餐廳名稱：健康路7號
消費時間：2016年1月
地址：台北市健康路7-1號(近捷運小巨蛋站)
電話：(02)8712-3030
營業時間：11:30 - 22:00
每人平均價位：約600-1500元
有無包廂：有
推薦菜色：手工蛋餃、甜不辣、丸
官網：https://www.facebook.com/no.7hotpot/
好讀網誌版
http://tastelifes.blogspot.tw/2016/01/blog-post.html?view=magazine
我非常愛吃火鍋，吃鍋也從未虧待自己：9A和牛、PRIME霜降牛、伊比利豬、極黑豬、活
帝王蟹、活鮑魚、活沙公沙母、明蝦、生食級干貝…只要掏得出鈔票，其實沒有什麼是吃
不到的。這天拜訪健康路七號，卻讓我發現有一樣東西就不見得是掏錢就吃的到－－那就
是對料理的用心。
一踏進店裡視線就被桌面正中央一個個顏色鮮豔的鍋子吸引，在色系簡單的裝潢下顯得突
出，對料理有點心得的朋友一定很快會跟我一樣感到吃驚，因為這個鮮艷美麗的鍋子正是
每個家庭小廚手夢寐以求的廚具：LC鑄鐵鍋。如果你的心中沒有料理魂也沒關係，google
一下就知道這個鍋子的成本有多高。鑄鐵鍋由於導熱迅速、聚熱力強，烹煮食物不僅速度
快、也更容易均勻煮透食物，讓食材呈現一致的美味。
澳洲和牛、美國極黑豬或活鮑魚這些高檔食材都發揮了理所當然的高水準，其他海鮮拼盤
的現流魚片、大蛤蜊、鮮蚵、鮮干貝等等也都令人直呼美味，但其實最吸引我的卻是你無
法在其他火鍋店見到的自製火鍋料。老實說我很討厭市面上火鍋店使用的現成火鍋料，大
多使用魚漿和香料機器規格化製成，一口下去雖然味道濃郁，卻也可以說是食之無味，因
為你很明顯的可以知道，那就是加工的味道。不規則狀的甜不辣、手工丸，還有連蛋皮都
還看得出煎烙痕跡的蛋餃，這裡的火鍋料你不用入口，光看都知道是其他地方難以複製的
美味。
我說這大概是我吃過最好吃的蛋餃了，外皮不像機器製的蛋皮易破，反而是厚實有彈性，
完全就能想像它從蛋液化成蛋皮然後包進餡料。餡料不單有肉餡，而是帶有蔬菜纖維的口
感，非常好吃。一口咬下甜不辣也讓人驚訝，因為除了魚漿外，裡頭一樣帶著類似牛蒡的
纖維口感，不單調又爽口。手工丸則是口感紮實，且咬開以後食材鮮味馬上溢出，不論是
牛肉、蝦、花枝丸都好吃。
我喜歡吃豆皮，這道現炸的"响鈴"我是第一次吃到。一卷卷的現炸豆皮非常薄脆，幾秒鐘
的湯汁浸泡後就馬上要吃掉，一大口吃進嘴裡，像吃油條一樣，口感比油條還要清脆、又
含了比油條更多的湯汁，然後濃濃的豆味接著而來，喜歡豆製品的朋友一定像我一樣覺得
很過癮，恨不得多來幾個。唯一可惜的事大概因為現炸火侯控制的關係，最裡頭的餘味帶
了一點「油哈味」，不知道是否只是這次的失誤？如果能改善這點，這道要我一次吃十卷
都不會膩！
店裡的海鮮食材除了放到鍋裡煮外，也可請服務人員用燒烤的方式處理，這也只有對食材
及富信心才敢提供的服務。最後還可以用這鍋精華高湯煮一鍋雜炊填滿胃裡僅剩的空隙。
其他如入口即化的和牛或彈牙鮮嫩的鮑魚就不多提了，每次我吃火鍋最喜歡觀察的就是菜
盤，從每一片菜葉洗的乾不乾淨就能夠知道這家店的用心程度，看本文的標題就知道健康
路七號是高分通過。除此之外，這裡一入門就讓人處處感受到店家的用心，除了最顯眼的
鍋子之外，餐具也幾乎都是厚重的瓷具，既美觀又有質感、每個人都有兩雙筷子區分公私
筷、甚至一踏進廁所我一度以為自己到了日本，因為不僅使用免治馬桶，連女性備品都一
應俱全，更別說用餐過程中幾乎隨侍在側的服務人員了。
這家店的環境典雅舒適，不擁擠，一進門的酒櫃似乎就宣告著這裡除了吃鍋外，更可以讓
你放鬆小酌，我不懂酒，但同行朋友的驚呼聲中不難發現這裡的藏酒品質或許不比食材還
差。
光看數字，這餐認真算起來或許不算便宜，但以整體提供的服務與各方面的用心，這些數
字也讓人感覺物超所值了。正如我一開始所提到的，頂級的食材花錢吃的到，但對於料理
的用心尊重，可不見得是多花鈔票可以換得到的，健康路七號從一進門後的各種小細節都
透漏著：「我這鍋是認真的！」你怎麼能不受感動呢？