餐廳名稱：No.4 Pasta 義大利麵（肆號商行）
消費時間：2015年/4月
地址：高雄市新興區新田路4號
電話：07 281 0266
營業時間：11:30-14:30 17:30-21:30
每人平均價位：單點約兩三百 套餐約四五百
可否刷卡：否
有無包廂：無，分二樓
推薦菜色：主廚特製沙拉 提拉米蘇 no.4招牌拉茶
官網：https://www.facebook.com/4pasta
高雄的朋友說他最近吃到一間很用心的義大利麵店，
一直鼓吹我去吃，這天休假心血來潮就下高雄玩，
順便到這間店一探。
身為「前」義大利餐廳員工的我對很多細節都會放大標準來看，
用照片來說明我觀察到的。

?1
這大門走進來是部份的用餐區和櫃台，
牆面很歐美風又不是很設計師款，
吃餐廳我會注意裝潢和飾品，
像黑板的牆上寫著店內的飲品和一些食材的名字，
旁邊紅色的磚有種對比。

?1
這燈很有文青風格。

?1
雜誌上擺滿了型男主廚Jamie Oliver的書，
可見經營者也喜歡他的隨興田園風。

?1
牆面的另一角

?1
小兵兵

?1
另一組小兵兵
前面拉哩拉雜的講了環境，
我覺得店的美感很別致，
坐在裡面就有種很舒服的感覺，
美中不足的是我的桌子有點兒不穩= =
總算要來講重點

?1
奶油巧達湯和法式麵包
巧達在我久遠以前的記憶，
那時的老闆娘和我說是綜合食材切成小碎丁煮成濃湯的意思。
裡面吃得出有綜合蔬菜和培根之類，
比較特別的是裡面的料是小碎丁的口感我覺得是一般比較少吃到的。
法式麵包很香，但我覺得烤得太硬了點，表皮都太過酥硬…

?1
剛好主廚有在問現場的客人要不要點特製沙拉，
他提醒說沒什醬汁只以橄欖油為主，
心想好哇那有在怕的就點了一盤，
這道成為我今日最驚艷的一道菜。
蘿蔓生菜為主體一送入口，除了生菜的口感，
同時出現的有橄欖油的香氣和現刨起司絲的濃郁！
吃多了美奶滋沙拉，吃到這樣路線的沙拉感覺很新鮮，
當然也要提到中間畫龍點晴的甜甜橘子肉（不過這是罐頭吧？）
還有綜合堅果口感，綠卷和紫生微苦，層次很多的一道沙拉。

?1
主餐來了，這道是『泰式綠咖哩海鮮什錦麵』
挑剔的眼光來了，我把料先挑出來看一下，
有蝦子（有剝殼）、蛤蜊、花枝，我不是很滿意這部份。
對我來說這熟度有點過頭，蝦子有一兩隻太捲，
蛤蜊縮了還掉下來，花枝也有點硬了。
再吃麵，麵分數就不錯，
因為義大利麵要彈牙（雖然這是老掉牙的話還是要提一下），
比較少人提到的是，醬汁必需要煮出食材各種的味道再讓麵吸附，
收汁就是一門學問，我喜歡非湯湯水水口感的義大利麵。
一口麵吃進去，
吃得到新鮮香料葉的香氣、淡淡的辣味和椰奶香、還有海鮮的海味，
這細節我覺得是很不錯的，同時還保有彈牙的口感。
如果海鮮熟度再處理得適當一些這道的分數就更高了。

?1
餐後的提拉米蘇和拉茶
雖然加點套餐要加不少，基於挑戰和實驗的精神，
我還是殘殘地加下去！
這提拉米蘇看出來是手指餅乾為底，因為它的氣泡洞洞很明顯，
一口吃下，確實是Mascarpone起司微酸濃稠口感，
手指餅乾頗濕潤有咖啡香又不會太重，而這酒味那來的？
我本來以為是咖啡酒，在往牆上一看發現是用奶酒代替，
有種不一樣的溫暖口感。
提拉米蘇要找原料不難，
但是沒有用海綿蛋糕或是幕斯魚目混珠的店就少見了。
拉茶很不錯，不僅有鮮奶和茶的香氣，
經過充份的Shake後，產生的口感厚度，
讓這杯茶更迷人。
在用餐的過程中，
服務生妹妹時常會來加水，但又沒特別打擾，
後來又上了二樓看看。

?1
這牆上的字很吸引我

?1
二樓就是客廳的風格

?1
而除了朋友外，家庭也是人生非常重要的美好事物呢。
結論：美感氛圍營造悠閒舒適，餐點細節用心真材實料，
扣除掉一些小缺點，以這個價位來說是非常有誠意的一間店。
本日消費：主餐270+套餐159+20（補差價）+沙拉 =599