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七彩雲南 7YUNNAN
地址：桃園市龍潭區中正路596號（近龍潭交流道）
電話：(03)470-9338（可接受電話預約訂位）
營業時間：11：00-14：00、17：00-21：00
價位：單點$20-$380；合菜$1500-$5200
（無10%、現金、無素食餐點、有停車場）
消費日期：2015/6/19
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【前言】
第2階段第4輪最終回。
6月的時間喬了好久，原本要去福華飯店吃隱藏版的個人套餐，結果...
主辦人後來找到在桃園很有名氣的七彩雲南，剛開了第6家分店，勢力龐大啊！
小妹之前在桃園唸書時吃過桃園店，她覺得還不錯～可是我們沒有要去桃園店，
剛好前一晚他們住在石門水庫，便就近選了龍潭店。
【用餐環境】
位在龍潭交流道附近的路邊，隔壁是每逢假日必定大排長龍的美味小餐館，
在後方有自己的停車場，前方是草皮、步道，主要建築物在中段。
草皮旁還有流水，如果不是那麼熱，用餐後其實可以來草皮走走、拍照。
出入口只有一個，右邊通往用餐區、左邊通往洗手間及停車場，
走道上有一排「轉經筒」。
轉經筒，是雲南的民族特色，在香格里拉古鎮有世界最大的轉經筒，
又稱祈禱筒，經筒表面常刻有六字真言，筒內則裝有撰寫好的經典、祈願文等，
轉動或碰觸之，可以清淨大量惡業。
門口的接待處，後方站著一排蓄勢待發的服務生，身上穿著當地民族的服飾，
每件都有不同的意義，可以從身上的銀珠分辨是哪個族群。
店內裝潢用了大量的紅色，牆面上的銀色，有與錫製餐具同步的感覺，
可惜店裡用的是普通的瓷碗，沒有呼應到，哈～
老公：「餐具重覆用過太多次，已經有洗不掉的痕跡。」
整片落地窗，採光良好，以紅色竹子做為座位間的區隔。
挑高設計，紅黑配色的搶眼，從網路上的照片分享，感覺龍潭店的裝潢比較漂亮。
剛過營業時間就坐滿人，主要通道只有一條，加上人潮走動，覺得空間狹窄。
前方是散客的用餐區，後方有宴會廳與包廂，因為娘親有興趣，
服務生有帶我們參觀、介紹，相對於宴會廳的寬敞，包廂比較擠一些。
【餐點選擇】
雲南菜，因為地緣關係很容易直接聯想到泰國料理，加上台式餐廳常把兩者料理做融合，
然而兩者其實是不同的東西，香料、調味都有差，雲南菜比台菜酸辣一點，
卻不及泰國菜的強烈，最有名的菜色如：過橋米線、大薄片、破酥包。
七彩雲南也是走綜融路線，我抱了很大的期待來這裡，因為網路評價蠻好。
單點、合菜都有。
以價位來說，這裡的合菜不貴，就是單點原價的總合，平均一道約$200，
可以換菜補差額，如果想省去想破腦袋的點菜時間，合菜會是比較方便的選擇，
不過合菜也不完全包山包海，還是有需要單點才能吃到的美味。
我們選了$1500的合菜，將炒牛肉換成大薄片、酸辣湯換成過橋米線，再加點兩樣甜點，
補了$90的差價，即$1590+甜點$195=$1785。
單點的MENU最後面貼了一張「主廚私房菜 」，看起來都是偏重口味的料理～
單點有圖片可以參考，官網 也有列出菜色與價位供參。
【開動了】
【月亮蝦餅】($200)
吃泰國料理必點的蝦餅，趁熱吃才夠味，油炸味比較重，沒有特別突出的表現。
【過橋米線（大）】($250)
如果不知道要點什麼，就選它吧！這道過橋米線幾乎是每桌必點。
