餐廳名稱：逐鹿炭火燒肉 台南分會
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/256674604
消費時間：2015年/1月
地址：台南市中西區環河街92號
電話：06-2223322
營業時間：週一到週五：11:00 - 15:00；17:00 - 22:30
　　　　　週六日、例假日：11:00 - 22:30
公休：無
每人平均價位：平日午餐：大人438，小孩220
　　　　　　　平日晚餐與假日全天：大人495、小孩220
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'40.5"N 120°11'33.7"E
停車：普通（路邊停車）


逐鹿炭火燒肉是來自高雄苓雅區的吃到飽燒肉店家，因為食材豐富又使用
Häagen-Daz作為甜點冰品，很快地就在岡山開了新店，並於2011年跨足台
南開了外縣市的第一家分店。
逐鹿的位置在運河環河街的台南運河前，樂活團今天預定的時間是17:00整
的第一波用餐，因為提早到了一些時間，遠眺運河畔的夕陽正緩緩地在落下


站長並不是第一次來逐鹿用餐，但台南店倒是第一次光顧。一開始的台南店也是
位於環河路上，後來因為租約問題搬遷到了現址。在去年（2014年）的時候，新
址還發生了一次小火災，但並沒有影響他們的生意，反而有越燒越旺的感覺。
在運河小憩了一會，但離用餐時間還有一小段時間，我們經過店家同意後
就進入拍了一些正在準備中的照片。逐鹿的整體風格採用蒙古、大漠、行
軍與武俠的感覺呈現，所有的設施都像是在武俠小說中才會出現的名稱。
起碳房，配置爐火的地方，在入口的左手邊


大門口，上方掛了逐鹿的匾額


一進門就看到工作人員正忙著準備各桌的炭火，
在17:00用餐開始之前要把所有的配置都完成


中庭上方的裝飾，感覺像來到祕密幫會的基地


四人桌區，也是樂活團今天用餐的位置，一罈一罈的玩意兒其實是燈罩


掌櫃，就是櫃台區，有刻意打造成客棧的感覺


側面看去是用漂流木和木製車輪做的圍欄


飲料區，有紅茶、奶茶、冰沙與決明子茶等，後面有生啤酒桶，但必須額外付費


醬料與碗區


冰淇淋區，雖然有三個種類：明治、杜老爺與Häagen-Dazs，
但絕大部分來用餐的應該都會選擇Häagen-Dazs






可樂櫃，有可樂、雪碧與美麗果（清果汁），都是玻璃瓶的模式


比較內部的用餐區是六人桌，採用木質地板的設計，進入時必須脫鞋


時候差不多時我們就入座了，今天我們是坐天字第一號桌，聽起來很威風，
但卻是在坐角落的位置。入座時已經準備了兩盤肉，火鍋我們點了北海道昆布湯底


碗盤、筷子、胡椒、鹽、醬油與杯子


牛五花，是入座時就已經準備好的肉盤之一


豬梅花，也是入座時就準備好的基本肉盤


白蝦，中段已經去殼處理過，不需要再自己剝殼


海苔飯，用來當烤肉蓋飯的底很合適


用豬梅花與白蝦先試試爐子的溫度，網子烤黑了服務人員會主動詢問換網


深海魷魚，只有魷魚帽的三角形部份，咬勁適中


切片雞腿排


牛梅花


昆布鍋，可以單點火鍋料也可以叫組合盤


豬五花


鹽蔥牛肉卷，用牛五花包裹鹽蔥


泰式花枝，醃過得花枝切片，帶著一點點辣


烤鹽蔥牛肉捲、深海魷魚與泰式花枝


九轉肥腸、煙燻香腸與雪花豚肉，其中雪花豚肉就是一般所說的松阪豬（豬頰肉）


干貝，使用是貝柱而不是常看到的腰子貝，上桌時很大一顆，
但烤一烤會縮水，站長覺得拿來煮火鍋更合適


特調香雞丁


杏鮑菇


蒜香豚肉


咖哩雞腿肉


蛤蜊盤


逐鹿用餐時間為兩個小時，點餐為一個半小時，結果我們這區的服務人員
在18:10分就要開始最後加點，經過我們的反應才修正。這時候外面也正式
進入了夜晚，燈火通明的逐鹿外觀更像是座人聲鼎沸的客棧


接著是甜點時間：棉花糖


黑糖蜜蕃薯，已經熟了可以直接吃，也可以加熱再吃


冰心地瓜，也已經熟了，可以直接吃


日式麻糬，原味+抹茶


Häagen-Dazs，抹茶與夏威夷果仁口味