餐廳名稱：銀座杏子豬排 - 左營新光店
消費時間：2015年/10月
地址：高雄市左營區高鐵路115號3樓
電話：073505399
營業時間：1100-2200
每人平均價位：350
可否刷卡：可以
有無包廂：無
推薦菜色：黑豚豬排
官網：http://www.ikingza.com/
網誌圖文版：http://maxmarcowei.blogspot.tw/2015/10/2015.html
隨著漢〇〇蛋裡面某家知名豬排店的豬肉越來越像在開玩笑之後，現在想要
吃日式豬排我們時常選擇的是位在漢神本館的靜岡勝政日式豬排，以及位在
夢時代的銀座杏子豬排，這兩間皆座落在原本的南高雄，對於住在北高雄的
我們來說山高水遠的總是有些不方便，如今不知道是向宇宙下的訂單出貨了
還怎樣，竟然就真的在左營新光的彩虹市集裡突然新開了一家銀座杏子豬排
，靠，早知道應該要許願すき家或者松屋來高雄展店的，我們高雄市民已經
忍告野家忍很久啦～～
就開在原本彩虹市集三樓爭鮮的位置，原本的爭鮮不是不好，但就不知為何
每次經過這條通道時，都會有一股很濃很厚重的味道瀰漫在那邊，連帶著也
就比較不想要到這家爭鮮吃飯了，真不知道那味道究竟是從哪邊來的？不只
爭鮮換成了銀座杏子豬排，旁邊的店面（對了，一直沒有印象這家原本是做
啥的？）也要換成八坂丼屋了，那天特地跑到先開的大遠百店嘗鮮一番，一
邊吃一邊懷念起年初出國去臺北玩的時候吃的躼腳，唉～
OK，往事只能回味，可能因為第一天剛開幕的關係，晚上六點還沒有甚麼客
人，順勢的就以一個行雲流水的暢快滑進了座位當中，也可能因為是第一天
開幕的關係，服務人員的服務態度好到有點稍嫌過份，當下是還蠻爽的啦，
這種備受呵護的體驗可不是常常有的，最近漢神樓下那間勝政就有點螺絲鬆
掉的感覺，要不然可以一直追加的山藥麥飯可是很吸引人的賣點。
座席數似乎沒有夢時代樓下那間杏子來得多，要是真的讓它做起來，以後要
吃可能也只得挑下午三四點那種冷門時段才不用排隊了，其實也不是高雄人
天生喜歡排隊啦，你看大家天天過那什麼鳥日子，好不容易又一天的工作結
束了，誰不會想要吃頓好的安慰一下自己人生其實還是很值得我們繼續活著
呢？這餐吃貴一點，頂多下一餐就吃便宜一些的這樣囉～
第一次吃杏子豬排的時候，是出國去日本九州時在博多吃的，後來在臺北跑
去阪急樓下吃的，就叫做「九州杏子日式豬排」，而「杏子豬排」的代理權
在 2014 年被日出茶太背後那家「六角國際」拿下後，便改名為「銀座杏子
日式豬排」，原本經營「九州杏子日式豬排」的柏諾餐飲也不甘退出，另外
引進「靜岡勝政日式豬排」、「伊勢路 - 勝勢日式豬排」來維持戰場熱度，
真可以說是一場豬排界的臺灣龍捲風，但弔詭的是，後來幾乎快被打趴的反
而是最先進入市場的〇〇殿，個人覺得連大戶屋的豬排都快要贏過它咧...這
樣好嗎？說不定接下來連 CoCo 壹番屋都有可能超車了...不過知道背後原因
的話，相信也不會有人太意外，想當初我們還曾經千里迢迢的驅車前往天母
新光三越，只為了吃它在臺灣開的首家分店呢。
打開菜單，一樣是沒有當初在九州那時吃到令人驚豔的薩摩黑豚，但少說還
有臺灣黑豚可以選擇，價格分別為「Toro 里肌肉套餐」450 元、「黑豚里肌
豬排套餐」380 元、「黑豚棒腰內豬排套餐」380 元，算是店裡價位最高的
品項，如果您天生患有「看到菜單裡面有自己覺得高價位的餐點便會不自覺
出現抑鬱、癲癇、精神分裂、輕挑驕傲、沒大沒小、有犯罪傾向、月經前緊
張（男患者嚴重的話也有）等症狀」的話，那沒關係，熬過這一頁就過去了
，人生都可以這樣了，更何況菜單呢？
看～有沒有？正所謂退一步海闊天空，進一步水管不通，其他的豬排套餐價
位則都落在 250 元至...400 元？！蛤？有沒有搞錯啊？那炸草蝦套餐的價
格是意圖要謀權篡位嗎？沒關係，不怕不怕，我知道各位又被價格給嚇到了
，讓我們再翻到下一頁。
