餐廳名稱：玩笑亭拉麵なんつッ亭Nantsuttei
消費時間：2015年/03月
地址：台北市忠孝東路4段216巷8弄10號
電話：(02)8771-3988
營業時間：1130~1330
每人平均價位：NT$280
可否刷卡：不知
有無包廂：無
推薦菜色：味噌叉燒拉麵
完整圖文版：http://goo.gl/q8Zjkh
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料理東西軍冠軍黑蒜油拉麵
黑蒜油風味加上肥瘦雙叉燒
玩笑亭拉麵亭Nantsuttei
( http://goo.gl/xM4jTf )
「今夜の注文はとつち?」不知道陪伴多少個星期三夜晚，永遠都記得「(兜機)」的加重音，後來節
目因為八年的播放有一點失去新鮮感，規則與加入新的助理主持人後成了「新料理東西軍
」，從那時開始就一些特別的企劃，「拉麵三國志」由麵屋武藏、中村屋與玩笑亭三家比
拼，最後由玩笑亭以黑蒜油拉麵獲得冠軍，時空轉到十年後的今天，麵屋武藏已經在台灣
展店七家，而玩笑亭拉麵亭終於來台擴店，有一種來得晚的感覺。
( http://goo.gl/YLM5HM )
( http://goo.gl/WbdS9O )
玩笑亭拉麵亭台灣的首發店就開在明曜百貨後面，同一條街上還有麵屋武藏虎嘯店，十年
前的比拼拉到台北東區拉麵的戰場，從捷運忠孝敦化站走過來不用三分鐘就到了，營業時
間是從早上十一點半到晚上九點半，中間三點到五點半可是有休息的喔！店內的設計算是
比較貼心，排隊區是在室內，不用怕天氣熱或下雨，排隊區還一直播放著十年前新料理東
西軍「拉麵三國志」的節目片段。
( http://goo.gl/y7mNbB )
( http://goo.gl/K3mhuY )
玩笑亭拉麵亭主要以熊本系豚骨湯底為主，再加上以當初「新料理東西軍」研發出來的黑
蒜香油，白湯配上黑油，讓味道多了許多的層次。基本的招牌黑蒜香油拉麵中碗的只要
NT$210元，改大碗為NT$240元大碗只有麵量增加，如果要叉燒多一點的話，可以點黑蒜香
油叉燒拉麵中碗為NT$280元，叉燒增量後就可以選擇，全瘦、全五花或半瘦半肥，對了，
店內是不額外收取10%服務費。
( http://goo.gl/r5QDsi )
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星期六來用餐，排隊不到十分鐘就入座了，店內位置算多的，有些是兩人或四人的個別座
位，另外也有中間的長桌區，調味的醬料有辣油、醬油、醋與七味粉，特別的是有提供蒜
頭與壓蒜器，本身就已經是黑蒜香油拉麵，還可以再加入蒜，讓其更有味道，桌上還有提
供老饕吃法，吃完拉麵後還可以叫上一碗白飯，用成羹飯來吃。
( http://goo.gl/ewT47y )
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( http://goo.gl/HvPs9T )
味噌拉麵，NT$230元
( http://goo.gl/5Se1UN )
布老大點的是味噌拉麵，碗中除了拉麵和叉燒肉外，配菜還滿豐富的，有玉米粒、筍乾、
辣肉醬、糖心蛋、高麗菜與海苔，黑蒜香油就漂浮在湯頭之上，整個湯頭看起來很濃郁，
味噌湯頭鹹味較輕，甘醇味較重點，黑蒜香油與味增的搭配很巧妙，帶有一點點焦苦香氣
，辣肉醬再加進來，則又多了一到辣鹹的風味，先甘鹹，再蒜焦苦，後辣鹹，層次感就帶
出來了。
( http://goo.gl/FgnbQl )
( http://goo.gl/XwjTkp )
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拉麵以高麗菜做為主要配菜算是少見，反而高麗菜的清甜可化掉拉麵本身一點重口味的膩
感，筍干則是加強了口感的脆度，玉米粒則是增加少許的甜度，一般的瘦的叉燒戲份就沒
有那麼明顯，豬味略重一些；麵條是採用中粗直麵，比較有嚼勁，中碗的份量對布老大來
說算有一點多，後來大部份都給布雷克來吃，這時吃的時候黑蒜香油味道就沒有那麼重，
可說是到無的地步，或許第一口之後，味覺就習慣了，也或許吃到後來黑蒜香油的份量就
少，所以味道沒出來。
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味噌叉燒拉麵，NT$280元
( http://goo.gl/XdgBfm )
布雷克點的是味噌叉燒拉麵，麵一上桌就能聞到蒜香帶有一點焦味，建議趁熱吃，如果放
一段時間後，黑蒜香油會結油膜，第一口就是濃厚的蒜頭焦苦的香味，這黑蒜香油可是將
蒜頭以不同溫度與時間炸出七種不同顏色的蒜片後，再取這些蒜片炸出的油與黑麻油混合
熬製而成，整個味道的層次感很明顯，每一口都有著蒜味，入喉後確有著獨特的焦香。
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玉子蛋裡的蛋黃算是濃稠帶有厚重的蛋香，蛋白的部份卻沒有太入戲。叉燒拉麵主要是叉
燒增量，增量後就能去選擇肥瘦的比例，貪心的布雷克就點綜合的半肥半瘦叉燒，一次就
能吃到兩種不同的叉燒，肥的部份吃起來軟嫩度是夠，也很入味，但老實說我會比較喜歡
Nagi的五花叉燒，瘦的叉燒肉感也還好，相較一風堂能直接化開的叉燒來說，玩笑亭拉麵
亭的瘦叉燒偏硬一點。
( http://goo.gl/Celn4x )
( http://goo.gl/s2Zh2C )
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大量的豆芽菜與中粗麵條一同入口，增添許多脆度的口感，麵條本身也比較有彈性，但黑
蒜香油依附在麵條一同入口，感覺上那蒜味與焦苦就沒那麼明顯，布雷克只好多壓給顆蒜
頭，讓味道更明顯一點。
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( http://goo.gl/A7zH7p )
( http://goo.gl/9MweMk )
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麵整個吃後，看到隔壁桌點了一碗白飯，倒入拉麵湯裡吃，看著看著，讓布雷克也想嘗試
，兩種不同的湯頭都各加了半碗飯，黑蒜香油拉麵的湯頭加入白飯後，味道上略淡了些，
也沒有剛剛的焦苦味，反而就是單純的甜鹹感；另一半的白飯倒入味噌拉麵，一個就是很
對味，味噌拉麵比起黑蒜香油拉麵，口味上重了些。一連吃完自己的拉麵，又吃了布老大
一半的拉麵，還叫了一碗白飯，整個吃完超撐的。
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十年的時間改變很多，許多知名的日本拉麵店紛紛來台擴點，玩笑亭拉麵亭成名在十年前
，過去的熱潮早已退燒不少，像麵屋武藏就能以每家店有著不同的限定版來吸引饕客，
Nagi則是不時出現限定王不斷地有著新話題，玩笑亭拉麵亭的黑蒜香油或許有其特色，但
吃了十年，有特色也會變成沒特色，想來試試的朋友，玩笑亭拉麵亭湯頭是可以期待，但
其他的就只能說不夠出眾。
( http://goo.gl/E1timU )
( http://goo.gl/qAYdWK )
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完整圖文版：http://goo.gl/5Ocst7
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