餐廳名稱:正夜市肉圓
消費時間:2016年/12月
地址:屏東市瀋陽街20號
電話:08-7371327
營業時間:05:30~賣完為止
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44545753
這條路上有三間肉圓店,但哪間是老牌的我也不清楚,因為我不住在屏東市啊,但每間都
去吃過找到自己喜歡的口味才是我吃東西的目的,今天來路口這間看起來店面乾淨整齊的
就優先品嘗了。賣的品項就肉圓和湯品,簡單明瞭。
豬血湯,店家附的沾醬是不濃稠的鹹甜醬油膏,先說湯頭,用了酸菜和油蔥酥來提味,效
果不明顯,喝起來就微油鮮甜。豬血的話,讓我非常有驚喜感,也太軟嫩了吧,至少在我
喝豬血湯的歲月裡,還沒吃到這麼軟嫩豬血的說。
肉圓(小),肉圓皮口感偏軟,蒸出來的肉圓大都這種效果,差別在於Q度和皮的延展性,
這間的就比較弱一點。內餡是結實的肉塊,個人不怎麼喜愛,醬汁就普通的滷汁。吃到最
後就要來做慣用的動作了,把豬血湯頭加進肉圓滷汁裡,那味道真的難以形容和複雜,但
我就是喜歡這種喝法。