圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/08/0935555141.html
消費日期:2015/08
( http://goo.gl/rdnsSA )
之前看到小虎哥介紹了這家位於夜市裡的原味牛排，嘆為觀止之餘來到
台北當然不能放過，利用聚會的空檔吵著小虎哥趕快帶冰箱去朝聖!
( http://goo.gl/RsX3cM )
( http://goo.gl/7rGQTz )
基本上上次來士林夜市雖然不知道是何時?不過很肯定的是那時候冰箱我
是還沒當老爸的，所以上次來應該是6年多以前....
( http://goo.gl/BYTfJC )
劍潭捷運站下車，往加油站方向走，就會到達士林夜市另外一個入口。
往裡頭走沒多久汪小菇的攤位就在裡頭，對面是阿宗麵線!
( http://goo.gl/Iq5lpc )
沒有錯，就是這個小攤子，還真不是普通的不起眼~
( http://goo.gl/RgPj9t )
但店家標榜採用德國進口高級烤爐，夜市用這個會不會太高檔?
( http://goo.gl/nJ7yrG )
雖然是下雨天，不過雨一停攤子前面馬上擠滿排隊的人潮，還好來得早
有先卡到位，不然以這盛況可能得等上一陣子。
( http://goo.gl/PNLftw )
這台就是傳說中的的德國進口烤爐，因為冰箱跟賣這種烤爐的廠商有認
識，所以不用店家說冰箱就知道這台烤爐的威力有多強!當然，這台烤爐
讓店家噴錢的實力也相當厲害，這一台可能要300K以上喔~
這台烤箱燒烤的實力冰箱太清楚了，依照行程設定烤出來的東西基本上
不會有難吃的，只是老闆本真的下很粗，全台夜市應該是第一攤。
( http://goo.gl/VX8aGD )
士林夜市寸土寸金，其實整家店的作業區真的很狹窄。雖然老闆娘很大
方讓冰箱進去作業區拍照，不過快速拍拍之後還是趕快退出來，把空間
讓給工作人員比較實在。
( http://goo.gl/2mM4D3 )
伊勢丹烤腿排80元
( http://goo.gl/kI2Tey )
高溫燒烤後的雞腿排，表皮酥脆不油膩。
( http://goo.gl/xwcQ76 )
而雞肉的大部分肉汁都還鎖在肉裡，所以整塊雞腿排切開的時候，裡頭
的雞汁可是流得整個容器底部都是喔。
( http://goo.gl/D5VNL7 )
當然這個肉也是多汁又不柴~
( http://goo.gl/Z1KKdi )
翡冷翠汪小菇60元
( http://goo.gl/7a6YNG )
這家店叫做汪小菇，其實就是真的一開始賣的就是汪小菇。杏鮑菇切滾
刀後撒上香料，然後進爐以高溫燒烤。因為高溫的加持，所以菇的表面
已酥脆，將汁完全鎖在肉裡面。有別於一般傳統方式烤杏鮑菇不是軟軟
爛爛，就是把菇肉烤得乾乾柴柴，記得吃汪小菇不要心急，因為裡面的
滾燙汁液很有可能因為猴急燙了各位的口。吃之前，記得先溫柔的呼呼
一下喔!
( http://goo.gl/rgSBnE )
最後，就是這一塊老闆無心插柳，本來賣烤菇無聊烤來自己吃，不小心
被識貨的客人看到，才開始正式販售的商品。
( http://goo.gl/gzBWoQ )
我們都知道一般夜市只要不吃到重組肉都應該算是吃到好牛肉了，其實
這也是無可奈何的事情，因為租金、原物料都一直飆漲，老闆也要生活
不是嗎?不過來到汪小菇，我個人著實大開眼界，因為眼前這一條條的烤
牛肉不但跟重組肉一點邊都沾不上，而且還是整條高檔的嫩肩牛肉。
( http://goo.gl/REz55M )
店家備料時會先將整塊原肉抹上香料鹽，然後進爐烤至約5分熟。大家看
這一大塊肉從中一刀剖下的斷面，相信愛吃牛肉的看到這邊應該已經快
要抓狂了。
( http://goo.gl/w6ZJKC )
客人點餐後，店家會先將牛肉分切，每份有秤固定重量。
( http://goo.gl/lmpWYi )
切法店家是豪邁的切成骰子狀，而且骰子是大顆的，目測每塊應該都有
2公分立方，絕不是外面一般那種乾乾癟癟賣100元的小骰子，而且還是
重組肉。切好的肉塊還會再進烤箱稍微烤熱，到消費者手上熟度大約在
七分熟，是牛肉最可口也是一般人最能接受的熟度之一。
( http://goo.gl/s6YasI )
每塊牛肉的成色都烤得相當均勻，肉汁完全封印在肉塊裡。
( http://goo.gl/uRzoKd )
這樣一份真的只要110元，就能滿足大家大口吃肉的願望喔!
( http://goo.gl/P7xhCs )
如果吃牛不喜歡吃到七分熟的話，店裡也有供應原肉直接切片，點餐時
可以跟店家指定要這一款。
( http://goo.gl/Bn3xPo )
基本上這個牛肉透過德國專業烤箱加持，整塊肉的熟度非常平均，基本
上厲害之處就是表面跟肉心熟度竟然趨近無差別，這是一般烤箱所辦不
到的唷。也因為整塊都已經熟透，所以片下來熟度五分熟的牛肉即使吃
冷的，只要輕灑玫瑰鹽提味就很好吃喔。
基本上這家店是冰箱最近一次到台北吃到令我感覺到最誇張的一家，老
闆的經營理念，除了因為自己也愛吃對品質的堅持，加上餐點售價在寸
土寸金的士林夜市跟其他同質店家相比，C/P值簡直是高出百倍。每日供
應數量有限，可能開店後三到四小時牛排就會完售，想經濟實惠吃好料，
建議大家還是5點半開店前就趕快去卡位吧!
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本文照片以SONY A6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
汪小菇 現烤雞腿牛排杏鮑菇
111台北市士林區文林路101巷1號（阿宗麵線對面）
+886-935-555141
營業時間:17:30~24:00
公休日:無
付款方式:現金
停車方式:收費停車場 停車難度:高
大眾運輸:捷運劍潭站步行約15分鐘
付款方式:現金 服務費:無
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