餐廳名稱：鼎膾一品涮涮鍋信義旗艦店
消費時間：2015年7月
地址：台北市大安區信義路四段197號
電話：02 2700-0525
營業時間：MON - SUN AM 11:30 - PM 14:00，PM 17:30 - PM 22:00
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：橙超級無敵海景生魚丼 2.0 版
（有圖好讀網誌版：http://yuuka0414.pixnet.net/blog/post/200872887 ）
天氣熱就想吃點涼爽的東西，這回接到鼎膾一品涮涮鍋信義旗艦店的邀約，立馬約了愛吃
生魚片的好姐妹一同來用餐。是的，你沒看錯我也沒寫錯，到涮涮鍋店不是吃鍋物，而是
吃生魚片丼飯。
去年鼎膾就曾推出廣受好評的生魚片丼飯，今年品質再提升，推出午間超級無敵海景生魚
丼 2.0 版。鼎膾一品涮涮鍋信義旗艦店，座落在捷運信義安和店2號出口對面，一出捷運
站就能看見鼎膾明顯的招牌。
頂級新鮮海鮮一直是鼎膾的招牌，從外頭經過就能看到魚箱內活跳跳的各式海鮮。門口手
機的立牌黑板，推薦的就是超級無敵海景生魚丼 2.0 版，產品和料理都標明的非常清楚
。象牙蚌、龍蝦、帝王蟹……等頂級海鮮活跳跳的在魚箱內，新鮮自然不在話下。
牆上有許多名人來用餐時留下的簽名，冰櫃內擺放著各式新鮮生魚片食材。
不同一般店家開放式座位，鼎膾信義旗艦店提到不少包廂式的獨立用餐空間。拉開簾子是
圓弧型的兩人座，讓情侶、好友用餐時能有隱密用餐環境，無論是甜言蜜語還是風月八卦
，都不用擔心被鄰座客人聽到而尷尬，以黑紅兩色為主調使得小空間帶了些時尚感。
用餐人數如果較多，也有長桌型的座位可選擇，難怪那麼多名人喜歡到這裡用餐，享用美
食又能保留隱私空間。這天我們被安排的座位，則是在另一則的開放空間，座位間稍有隔
閡位子也挺大，用餐起來不會覺得擁擠。
餐具整齊排列，入座後服務生會倒上熱茶，用餐時間也不時會來幫忙添加，十分貼心。首
先送上的兩道漬物，分別是略有鹹味的正鰹甘露煮、清脆爽口的醃漬蘿蔔，都是很容易入
口的開胃菜。
炙燒芥末豬肉
稍有厚度的松阪豬吃起來有點脆脆的，包裹的洋蔥爽口不會太嗆，搭配甜甜的黃芥子醬，
這道超好吃！
嫩煮茄汁和牛丸
上桌時服務生特別說，除了紫色的小花外，擺盤的所有食材都可以食用，和牛肉丸鮮甜多
汁、肉質軟嫩不柴，特調和風茄汁醬微微酸甜，又不會搶走牛肉的鮮味。
超級無敵海景生魚丼 2.0 版
主角登場！延續去年真材實料的高品質，擺滿日本真鯛、日本鰤魚、日本鰈魚鰭邊、北海
道赤海膽、北海道生干貝、牡丹蝦、大溪港軟絲、大溪港稻香正鰹、鮭魚卵，下方是好吃
的越光米醋飯。
生魚片向來不是我喜愛的料理之一，但鼎膾的食材處理得很好，是少數能讓我吃光光的生
魚片丼，特別喜愛鰈魚鰭邊，也就是我們常聽到的比目魚，稍微炙燒卻還是保留了魚肉滑
嫩。炙燒過的干貝、Q軟滑順的軟絲、鮮甜的鮭魚卵、完全沒腥味的海膽，都讓我忍不住
一口接一口，慢慢進階到鮮美的生魚片。
九州麥味噌鮮魚湯
附餐的味噌湯裡真的有魚肉，湯頭喝起來更為鮮美。
杏仁豆腐
古早味的杏仁豆腐居然用銀箔點綴，真是太高檔了。
桂圓凍飲
紅棗上頭同樣有銀箔點綴，如果凍般QQ的口感，裡面還有桂圓肉呢。
星空系列羊羹
這是鼎膾即將推出的新甜點 - 星空系列羊羹，我們很幸運的可以搶先試吃，上方像銀河
般藍色與紫色的部份，是用法國藍柑橘酒與荷蘭藍柑橘酒製成，再灑上銀箔漂亮極了。
最下層的甜而不膩的紅豆，雖然上層是用藍柑橘酒製成的，但吃起來沒有任何酒味。
鼎膾一品涮涮鍋信義旗艦店，午間超級無敵海景生魚丼 2.0 版，原價880元，活動時間消
費打卡上傳分享只要388元，活動時間至2015年8月23日止，近期也推出消費滿2000送200
的活動，愛吃生魚片的朋友親自來品嚐吧！