餐廳名稱：Iron Works BBQ
消費時間：2016年/9月
地址：100 Red River, Austin, TX
電話：512-478-4855
營業時間：11am–9pm Mon-Sat
推薦菜色：
官網：http://ironworksbbq.com/
<<無音樂圖文好讀版：https://goo.gl/vGcFPD>>
有機會到德州玩的時候一定不要錯過德州的BBQ美食
德州燒烤是最能凸顯德州風味的最佳代表
早期來自歐洲的美國新移民將歐洲的煙燻以及燒烤技術帶來美國
使得燒烤美食開始流行於美國中西部一帶
之前介紹過的Rudy's Country Store & BBQ就是來自於德州
而這間Iron Works BBQ是一間連當地人都推薦的餐廳!
▼1913年德國的Fortuat Weigl為了追尋更好的生活，帶著全家人遠渡重洋從德國
來到美國德州。到美國後Fortuat靠著當建築工人維生，因緣際會下遇到了贊助者
問他是否有願意餐與鐵製燈具的製造。
因參與了那個計畫讓Fortuat賺到了一些新的製鐵用具以及足夠的資金
開始了他的新事業 雖然中間陸續遇到一些經營上的問題但在當時的市長幫助下
在現在Red River的地址找到了他們的新家!
1935年Iron Works鐵工廠終於誕生在德州奧斯汀
然而好景不常，在鐵工廠上軌道後不久
一場有史以來最大的洪水之一席捲了德州，造成相當嚴重的損失
但洪水並沒有因此打倒他們，而Fortuat的兒子Lee和Herbert更展現出他們製鐵的天份
為德州製造了一個又一個美麗的鐵製藝術品
▼被記載於Texas Time Travel中的Iron Works
▼直到Lee與Herbert退休後 ，他們決定將鐵工廠變成一間餐廳Iron Works BBQ (IWB)
在IWB開幕後的不久
德州歷史委員會(Texas Historical Commission)也決定將這個建築物登記為歷史古蹟
以紀念Weigl家族的製鐵工藝技術為德州帶來的貢獻
從鐵工廠變成餐廳，創立於1978年的Iron Works BBQ至今已有38年的歷史
▼沒有時髦的裝潢以及現代化的裝飾, 從入口處就可感受其歲月的軌跡
▼從2016年1月開始德州所通過的Open carry law已允許州民攜帶槍枝出入公共場所
有時候可以看到有些人就像西部牛仔一樣戴著牛仔帽, 腰間配戴槍逛街
不過有些餐廳還是會公告不希望客人帶槍進入,或是要進入的話至少把槍藏好不要太明顯
▼一進門就可以看到對Weigl家族深具意義的鐵製燈具
沒有這些燈具也不會有現在的美食餐廳
▼牆上也記載著當時洪水淹蓋的高度
明顯的Flood Stage也提醒著這裡的人們不管被打倒幾次, 都要勇敢的再站起來
▼許多政治家或是名人像是凱文科斯那、李奧納多、鮑勃·迪倫等等都曾經來德州光顧IWB
▼美國總統歐巴馬也曾經來過
▼先在Order Here的地方點菜, 接著端著餐點到隔壁櫃台結帳
▼點菜的方式主要有三種
1. Plates : 將烤肉放在保麗龍盤子裡面, 可以選擇兩樣配菜(Side orders)
2. 依磅數 : 可以選擇個人想要的份量, 通常來說1磅就已經很多了
3. 可選擇三明治 : 將烤肉夾在麵包裡面一起吃
通常會問你要不要酸黃瓜和洋蔥
▼也提供沙拉吧吃到飽($8.25)或是單一盤沙拉($5.25)供客人自行取用
▼豬肋排(Pork Ribs), 可以選擇兩樣配菜以及給一片吐司,
當天我選的是馬鈴薯沙拉以及斑豆
肋排烤的真的很好吃, 肉質鮮嫩, 醬汁有點甜味而且不會很鹹
加上給的份量算是很多, 吃起來蠻過癮的
唯一美中不足，大概就是肋排是事先烤好的所以只有餘溫，並沒有剛烤出爐那種熱度!
▼牛肉三明治(Chopped Beef Sandwich), 裡面只有切碎的牛肉絲,另外給洋蔥和酸黃瓜
這個吃起來也是很美味, 牛肉烤得很香且醬汁相當不錯
▼如果想同時吃多種不同種類的肉的人可以點綜合燒烤(Sampler)
裡面有牛肉切片，牛肋排以及煙燻香腸，一樣可以選兩樣配菜以及給一片吐司
▼曾被美食評論家選為奧斯汀10大BBQ餐廳之一
▼晚餐時間可以看到有相當多人在排隊等著點餐
但處理速度算蠻快的，即使人多也不用排隊排很久
▼如果喜歡他們烤肉醬的人也可以跟櫃台購買, 每罐$6.5
或是也可以只買一小杯就好($1.45)
▼吃完才發現排隊等候點餐的人已經排隊排到外面來了
可見這間餐廳在德州人心中受歡迎的程度
Iron Works不只是ㄧ間排隊BBQ美食餐廳
更具有其深厚的歷史意義
雖然說IWB生意很好，但目前在奧斯汀只有這麼一家總店並無其他分店
如果有機會到德州奧斯汀的話，不要錯過這間同時是餐廳也是歷史古蹟的IWB
花點時間看看餐廳內部的歷史文物跟記載以及餐廳裝潢
在享用美食之餘也同時感受一下它的歷史軌跡吧!
延伸閱讀：Rudy's Country store & Bar-B-Q 美式烤肉 http://goo.gl/MCXKgO