉(也有人用太白粉)作為基底，煮成芋泥後，再加入
不同調味料(如百香、花生、酸梅等)，最後冷凍而成；而法式冰淇淋一定會使用法式甜點
常用的卡士達蛋奶醬做為基底，並將基底在4度C冷藏的低溫下進行攪拌，讓基底口感與黏
性更加細緻，再來調味後放置於特殊鋼桶內置入零下20度C冷凍至少一天，最後取出用鋼
刀高速打碎攪拌，最後就會變成像畫面中這樣綿密柔滑的狀態。
法國師傅正用小冰刀為我們製作花形甜筒，從盤中鏟下後，一瓣瓣黏附於甜筒上，像在製
作一枚藝術品般，一朵玫瑰花慢慢成形。
這就是成品，我選的是M號甜筒(NT.150)，都是我喜歡的水果口味，我選的是檸檬、草莓
、芭樂，酸酸甜甜的感覺超濃郁，也沒有可怕的人工香精味。
這是朋友的甜筒，整個配色更漂亮！
地下室的用餐空間位子不多，但還挺溫馨的，只可惜有點悶，加上這天是下雨天，很多蚊
子衝進來啊 ....
很別緻的冰淇淋，價格上不便宜，可是口感跟味道很特殊，加上玫瑰花造型，挺適合情侶
或朋友來品嘗喔！下次我還要去吃吃其他口味！