餐廳名稱：德州美墨炸雞 (京站店)
消費時間：2015/11
地址：台北市大同區承德路一段1號京站時尚廣場 B2 酷玩大道
電話：(02) 2552-1779
營業時間：11:00 ~ 21:30; 11:00 ~ 22:00 (Fri, Sat)
每人平均價位：100 ~ 160
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/206694649
以前在公館讀書的時候大家都會累積小七的貼紙，目的就是去換21世紀的烤雞買一送一，
那時候離學校最方便的應該就是師大旁邊的分店了，曾跟朋友吃過幾次都嫌肉質太乾，就
發現到當時師大路上的德州美墨炸雞，烤雞的醃料很好又很多汁，炸雞也是很迷人即使冷
了還是酥脆好吃，有一段時間師大收掉了搬到天母去就很少造訪，而在今年七月的時候終
於在京站B2的酷玩大道開設分櫃，要拜訪就方便許多了。
這裡幾乎都是套餐為主，會附上小配餐或是大配餐，配餐的選擇比較多元可以自由搭配，
而高價位的就是補差價就對了。
美墨他們家的美式炸雞至今還是個人覺得在台灣的前幾名，外皮非常酥香卻又不會扎嘴而
嘴破，肉質非常細嫩多汁且很輕易可以脫骨，輕輕鬆鬆就能吃得很乾淨，整個肉質已經醃
得夠味，是接受度高又難以挑剔的炸雞。而他比坊間期他選擇更好的是冷掉也不會太差，
外皮依舊酥脆且肉質好咬，而脂肪冷掉後卻絲毫沒有腥臭味，可見事前處理作得很不錯，
相當推薦。
烤雞的話個人也很喜歡，可以看見雞皮跟肉之間多餘的脂肪已經火烤得化掉了，不僅入口
不肥膩又嚼感迷人，雞肉挾帶更多的肉汁，而雞胸肉是個人覺得能吃出特色的地方，不僅
是肉質不會乾柴外，胸肉味道較清所以比起其他部位更能吃出他們家醃料的風味，算是速
食店裡面很棒的選擇，如果人數夠多建議點一隻更好，整個手扒雞的肉汁會保留得更完整
更驚人。
還有要提到的是他們家的炸雞胗，個頭較炸雞來得小所以麵漿能包覆得更完整，整個雞胗
的汁甜也都緊鎖，處理得很乾淨又不會過韌口，嚼感清脆又能顯出臟器特有的甜味，唯一
缺點就是一個人吃比較難吃完，建議分食著吃會好些。而炸魚的話其實就是兩片厚厚的多
利魚片，麵衣較厚且酥，味道其實跟一般吃到得差不多就沒那麼獨特了。
配餐其實沒有主餐來得亮眼，可以說是比較多選擇就是了，墨西哥香辣起司球非常熱燙，
入口時是薄薄一層的起司漿還帶著些許碎椒，趁熱吃還蠻好吃的，就是有些空洞且稍貴了
點，推薦但別點太多。炸的薯類表現基本上不差可以點，而高麗菜沙拉可以說很像西洋式
的泡菜，用醋跟美奶滋去醃漬的高麗菜絲，很清脆而奶甜但吃多會膩口，建議小份就很夠
兩三個人吃了。
美墨至今個人對他的評價依舊很不錯，主要是炸雞跟烤雞的醃料很獨到，即便冷掉了也能
夠掩蓋掉脂肪的油臭，且油炸的細節掌握得很棒，肉汁都有保留住且炸衣也不會扎嘴，尤
其雞胗更顯迷人。用餐環境上也不會說髒髒的，都會發手扒雞的手套，吃完後去旁邊的洗
手台稍微洗個手又能繼續行程，趁熱吃很不錯的一間速食店選擇，稍高的價位確實值得。
推薦炸雞、烤雞跟烤雞胗。