店名：Cuisine and Flavor 西班牙、法式 & 風味料理
地址：台北市大安區大安路一段19巷28號
電話：02-8771-7059
營業時間：11:00-22:00
圖文 http://maruko088.pixnet.net/blog/post/441907343
自從當了人妻以後的Maruko醬最愛在家裡做早午餐，到底是怎樣的動力讓我又出發來到東
區吃早午餐，原來是來自於Cuisine and Flavor(CnF)帶來給味蕾新的挑逗，如果吃膩了
一層不變的早午餐，一定要來品嚐看看東區巷弄的這家南歐的創意風味。
Cuisine and Flavor(CnF)是一群熱愛美食的團隊共同開創的餐廳，以烹飪與調味作為店名
，也代表著對食材的用心與堅持，而這裡主要是提供西班牙、法國料理兩個國家的異國美
食，並於17:00前有供應早午餐(主廚早午餐、班尼迪克蛋、蛋捲)系列的餐點。
店內也提供了佐餐酒的酒類飲品，更有買二送一的優惠。
另外在餐廳內按讚打卡即可享有九折優惠，四人同行按讚打卡多招待一份自製甜點，優惠
活動還不少。
舒適的戶外用餐區也是不錯的選擇。
走進餐廳內，水泥的地板與漆牆，木製的裝潢與工業風格的環境，給人一種還蠻有趣的感
覺，連入口處的把手也選擇了復古的水管開關。
用餐區的座位雖然不是很多，卻給人一種不會太擁擠的舒適感。
如果想要家庭或朋友聚餐，也有比較多人用餐的空間，與用餐區有一點小區隔的座位。
主廚特製早午餐 NT880 (優格、雙人風味拼盤、紅茶or奶茶or咖啡or果汁) 升級任一飲品
折30元
雙人份的主廚早午餐搭配了兩杯優格、水果、法式吐司、蔬菜、沙拉、低溫烘烤豬肉、勇
敢馬鈴薯、瑞士卷，一整份主廚早餐雖然價格偏高，全部的餐點從食材的選擇以及製作都
花了一番功夫，並採用現場製作，也因為如此，需要等候約15-20分左右。
莓菓醬優格 (主廚特製早午餐套餐)
店家自製的莓菓醬搭配上燕麥穀片，而最底層則是不會太酸的優格，酸甜的滋味絕對是女
生的最愛，餐前先來一份清爽的優格沙拉，也另外有增進腸胃蠕動。
加泰羅尼亞菠菜 (鐵鍋TAPAS)
這一道西班牙風味特別的熱前菜，使用了菠菜、蒜片、果乾一起拌炒，沒有過多的調味，
單純可以吃到菠菜清爽的口感，搭配上果乾卻一點都不衝突，也算是第一次嘗試到不同的
風味。
而這一道鐵鍋熱前菜也會不定期更換。
另外兩款沙拉則是使用了章魚、香腸和整根的蘿蔓生菜搭配，底層加入了炸薯絲、果乾、
蜂蜜芥末醬做搭配，有別於凱薩沙拉邪惡的口感，西班牙風的沙拉也是以TAPAS的做法將
前菜以迷你的方式呈現章魚非常新鮮意外的軟Q，搭配上清爽的生菜還可以咬到薯絲脆脆
的口感，果乾與微甜的蜂蜜芥末醬巧妙的搭配，格外的非常有樂趣，舌尖上的味蕾舞動著
，而另外一款香腸的也非常好吃，切成片狀的德式香腸與生菜的搭配非常好入口，不會吃
了一口以後就掉了，有別於章魚清爽的口感，香腸應該是肉食性會比較喜愛的濃厚風味。
勇敢馬鈴薯
這一道也是西班牙風味的料理，使用了自製的番茄醬淋在炸過的帶皮馬鈴薯上，特別的上
頭還放上了一顆溫泉蛋，流出的蛋液與醬汁搭配上原本就非常有味道的馬鈴薯，口感變得
更香滑，是一道我非常喜愛的料理之一，若另外再搭配上店家自製的大蒜美奶滋醬也是另
一種不錯的選擇。
低溫烹調豬肉
很難想像著個帶有一點紅色肉質的竟然是豬肉，使用低溫烹調的豬肉將豬肉的少有的嫩度
與肉汁鎖在裡頭，雖然沒有什麼油脂，吃起來卻不乾柴，越嚼越香。
法式吐司
帶有一點肉桂香氣的法式吐司可以淋上蜂蜜或者香草醬作為搭配，甜滋滋的風味跟法式吐
司根本就是絕配也讓這一整份的套餐有了一點飽足感。
