餐廳名稱：百八魚場
消費時間：2015年11月
地址：【重慶店】台北市中正區重慶南路一段113號
電話：(02)2331-9199
營業時間：11：30 - 21：00 （不午休）
官網：http://www.fish180.com.tw/
附註：發表食記請使用預設的[食記]標題，不可加上自創個人風格名稱，違者刪文。
部落格圖文並茂版~http://eatisourlife8.pixnet.net/blog/post/176361490
PTT純文字修改版~
２０１５.１１.１５(日)，今天暫時放下如同我生命般重要的筷子和湯匙，拿起了看起來
文質彬彬的筆和紙，來到西門上課啦！
本來是打算將一天奉獻給我的腦袋的，誰知人算不如天算，課還沒上，現場工作同仁就問
說，中午要統一訂便當，是『百八魚場』的，有人要訂嗎？
（公司幫忙訂的是【重慶店】台北市中正區重慶南路一段113號(02)2331-9199）
其他分店資訊，請參照官網詳細介紹~~
哎呀~此時我可是點頭如搗蒜啊！恨不得投筆從『食』啊~╮(╯▽╰)╭ 我訂的是鹽烤鯖
魚便當(110元)。
說到百八漁場，一直對它很感興趣啊！也看了不少部落客推薦它，直說它CP值很高，至於
『便宜』這點，更是完全符合我這小資女的喜好。
盼啊盼的，盼到快望穿秋水了，也差點把台上的講師幻想成正在扭動的鯖魚，哇！終於到
了放飯時間啦!＼(^o^)／
我以迅雷不及掩耳的速度直奔櫃檯，領了我可愛的便當回到座位。
（很喜氣洋洋的便當盒～^^)
一打開，直想驚呼萬歲啊~
那鯖魚表皮的油漬泛著誘人的光澤，剖開面的肉身也是肥美到讓人口水直流.....(好吧!
是暗中在心底流)。
此外，身為便當－－尤其是日式料理－－靈魂人物的白米飯，更是評鑑一個便當美不美味
的關鍵代表，你看看這米飯是不是覺得晶瑩剔透、光采熠熠，長得秀色可餐極了呢！
光看也許不準，就由我來為大家品嚐看看吧！
米飯是偏硬的口感，但又十分Q彈，開始咀嚼時是粒粒清楚，但越嚼越能感受慢慢軟嫩的
米飯，在唇齒間滿佈著米飯特有的甜味，真是優質的醣類啊~(∩＿∩)而且本來以為飯只
有餐盒的一半，但將小菜撥開才知道內有乾坤，原來小菜底下也是舖滿了白米飯啊~所以
請不用擔心會吃不飽喔~
至於小菜，表現普普，只有滷得入味且夠軟Q的菜頭是值得推薦的，滷菜頭看似簡單，但
要如何處理得好，則是門高深的學問。菜頭如果處理得不好，角角的部分會太硬，影響口
感，而如何滷得入味，消除菜頭本身的苦澀，但又不會因為死鹹而蓋住菜頭本身的甜味，
對廚師來說更是個挑戰，而我必須說百八漁場的滷菜頭雖不算頂尖，但也算是『滷菜頭界
』的優等生了。
最後當然是主角鹽烤鯖魚啦~(*^o^*)
哇！我真的得說，它跟那些高級的日本料理名店相比，真的是絲毫不遜色!!!
鹽烤過的鯖魚皮鹹味適當的蓋住魚本身的腥臭味，薄薄的皮吃起來也不會爛過頭或太老，
焦度也洽到好處。
而肉質部分也是肥美鮮甜，鹽巴的鹹味更是滲透到肉身的每個角落，分布得也夠均勻。魚
末端的肉質嫩而多汁，中段部分則是有嚼勁而不顯柴，重點店家超貼心，將惱人的魚刺都
處理得很乾淨，不會影響用餐情緒~(對像我這種對魚刺苦手的人，可以不用埋頭跟魚刺搏
鬥，實在是最大福音啊~(^__^))
而前段的肉身油脂偏多，吃起來更是嫩到不行，只是要注意喔~前段還是留有比較大根的
魚刺，在吃的時候還是要小心一點喔~別因為食物太美味，而讓魚刺哽在喉嚨，可是會悔
不當初啊~
呵呵~感謝有人分享我一塊招牌便當的炸豬排，這炸豬排也是滿厚的，口感雖然屬於偏柴
一點些，可是一樣很有嚼勁，更不會是咬了之後，在嘴巴間團結成一團頑固的碎肉塊那種
，豬肉本身的鮮美，是可以細細品嚐到的喔~唯一可惜是因為飯的濕氣造成炸過的皮衣吸
附水氣，微微軟爛，若現場直接品嚐，一定更優!
味噌湯不會很鹹，滿日式味的，裡面除了海帶芽和豆腐外，還有鮭魚肉塊喔~
心得:110元的便當絕對不算便宜，但110元可以吃到如此好品質的便當，就真的非常不容
易了~
況且以日本料理平均的市場價位判斷，怎樣也覺得買到賺到啊~有機會我一定會直接光顧
店面的~(^ω^)