餐廳名稱：肥前屋
消費時間：2016/9
地址：台北市中山區中山北路一段121巷13-2號
肥前屋在台北頗具名氣，人聲鼎沸，不是大排長龍，就是彼此不識併桌同食，服務生喝來
乎去，喜歡賓至如歸，靜靜小酌的客人，絕對是避之唯恐不及。近日在肥前屋用餐，看見
幾桌初到的客人看到菜單後不知從何下手，離開時不能盡興。原本同桌就是有緣，想開口
介紹，但又怕打擾，故有感打了這篇文章，內容也是野人獻曝，說的對，大家給個推，說
不好，也指點在下。
論起肥前屋最出名的便是鰻魚飯，來到個客人一定首點，但筆者觀察吃不完的剩菜，往往
也是鰻魚飯。為啥?其實因為該道菜最多人點，商家都先烤起來備好，鰻魚在飯盒裡一悶
，有時飯溫溫冷冷，鰻魚吃了水氣，皮肉分離，品質極不穩定，就像抽籤似的，加上年輕
人對於腥味和魚刺極為敏感。鰻魚價格越貴，筆者也不敢冒這個險。
但以肥前屋的價格和品質，仍是有些餐點比其他平價餐飲店高出不知多少，像在下認為炸
蚵定食算是值得一點，蚵個頭又大，炸的夠火侯，一口咬下仍帶汁，尤其最近越近冬天，
蚵類是越肥。還有商家自製的塔塔醬、附上的檸檬、桌上的花椒，七味粉，口味是任君選
擇。筆者推薦一個吃法，點餐時多點一個生蚵，肥前屋的生蚵品質穩定，腥味淡醋味又夠
，既可下酒又可配飯。吃剩的醋汁代替檸檬沾在炸蚵上，蚵仔的味道更加濃郁，原本的檸
檬就拿來清口，但怕腥味的就不要嘗試。
再來值得一提的是蛋捲，煎的鮮嫩，蘸上醬油，鬆軟可口，一上桌可別急著拍照，照完都
蛋都硬了。再配上清口的蘿蔔泥，一盤三塊，也是送酒配飯的好東西。手頭寬的，就點個
鰻魚蛋捲，蛋捲吸收鰻魚醬汁，也別有一番風味，蛋捲都是幾乎現做，比抽籤好太多，想
一嘗鰻魚風味，建議點這道。
通常客人還會點個烤抽透和烤豬肉串，烤抽透中規中矩，醬味鹽烤各有擁戴，暫且不表，
烤豬肉串若想換換口味可點炸豬肉串，烤的火侯難控，豬肉和蔥的大小不定，豬肉好蔥就
過焦。而且點餐下來，有許多餐點都是醬油味，重疊了。炸豬肉串炸得倒是普通，肉也沒
甚麼值得一提，惟蔥在麵衣下保留的水分和甜味，且商家附的黃芥末夠沖又足，一塊沾一
點，油膩味完全壓住，沾得多還要流淚。
剩下的中規中矩，就筆者也沒特嗜，就讓其他大能來補遺。現在餐館價格合適又有一兩道
能提上一提的就算不錯了，所以肥前屋算上有需多缺點，不值得特地跑一趟，但路過不妨
嘗嘗。