餐廳名稱：老袁牛肉麵
消費時間：2016/9
地址：桃園市桃園區民權路4號
電話：03-3376175
營業時間：AM08:00~PM20:00
每人平均價位：60~120
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉麵 小菜
http://hypernova.pixnet.net/blog/post/220551215-taoyuan-beef-noodles
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老袁牛肉麵是小時候吃過的牛肉麵
後來住在板橋之後就很少吃到老店的牛肉麵了
不知道味道跟小時候有沒有差別呢?
最近因為出差的關係來到桃園車站吃個簡單的午餐
選在熟悉不過的牛肉麵當然是懷舊的味道阿!
五十年中
經營者改變
湯頭是否始終如一呢?
滿滿的用餐人潮
人多未必是好吃，有時只是名氣
就好像之前的XX咬吐司，人多、東西不怎麼好吃
小菜是吃麵必點的!
我們點了兩碗麵(小碗)吃簡單的午餐
牛肉湯麵 NT60
先點了一份牛肉湯麵(小)
純粹是吃麵喝湯，老實說湯麵是店家最好賺的主食
麵的部分，Q彈沒有糊掉
每一寸都有咬勁，與過去吃的記憶類似
湯頭呢? 湯頭是牛肉麵的靈魂
有的店家功夫到位，選用清燉來表現，腥味一喝就知道
使用紅燒湯頭味道偏重，可以蓋掉牛肉本身不好的腥味
老袁採用濃郁的豆瓣醬與牛肉湯味道
味道很重，鹹度偏高，吃完後會想買一杯青草茶來喝!
吃完之後兩人都說得一樣:很鹹，完全不輸給日本拉麵
牛肉麵 NT120
牛肉不多，大概是湯池中的五小塊
價格和過去吃的漲了不少，份量有點縮水
雖然麵還不錯吃，但湯的口感實在是太鹹、和過去喝的記憶完全不同
中藥的味道似乎有點淺薄，牛肉本身有點硬或者柴
當時吃的很過癮過了這麼多年在回去吃發現真的走味了!
只能重新定位為:一般的牛肉麵店
雖然有老店頭銜，但真的有退步!
為了準確性，下回再次來訪做一次性討論
如果湯頭變好，那該歸類到牛肉麵品質不穩定
假使依舊，那記憶的牛麵真的出現了斷層了!