鄉村烘蛋
送上桌還熱呼呼的烘蛋可要趁熱享用，上頭烤得有一點微硬的感覺，裡層卻還是滑嫩的蛋
香，加入了火腿、蔬菜、吐司丁作為搭配，雖然少了馬鈴薯更能吃到烘蛋的鮮嫩。
瑞士卷裡面夾了調入了花生巧克力醬，也讓瑞士卷比較不那麼甜膩，也可以搭配上水果一
起吃，兩人份的早午餐就可以在甜點劃下了美麗的句點。
少見的華麗宮廷風早午餐卻是讓人覺得非常新鮮又
附餐的水果是季節性的葡萄柚和柳丁，切成了塊狀很方便取用，最適合San這種不愛剝皮
的人拉！
而我把水果和瑞士卷一起搭配著吃，又成了另一道特別的點心。
冰葡萄柚冰茶 NT160 (套餐換購折30元)
葡萄柚冰茶除了可以吃到葡萄柚果粒以外，上面還放上了一大片葡萄柚，感覺
就像一杯漂亮的調酒，其實是無酒精的飲品拉！淡淡的果茶香與葡萄柚汁的搭配
喝起來不會太酸，甜甜的滋味如果加入一點酒一定非常棒，哈哈～
奇異果汁 NT150 (套餐換購折30元)
到哪裡都要來一杯奇異果汁的我，只要看到有新鮮的奇異果汁就會想要來一杯，看看吸管
一動也不動就可以知道奇異果汁非常的濃稠，沒有加過多的水，放一下的時間也不會開始
有沈澱的兩層，用料非常實在。
紫薯南瓜班尼迪克蛋 NT290
這一款是屬於蛋奶素的早午餐，很適合吃素食的朋友，店家特別與在地小農合作，使用了
紫色的地瓜與南瓜製作成泥狀，搭配上水波蛋與荷蘭醬，而底層的馬芬有特別挑選過，尺
寸比一般的馬芬還要大一些，有別於其他的店家，主廚認為一天一顆蛋營養均衡為重要。
切開水波蛋，緩緩流下的蛋汁與薯泥的搭配非常融合，南瓜泥的奶味相比較重一些，紫薯
泥的味道卻意外的獨特，而底層的馬芬吃起來卻是很鬆軟，整體的搭配還蠻不錯的。
一旁附上的沙拉一點也不隨便，除了基底的蘿蔓生菜還搭配上蘋果、山藥、果乾、炸薯絲
，上頭再淋上了蜂蜜芥末醬，去香港好幾天的我，可是在這餐把所有的生菜都補足了。
薯絲絕妙的搭配，增加了沙拉的口感，也是團隊的巧思，有別於一般加上了麵包丁，炸的
酥脆的薯絲卻成了沙拉的靈魂，清爽的味道與搭配，可是非常有飽足感。
如果是選班尼迪克蛋，另外會搭配薯泥或者薯塊選一。
絕對要嘗試一下這個看起來好像很一般吃起來卻是有一點讓人驚豔的薯泥，主廚加入了一
點松露油，讓整個薯泥地為更提升，綿密的口感也是讓人難忘。
軟殼蟹班尼迪克蛋 NT380
這款早午餐可是店內的招牌，放上了一整隻軟殼蟹，在班尼迪克但上淋上了荷蘭醬，超級
邪惡的想要切開它，特別的是中間還夾了糖漬的檸檬片增添風味。
而這個早午餐的沙拉是加入了章魚塊，一樣是淋上蜂蜜芥末醬，甜甜的蜂蜜芥末醬和生菜
搭配起來意外的清爽，這應該是我吃過的沙拉裡面數一數二的，因為我實在太少吃到好吃
的蜂蜜芥末醬，老實說蜂蜜芥末醬其實不太是一般人會選擇的醬汁，如果店家有凱薩、油
醋、蜂蜜芥末、和風醬讓我選，通常我都會選擇凱薩醬拉！不過這裡搭配的是一種醬汁，
沒有其他選擇也意外的讓人喜歡。
我喜歡這個馬芬，口感好鬆軟喔，和配料的搭配非常融合，而炸的酥酥的軟殼蟹味道還蠻
鮮的，雖然軟殼蟹的肉比較少，也顯得更珍貴，糖漬檸檬在這裡讓軟殼蟹的口感更清爽，
超級加分。
雖然Cnf主打的是西班牙、法式料理，而我來品嚐的是比較不同風格的早午餐系列，從主
廚特製早午餐的華麗拼盤到兩種班尼迪克蛋，如果想要嘗試西班牙風格的早午餐可以選擇
主廚特製早午餐，兩個人一起吃也超幸福的，另外偏美式的班尼迪克蛋搭配了沙拉卻有了
自己獨特的風格，薯泥也意外成了我最喜愛的一道料理，在餐點上的確可以看得到店家的
用心，如果想和我一樣嘗試不同風格的早午餐，走到東區的巷弄裡，也來個異國風
的華麗早午餐吧！