菜盤和米線一開始是分別送上，接著服務生會端來砂鍋，裝著熱騰騰的高湯，
直接在桌邊幫我們煮。先下豬肉再下菜，有紅蘿蔔、豆芽、久菜、豆包、蛋，最後放米線。
煮完是好大一鍋，份量十分飽足，米線口感不是特別好吃，是偏軟滑順那種，
有點像在吃粗米粉湯，我蠻喜歡帶點香氣的湯頭，沒有太重的調味。
主辦人：「覺得米線不錯，因為有一顆完整的蛋。」←這理由很有趣耶～
【蝦醬高麗菜】($80)
加了小番茄拌炒，是我們公認最好吃的菜，眼前這份量大概是1人份，少的可憐。
【冷拌雲南豌豆粉】($100)
乾燥的豌豆泡水、打漿、沉澱、豆渣～製作過程好複雜，不過現在都是委託工廠加工，
除了冷拌還有炸的，我吃過幾次，印象最深刻是在ChinaPa吃到辣勁十足的涼拌豌豆粉，
此外就沒有再遇到喜歡的調味，這道亦同，醬汁看起來濃稠，其實沒有味道，各自為政。
【傣味檸檬魚】($290)
繼高麗菜之後比較有味道的魚料理，魚肉質還不錯，
但或許是很難抹滅泰國料理的檸檬魚在腦中的記憶，覺得酸的味道還是差了點。
【剁椒芝麻雞】($170)
與泰國料理的椒麻雞作法如出一轍，只是表皮沒有那麼酥脆，大概是醬汁太早淋的關係，
排得進有味道的料理前三名。
【雲南大薄片】($200)
這道特色菜表現也沒有很好，味道沒有展現出來，
不自覺就會一直去比較這點真的很難控制，店家沒有將烤焦的部位呈給客人，很值得肯定。
【雙味鮮蝦】($300)
雙味就是酸辣醬、芥末，蝦子與薑絲一同蒸過，去除腥味，蝦子新鮮好剝，
肉質紮實，因為不是剝殼蝦，就不計較腸泥這件事了，是好吃但沒有特色的蝦子。
【甜點－雲南雙寶】($120)
我在網路上看到這道甜點覺得很新鮮，一次能吃到兩種：甩餅、紫糯米粑粑，
其實店員本來是推薦椰漿露，只是我們都沒興趣，哈～
甩餅淋上稀釋過的煉乳，不影響其酥脆的口感；紫糯米粑粑灑上糖霜，粉味蠻重的，
兩種都有種甜鹹、甜鹹的味道，是特別，但沒有很喜歡。
【甜點－破酥包】($25/顆)
雲南特色麵食，一般破酥包裡面是包肉，這裡包的是紅豆沙。
包子麵皮頗有嚼勁，不致於像原意一樣太鬆軟掉到地上就破掉，豆沙綿密，好吃，
反而是今天覺得既有特色又喜歡的餐點，可惜一點這也是委託工廠做的，非手工。
【心得感想之我見】
到用餐結束前才發現鬧了個烏龍，剛開始點餐時有詢問辣度，我們選了「小辣」，
然而過程中完全感受不到辣度，一直覺得疑惑，小辣怎麼反而一點味道也沒有？
看了電腦點菜單，才發現店家登入的是「NO 辣」，整個要暈倒～還我好滋味來啦！
綜合家人對七彩雲南的評論：
「整體CP值不夠高，桃園店的口味比較好，份量很飽足，但全部口味偏淡，
如果再酸辣一些更好，菜出太快，主餐還沒用完，甜點就上來，
沒有考量客人用餐速度，大多數店員的服務態度良好。」
娘：「前面的鹹食都還沒吃完耶，（甜點）一定要現在上桌嗎？」
店員：「不要嗎？那我就先拿進去裡面放。」
上桌前會再加熱嗎？如果不會，那不是冷掉了嗎？
堆滿桌的餐點，感覺好像乘坐遊覽車出遊一樣哦，但我們不趕時間啊...（攤手）
因為期待太高，加上網路上一致好評，反而失落值更大，我覺得隔壁小餐館比較好吃～
口味：7.9 （8、8、8、7.5、8）
裝潢：8.5 （8.5、9、8.5、8、8.5）
服務：7.4 （7.5、7.5、7.5、7、7.5）
整潔：7.9 （8、8、8、7.5、8）
價位：8.2 （8、9、8、8、8）
整體：8.1 （8、8.5、8、8、8）
謝謝招待！