餐廳名稱:Oliver歐利佛牛排館
地址:新北市永和區民生路46巷23號(永安市場站下車兩公里處)
電話:06-29464999
營業時間:11:30~14:30、17:30~22:00
粉絲專頁:Oliver歐利佛牛排館
推薦菜色:義式舒肥鄉村烤半雞、美國安格斯極黑牛無骨牛小排、德奧脆皮烤豬手
消費日期:2015.12.12
消費金額:套餐一人約500~700元
圖文網誌版:http://any3can.pixnet.net/blog/post/314594001
文字版:
這天來到這間位於永和的Oliver歐利佛牛排館，
原是一間開了18年老字號的傳統鐵板牛排餐廳，
在老闆決定退休時，有個從小愛好這間餐廳的房地產經紀人，
毅然決然地想要讓這地方持續下去，
因此迅速的接下這餐廳並且帶著底下的經記人夥伴們，
一起從房地產跳來完全不相干的餐廳。
三個月內重新裝潢、改善到營運，
將有機及帶給顧客一樣最好的心情帶給各位，
取名為Oliver便是想將原味主廚Oliver(歐利佛)的精神理念貫徹下來，
歐利佛牛排館便這樣誕生了!
一進門入座便可發現裏頭走著國外木製風格，
就像是在聖誕節慶中一起在小木屋中歡慶的氣氛，
隨著菜單而來的是Natura Water氣泡水。
這類高級氣泡水只有在東方文華酒店、麗池等才比較常見到，
佐餐用水來說這不僅高成本，裏頭的氣泡不僅十分解膩開胃，
甚至保有原先水的礦物質以及甘甜味。
菜單樣式十分多樣，
價位原以為會十分昂貴。
沒想到價位從260、330元就可以享受到一份豬排、牛排，
一整個十分平價阿!!!
而加價250元可以換成套餐組合~
優雅經典蔬果汁
強調不加糖不加水所製作的果汁，內含紅蘿蔔、萊姆檸檬、美紐蘋果現榨而成，
紅蘿蔔汁是許多人懼怕的一樣食材，為了健康及改觀，
加上蘋果檸檬等元素中和了口味，使其裏頭帶出甘甜及其酸甜味道。
獼猴桃蔬果汁
採用十分健康熱量低且昂貴的奇異果，搭上蘋果及小黃瓜，極具營養的一道果汁，
來牛排館還可以喝到這類現榨健康的果汁十分難得，
且有考慮到挑食及小朋友的口感所做調配，
我這個長這麼大只吃過一顆奇異果的人居然都喝得下口...，我自己十分訝異XD。
Oliver's胡麻分子蛋茄生菜沙拉
使用類似溏心蛋、溫泉蛋的作法，使蛋膏配上醬汁與沙拉佐料，
冰涼的分子蛋搭上洋蔥，吃起來十分開胃!
西班牙紅酒油醋煙燻鮭魚生菜沙拉
歐利佛店內有許多紅、白酒擺飾，
且好像還有可以包場聚餐的酒類喝到飽等方案，
因此老闆對於菜色添加酒類的調理也十分拿手，
這道沙拉使用紅酒搭上橄欖油醋的煙燻鮭魚沙拉，
一整個覺得下重本......，
上桌時撲鼻而來的紅酒香就令人十分驚豔!
搭上淡淡檸檬香的煙燻鮭魚對於前菜沙拉來說，
十分有爽感且奢華-///-。
Oliver's家鄉海鮮清湯
將雞和魚骨熬煮成湯，再搭上許多種類的菇類吸收精華，
最後上桌前燙入各式海鮮!
裏頭海鮮十分豐富，從蛤蜊、干貝、大蝦仁、魚肉等都在裏頭!
光干貝就撈到有三四顆!!!
原以為這類高湯都會偏膩而濃稠，
而Oliver's家鄉海鮮清湯如其名，
裏頭加上了些類似微辣的口感(不知加了什麼?)，
喝起來十分去寒暖身且清爽順口!
狂野墨西哥番茄牛肉湯
比較厚實濃稠的湯品選項，
使用番茄切塊慢火，再搭上牛骨牛肉熬煮，
最後搭上薄荷、酸奶來添加風味及微辣紅椒來緩和濃稠的湯頭解膩，
很適合重口味及男孩想要有飽足感的湯頭!
Oliver's 手工蒜香麵包
十分金黃酥脆且蒜味十足，咬起來卡滋卡滋的~~~
Oliver's義式舒肥鄉村烤半雞
歐利佛講求食材風味及原味，
所以有不少耗費時間熬煮的菜色，
烤半雞使用義大利香料、薄荷葉先低溫熟成兩小時，
再用大火烤成金黃色鎖住肉汁在裏頭。
許多雞胸肉都會處理的太柴易乾，而這雞胸肉滿多汁且滑嫩；
這道菜的佐料醬汁更令我十分喜愛!
有紅酒醬及胡椒醬~
紅酒醬光聞起來就味道濃厚，
搭上烤半雞吃起來多了種甜酒香，
吃下去後完全使人會流口水!
美國安格斯極黑牛無骨牛小排(10盎司)+阿根廷深海大甜蝦(雙拼)
黑牛相對其他品種比較昂貴卻也比較柔嫩多汁，
而歐利佛似乎堅持只採用第6-7根肋骨的牛小排，
其部位油花比較多，更能帶出牛排的香甜風味；
一開始店員會詢問使用瓷盤還是鐵盤，
瓷盤保持溫度約在六十度C左右可以保持其餘溫，
而有些人較愛鐵盤，尤其在冬天時更適合使用，
可以鐵盤上吃到不同熟度的牛小排，多種層次的組合~
今天選用的是八分熟，原本擔心會太熟變成難咬沒肉香味，
一般牛小排都是薄長一片而已，結果上桌時發現這的牛小排十分大塊!!!
而灑了些許香料提味外，裏頭肉質非常粉嫩!
不僅沒有太生見血，搭上油花完全把牛排味引了出來~~~
柔嫩多汁但又厚實大塊，吃起來十分有爽感又飽足!!!
而阿根廷深海大甜蝦~
用叉子或是手機比例可以看出滿大一隻!!!
蝦汁有鎖在裏頭滿甘甜，且裏頭還有濃厚的蝦膏!!!
覺得這隻大甜蝦滿物超所值的!吃起來很開心。
題外話烤半雞跟牛小排的配料