除了看起來有些名堂的「博多黑咖哩豬排套餐」要價 380 元之外，其他多半
是位在 290 元至 350 元的區間，而且那個 350 元的「炸豬排茶泡飯」看起
來也很特別呢，啊人家賣那個價錢一定都會有它的道理的啊，奇怪，我幹嘛
幫它們說話？嫌貴頂多就...就...就不如之後有中發票再來吃不就好了...（
嘻嘻，本來是想要偷酸一下寫說「嫌貴的話不如到樓上吃那間 CP 值全球最
高的樹太年輕不就好了？」，但如此一來可能會顯得有點沒禮貌而作罷。）
（咦？結果還是酸了？！）（哎呀我真調皮呀哈哈～）
在一陣繁複的內心戲演繹完後，終於隨便地點了個餐，畢竟每次到豬排店除
了那天哪根莖不對的時候會神來一筆亂點一通順便踩地雷之外，其他時候我
們多半都是以打安全牌的老點為主，以免又發生一次在日式豬排店裡頭吃火
鍋的憾事...而在進行一個「選擇日式豬排店」的動作時，通腸我們會考量的
點除了該店主餐開玩笑的程度多寡以外，另外就是提供的配菜及可追加品項
的內容了，比如說面前這盆，便是一例。
各位觀眾，醃！蘿！蔔！絲！（正確名稱不知道是不是這樣，我的觀察啦～
）沒錯！這是這家店裡個人覺得最喜愛的配菜了，醃得鹹鹹甘甘的蘿蔔絲，
入口時帶有獨特的香氣，咬起來還會尻尻尻脆脆的，對於刺激口水分泌異常
有效！就連在這凌晨兩點半的當兒，打著文字的筆者看到這張照片仍然出現
口水不斷湧出的現象，足見這醃蘿蔔絲有何驚人威力，只可惜不能追加，還
請各位省著點吃嘿！（我記得當初夢時代店好像是可以追加的啊...）
另外則是高麗菜絲，間中還混著幾片生菜葉，這幾乎每家日式豬排專門店都
會提供，並且也都可以追加，但是重點就在於眾家的高麗菜絲醬汁合不合胃
口了，這無關乎 CP 值，單純就是口味上的偏好差異。（嘻嘻，原本還想酸
一下說「要比高麗菜絲 CP 值的話，有誰贏得了全銀河高麗菜絲界 CP 值最
高的定十八呢？」這樣，但是怕被說這鳳梨太酸了而作罷。）（咦？）
銀座杏子豬排的醬汁分為紫蘇梅醬與和風醬兩種，個人認為這是幾家日式豬
排店當中高麗菜絲醬汁最合胃口的一家店了，勝政的玉蔥和風醬多了些油蔥
味，另一款芝麻沙拉醬也有點太搶戲；〇博殿的話則是因為豬排本身根本不
爭氣的緣故而讓高麗菜絲醬汁失去比賽資格。不知道大家是不是也都有各自
的高麗菜絲醬汁心頭好呢？
不能免俗的另一項「日式豬排食用儀式」便是磨芝麻了，銀座杏子豬排的芝
麻本身似乎有稍微烤過，還沒磨就可以聞到一股芝麻烤過的香味，磨下去霹
哩啪啦的那香味又更濃烈了，個人偏好稍微的磨過即可，保留多數原顆粒，
待會加入醬汁後再把豬排附的一整坨黃芥末給丟進去一同喇喇ㄟ，讓豬排沾
上後可以品嚐到不同層次的口感及味道。
豬排醬汁也提供兩種選擇，一甘一辣，個人偏好辣味的醬汁，吃起來更有個
性，這裡並不是指說「會讓旁邊的 OL 覺得這個先生竟然吃辣味的醬汁好有
個性喔！」的這種個性，而是指辣味的醬汁可以與豬排本身產生一種較為強
烈的對比，猶如變換著每一口的味覺一般。
桌邊當然也有鹽巴與醬油可以讓閣下自由搭配，不過筆者目前仍然沒能突破
心防，使用醬油來沾豬排吃...要不然這醬油主要是讓顧客們用來沾什麼的啊
？！生魚片嗎？！
好啦，也該是主餐上場的時刻了，以免被指控前面寫那堆有拖檯錢的嫌疑，
這邊是胎胎所點的「野菜腰內豬排套餐」290 元，她這一步算是走了個險棋
，所幸餐點內容可圈可點，腰內肉柔軟至極，野菜卷也意外的非常好吃，中
間捲的那黃黃的是韓吉，跟炸衣的香味很搭，敝人也成功避免了必須收拾善
後的囧況，對於食量尚可的女性朋友來說份量適中，男性的話...多叫碗飯吧
！
接著上場的則是小弟所點的「黑豚里肌豬排套餐」380 元，搭配的是紫米飯
（另外的選擇是白飯）及蜆仔味噌湯（另一選擇為紫菜味噌湯），套餐內容
尚且還有醃蘿蔔及醃黃瓜小菜，是可以自由追加的，那檸檬好像也可以，喜
歡追加體會活著真好的感覺的朋友們千萬不要錯過...
