餐廳名稱：碳佐麻以
消費時間：2015年/03月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台南市安平區府前路2段 630 號
電話：(06) 298-3377
營業時間：11:30AM~24:00PM (全時段營業 下午不休息，最後入座時間PM10:30)
每人平均價位：500up
無音樂網誌版:http://blog.xuite.net/eatuntildie/blog/307300124
來台南工作之後才認識這間燒烤界的南霸天 "碳佐麻里"
照片中是過完年開工前去高美館店的盛況，本來是要吃晚餐，都排到要吃消夜了才輪到我們
不虧是燒烤界的霸主
餐具看起來很有味道也很有質感
桌上的雞骨高湯每桌都會有一壺，喝起來很濃郁很香，也是碳佐麻里很出色的一個湯品
烤爐旁邊用側邊的抽煙器，烤完肉身上不會殘留味道效果好到讓我很驚訝
烤網髒了也可以請服務生更換
更換的速度算是蠻快的，可以一直用乾淨的烤網吃健康的烤肉，大推阿!!!!!
這個架子上有服務鈴，和取消的按鈕
牌子後面有說明各種調味料和使用時機
鰻魚細花捲
山藥釜蛋
番茄乳酪薄餅
雖然我沒有吃這道，但是有吃的人評價都不錯喜歡的可以試試看
我們點的是三人套餐
冷藏3人究極燒肉組合
美國安格斯黑牛
綜合生魚片
個人覺得就普通，畢竟來碳佐就是要大口燒肉大口啤酒才過癮阿!
櫻桃鴨
不用烤到全熟，我大概烤七八分吃起來軟嫩油脂豐富，很推薦這道菜
胡麻鱈魚肝脆餅
單純是想要吃鱈魚肝，鱈魚肝的香味加上麵包的酥脆口感我個人很喜歡，紅色的部分是辣椒絲
手作巧克力塔
上面還印有碳佐麻里的字樣有點有趣
同場加印
台南 碳佐麻里 府前店
這塊豬油是要讓客人塗在烤網上，避免黏住網子
但是我只有新烤網而且在烤豬肉的時候才會使用，我覺得太頻繁使用烤網反而容易焦掉
豬肋條
9A和牛極上無骨牛小排
這個真的大推，大家看看那油花的分布，我大概是考個五六分熟，肉質軟嫩香氣濃郁
綜合生魚片
個人覺得沒有太大的驚喜
刺身海膽
本來對這道料理抱著很大的期待，但是入口後滿滿的腥味，其實從照片中就可以看出不是很新鮮
新鮮的海膽會粒粒分明從照片中可以看出海膽已經有點糊掉了，我倒覺得不是存放的問題
可能是拿出冷藏後製作時間加上送菜時間拖太久了
番茄乳酪薄餅
北海道大干貝
這道不錯吃，我點了兩輪，烤到出水後表面微微金黃就可以吃了，很甘甜
圖片中上方的是鯖魚烤過後很甘甜，烤乾一點吃起來會愈嚼愈香
不要太乾的話有點水分吃起來肉質很細緻
圖片左邊是手羽，其實就是雞翅拉，建議不要火太旺的時候烤皮容易烤焦，通常我都放外圍慢慢烤
常翻烤，就可以烤出表皮金黃酥脆卻又juice的手羽
然後一碗碗的是 奶油鮮貝燒，加熱到滾就可以吃了
椒鹽牛肋條 這個有點忘了
牛舌
這個不用考太熟，上面加點蔥花單面烤就可以，蔥花裡面的醬汁有點酸酸的配上牛舌 絕配阿~~
鰻魚握壽司
not bad ，握壽司我都一口吃進去，鰻魚本身油脂很多把每顆飯粒都滋潤的都是鰻魚香
好吃到連奶頭人都想要品嘗一口
澳洲野生明蝦
新鮮好吃，肉質Q彈有勁，身體的殼都先撥掉了沙線也有清乾淨
但是不得不抱怨一下，我一定坐下來就點的東西過這麼久才來，竟然跟我說因為現點現剝所以比較久
誠心建議人不夠就多請點，連撥個蝦殼都要三催四請才來
牡丹蝦刺身
這道菜真的也不錯，牡丹蝦本身的品質不錯很新鮮，雖然跟明蝦一樣，撥個蝦殼讓我等很久
日本生蠔
以杯計價，蠻特別的，一杯有兩顆一大一小，海味極濃(腥)，不常吃生食的物輕易嘗試
9A和牛極上無骨牛小排
跟上面有重複，不知道是不是店員介紹錯了還是我記錯XDDD
但是看這個油花的分布，這隻牛肯定也絕非等閒之輩姑且相信他是9A和牛吧
烤鮮蠔
不知道是不是日本的生蠔，可以找旁邊的東西幫比例尺比一下
這道菜也是非常的海味(腥)，平常不吃生食的真的也不要嘗試
烤到滾了之後淋上醬汁在加熱一下就可以吃了，敢吃的人生食應該也沒問題
台南這場吃完大概一萬四(3女1男)，吃完了總有些心得
店員的上菜真的要再加強，一下上生食，一下熟食，一下甜點亂七八糟亂上
9A和牛極上無骨牛小排是一入座就點的餐最後才上，真的有傻眼有些甜點用餐中就上菜
可以體諒尖峰用餐時間點餐量很大，但是這就考驗一間店的實力了
【台南府前 & 高美 碳佐麻里】
台南市安平區府前路2段 630 號 (新市政府後門斜對面) & 高雄市鼓山區美術東四路562號
(06) 298-3377 & (07) 552-6555
11:30AM~24:00PM (全時段營業 下午不休息，最後入座時間PM10:30)
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11:30AM~24:00PM (全時段營業 下午不休息，最後入座時間PM10:30)
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