【台南美食店名】豚骨家 博多拉麵
* 附前後比較圖網誌
http://y100.pixnet.net/blog/post/292105678
【地址】中西區府中街22號
【營業時間】11:00-14:00, 17:00-20:00
【用餐日期】2015/02/15
【FB】豚骨家
https://www.facebook.com/tonkotsuyaramen
【規則】
中午11:00及下午17:00按照現場來的順序安排用餐
店內總共10個座位，後來依序空位遞補。
2014/12/12
品質本位一直是豚骨家的中心思想，開業4年來始終如一。豚骨家用最嚴格的標準要求自
己，我們只想給大家最好的。因我們對目前的高湯不甚滿意，所以從星期五開始我們將無
限期暫停營業。一直到我們熬出滿意的高湯，我們才會再開始營業。造成您的不便、敬請
見諒。謝謝。
2015/02/11，23:57
從今日起我們恢復營業，除了濃厚特製博多拉麵，我們還提供Mega豚拉麵給大家做選擇，
如果你的舌頭已經被道地日本拉麵寵壞了，那請千萬別錯過豚骨家最新研發自慢逸品，特
製濃厚博多豚骨拉麵的進化版－" Mega豚拉麵 "。以濃厚的豚骨為基底加上100%特級豬背
脂。豬背脂是豬背部的脂肪，相較於其他部位的脂肪，背脂含有較高比例的不飽和脂肪酸
，口感滑嫩、味道也特別鮮美濃郁。在濃不見底的豚骨頭裡，漂浮著白色碎粒的香甜背脂
，輕嚐一口，豚骨大軍如海嘯般從舌尖到咽喉狂襲你的每一個味覺細胞。我想「濃厚的拉
麵」或「香醇的拉麵」都無法傳達Mega的美味，唯有親身品嘗才能了解。
Ps：因Mega豚拉麵是非常道地的日本口味，不是重口味者請三思。
(轉自豚骨家FB)
2014年3月29日(六)中午為西湖豚骨家最後一天的營業,這四年多來感謝來自各地的大家支
持,我們即將於台南開設店面。
2014/05/22（四）試賣，限定30碗。
2014/05/26 目前「Mega豚拉麵」尚未供應，謝謝大家的建議，我們會更加努力，晚安。
2014/05/27（二）營業時間：
中午時段11：30～14：00（限量45碗）
晚上時段17：30～20：00（限量40碗）
發放號碼牌
2014/7/9（三）開始，我們取消提早發放號碼牌。
在這一個多月的試賣期間，我們觀察到並不需要提前發放號碼牌，恢復原有的排隊方式。
友人在12號那天在群組貼了豚骨家恢復營業的消息。
特製化的豚骨成本比以前多出了3倍多。也為了提高豚骨湯的味道密度，我們改變熬湯的
方式、熬湯的時間也從過去的13小時延長到18個小時，耗時2天才能完成。
* FB為18小時，店門口的公告上是寫20小時。
他隔天中午馬上去吃了，迅速。
晚上推薦另一名友人去吃，還被罵說叫他躲防空洞XDDD，本來想順便吃，結果排隊的友人
先進去了………到的時候他已經吃完了，平常什麼都有話講，難得能讓他好吃到詞窮。
14號(情人節)中午，原本以為應該不會有什麼人去排吧，10:59分到，全沒了，大家消息
真靈通，失策………
15號，起床準備完成馬上出門，約十點半時到達，差點沒有板凳坐，餓著肚子坐在板凳上
等著吃拉麵當早餐，是第一批進去的吃完之後，有空位再補上的，進入店裡的時間約是11
:35。
用餐方式
到店面旁，現場排隊等候，依照順序安排用餐，中午是11:00開始，下午為17:00開始，大
概都是提早半小時到一個小時內來現場等候。
現場提供拉麵王漫畫，好像會越看越想吃(?)
接近時間的時候，店員(女)會拿著菜單出來，逐一發放且詢問人數，順便告知2人以上可
能會分開用餐。
隔一陣子會再帶著筆，逐一詢問餐點，所以自己沒帶筆也沒關係。
餐點選擇
特製博多豚骨拉麵 ($200