讓我們將焦點集中在這塊里肌豬排上，所謂的豬里肌也就是沿著豬的背脊兩
側呈現長條形的肉，特色就是會在肉的邊緣帶著一條油花，那條油花堪稱人
生真諦，敝人本身的 S 級膽固醇指數，絕大部分也是經由不斷的與這條人生
真諦一同修煉而來的，噓～別跟醫生講喔！
炸衣不錯，集酥脆、輕盈於一身，香氣更是誘人，不過下面有一點濕掉了必
須扣點分數，要不然就豬肉的厚度、柔軟度來說，算是近期內吃過最滿意的
豬排了，尤其豬肉本身還帶有甜甜的肉香，肉汁及油脂也不會過於搶戲，里
肌豬肉特有的豐富滋味被處理的還不賴。
另外就是里肌豬排紋理特有的那條肥油了，有些朋友面對里肌肉時常常會因
為那條肥油而有所卻步，敝人也常在單獨嚼著裹上炸衣的肥油時有一種瀕臨
中風邊緣的斷腦筋危機感，後來多半是以「三面有炸衣的瘦肉=>雙面有炸衣
的瘦肉=>三面有炸衣的瘦肉＋肥肉」的順序吃下，多少可以延緩需要被外傭
推出去曬太陽那天的到來。
湯品這次選了蜆仔味噌湯，表現算尚可而已，有一次在勝政喝過滿滿的豬肉
及蒟蒻的豬肉味噌湯還是比較令人難忘，杏子的蜆仔味噌湯實在沒有什麼記
憶點，感覺是還可以再多做著墨的部分。
開幕期間打卡還送了個冰淇淋，這是黑醋栗口味的，但奶味稍嫌過濃，如果
喜歡的話還是可以打個卡讓它們送一下，也剛好解一下吃完豬排的油膩。
杏子豬排沒有甚麼稀奇古怪，就是又一家來自日本的豬排店在高雄又開了新
店面這樣，最近的高雄市場有點悶，假日的人潮也多半是往百貨商場擠，而
商界也了解這種消費習性，努力打造可以容納更多人的商場，我們就像是被
圈養的動物一般，平日辛勤工作，假日則一一像被趕進農舍般的湧入商場消
費，君不見在開車經過中安路中山路口時，已經可以看到大魯閣草衙道漸漸
成形的建築主體了？相信以後那裡頭也會陸續進駐一些店家，加入成為假日
的塞車熱點之一，還有即將要蛻變的高雄車站，如果也是以綜合型商場的方
式規劃，那不難想像會不會也變成一塊兵家必爭之地？反正景氣鳥也只是一
時的，2008 到 2009 年那時我們不也都挺過來了？一切總會好轉的，因為人
總是努力不斷的求生存，期待大家有更多更多的餐廳可以選擇，尤其是すき
家跟松屋，我不想要再被告野家荼毒啦～～～
店名：銀座杏子豬排 - 左營新光店
地址：高雄市左營區高鐵路115號3樓
電話：07-3505399
時間：1100-2200
稍微吃了個銀座杏子豬排左營新光店 完