[食記] 彰化 鹿港老街知名包子-阿振肉包

作者: ivyrabbit (艾微兔)   2016-03-04 08:16:18
餐廳名稱:阿振肉包
消費時間:2016年/02月
地址:彰化縣鹿港鎮中山路71號
電話:04-777-2754
營業時間:09:00–18:30
網誌圖文版:
http://rainbow531.pixnet.net/blog/post/62772893
文字版:
阿振肉包與上篇介紹的老龍師肉包,
是來到鹿港不可錯過的在地美食!
若滿分為10分,
那麼我們給予這兩家肉包相同的評分為8分。
然而評分相同卻不代表口味一樣,
他們各有其獨到的特色。
面對阿振肉包與老龍師肉包,
如果在各別都只吃一顆的情況下,
那麼在我們心中、那份台灣包子的美味名單上,
我們將這兩家同時並列第一。
由於這兩家口感表現都非常精采,
也因此各有支持擁護者
所以詢問哪家好吃並沒有一致解答,
重點還是必須回歸到自身的口味喜好,
究竟哪一家肉包的美味更能打動你?
總之,親自到鹿港嚐嚐看,才有專屬自己的見解。
最後依個人觀察,阿振肉包的特色如下:
①包子皮:肉包的包子皮柔軟中猶帶三分Q勁
②內餡:第一印象是酒香,
在撕開包子的瞬間能聞到酒香味。
肉的內餡中有較多小空隙,
部分空隙中包有湯汁,口味稍偏油。
③特色:湯汁量多,撕開包子時易流出。
剛吃下第一顆,心中立刻放起煙火。
此時建議應淺嚐輒止,吃多了油膩感倍增。
是屬於很好吃卻不耐吃的肉包。
※阿振肉包湯汁屬性:
油感的湯汁滿出內餡,但並不完全吸附在包子皮上,
而是在包子內部空間及內餡孔隙中流動。
在靜置一段時間後,湯汁會結成皮凍狀,內餡則仍然濕潤。

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