餐廳名稱：Le Normandie
消費時間：2014年/12月
地址：泰國曼谷，文華東方酒店五樓
電話： +66 (2) 659 9000 分機 7670
圖文好多好豐富版：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/276787404
[曼谷] 曼谷文華東方酒店，米其林三顆星加持的法式餐廳Le Normandie到底好不好吃？
來篇食記告訴你（Le Normandie, Mandarin Oriental, Bangkok）
米其林、米其林、米其林、米其林、米其林！因為覺得厲害，所以講五次！
首先要來推翻傳言。其實這間網路盛傳的『曼谷超CP值米其林餐廳』，根本不是一間真正
的米其林認證餐廳，而是因為主廚曾經被米其林認證三星，所以讓Le Normandie的米其林
餐廳名號就這樣傳開了。請原諒我標題還是下了米其林，畢竟這樣大家才能Google到這篇
文啊（笑）。
說他超值，是拿他跟其他的米其林三星價位來比，還有河景無敵的文華東方酒店當做梗。
至於這法式餐點到底好不好吃？還是內心的假掰旅人心態作祟，只為到文華東方吃一餐，
然後打卡上傳寫著『今天好慵懶』之類的照片，這就要看個人了。所以，最實際的食記
來囉，看完再決定是否要花這些錢到文華東方五樓來吃這種小size，輕聲細語，卻每一
道菜都很細膩，能讓你好好探索味蕾的一餐（以及上傳照片打卡很爽的一餐）。
首先要說的是：這次終於不是在窮婦碼頭人擠人的等橘色普通船，而是在貴婦專用的接駁
船碼頭，開心的等這些奢華造型接駁船。（畢竟也是辛苦賺錢換來的，內心覺得欣慰 XD）
我們要搭的是文華東方的接駁船，而這艘造型獨特的則是半島酒店的船隻，話說半島就位
於東方文華的正對面，所以今天的焦點反而是對面的半島，因為我們一直用最完美的角度
欣賞他，不論是搭船的時候，還是在餐廳五樓的窗戶旁，主打星通通都是對面的半島XD
PS. 在這裡等船，連整條招批耶河都變漂亮了說。。。。。
今日的小聚餐，繼上次的華欣摩洛哥無駱駝主題趴後，這次硬是弄了個曼谷河邊貴婦梗，
選擇了簡單的Smart Casual主題，順便配合餐廳的Dresscode要求。說到Dresscode，看起
來覺得焦慮，畢竟在沒有冬天的曼谷，硬是穿著長褲長袖到處跑，也是一種溼答答的人生
歷練。但若沒這些服裝需求，我想大家就會穿著跟到海邊吃海鮮一樣的愜意，這樣一來，
法式餐廳就會整個LOW掉，餐點會變不好吃的（哈~好酸）。
飯店的服務從踏上碼頭開始，立刻有人詢問我們的訂位資訊，外帶噓寒問暖之類的。接
著我們就直接到大廳稍做休息，等時間到再上樓用餐。這大廳挑高至少兩層樓半，中間
有懸掛式的蘭花盆花，配上落地窗外面的綠色植物造景，完全是植物園的感覺來的，非常
的舒服與愜意，並帶有點貴族色彩。
大廳Lobby旁有賣小點心的櫃台，這就是傳說中的文華馬卡龍，完全就是走精品路線，一
個只要49B。在大廳休息了一下，拍了一輪照片之後，我們往飯店左翼走去，會先經過一
整排的精品店區。每間店都好華麗（讓女饕客們的嘴巴已經合不攏惹，都還沒看到正餐
說）
接下來這間The Author’s Lounge，就是那位口口聲聲說著只想要平常人般的幸福感，最
後卻閃婚嫁給小開的某女王介紹，但是真正吃起來卻還好而已的下午茶『觀光景點』，是
個拍照起來比蛋糕美味的地方。
注意喔！上面寫得很清楚，The Author’s Lounge一樣有Dresscode的限制，只要是背著
後背包的、背心、短褲、拖鞋的人，通通不歡迎喔，也就是這裡可是不允許帶有拷山路味
道的客人光顧，不然會影響整間咖啡屋的味道與氛圍的。（哈~超酸）
你看看，由此優雅的挑高建築，讓陽光自由灑落，室內布置的真實植物，還有竹子在四角
落向上沿生，美麗的讓人想尖叫。（但不要叫出來喔，這裡要輕聲細語 XD）
立馬附上觀光客目瞪口呆拍照圖，此時剛好有婚禮在樓上舉行，真是羨慕死這群台灣女人
了。The Author’s Lounge的屋外更是一樣優雅與脫俗，粉色的外牆帶有五世皇宮的味道
。外牆上面還寫著ORIENTAL HOTEL的大字，濃濃的復古貴族風，美呆了。
當然，我們本日的目標是5樓法式餐廳。只要過了The Author’s Lounge而不入，繼續往
前走到底左轉，就會看到專屬電梯直上5樓頂餐廳。
Le Normandie當然也是一堆限制，而且在用電話訂位的時候就已經一條一條的講給我聽
了，真是有夠貼心，但也算是一種服務業的打針作用。首先，這裡當然有Dresscode，女
生當然就是優雅美麗即可，反正貴婦餐廳就一定要穿的像貴婦啦，若是拖鞋短褲的土豪
裝扮，可是會被打槍的喔。至於晚餐的話，男生除了長褲、包鞋與有領子的上衣外，還要
一件西裝外套，不過這外套，可以向餐廳借。完全是一個盛裝派對來的，只要不嫌麻煩
的話，其實很有趣又有梗的。對了，高級餐廳不服務12歲以下的孩童，因為大家都愛安安
靜靜的吃，不然會噎到。
電梯直上5樓，因為挑高的關係，這裡至少有8樓以上的高度，所以河景的View還不賴。
這整排的Riverview Side，望出去就是半島酒店。（勸敗呼喚的View）餐廳有挑高，加上
兩面都是落地窗，因此採光無敵。餐廳不大，一定要訂位，且河景旁的座位，一周前就
被訂完了。因為一周前才訂位，沒訂到河景旁，但市景座位也是不賴的啦，畢竟吃飯也不
會一直看外面 XD。市景望出去，是曼谷Oriental碼頭站與中國城區的老味道建築，還有
個美麗的教堂在窗外矗立著。
翻開Menu，食記開始。我們選擇了午餐來用餐，一來是省去了男生要穿西裝外套的麻煩，
再來是晚餐的價格呈現了一種『很可怕不要問』的價位。午餐的餐點有三個價位，其實
就是主餐數量上的差別，這次我們6人選擇了分別選擇了1750B與1350B的餐點，這兩種的
差別只多了一碗湯，不過我們點1350B的少女同事就已經快吃不完了，因為甜點好多，而
且麵包一直來，很容易塞飽（'''無誤！）
看這奶油！感覺裝入這小器皿之後，味覺與視覺一起提升了，而且還有一種想要把高貴
奶油通通抹完的客家執念，但是配麵包真的很快就會飽了，要注意XD
幾乎每個人都把各式麵包試了一輪，每一種都好扎實，僅僅只是點綴的麵包卻打中了大
家的口味，這點很加分。
讓人玩味的小小前菜，菜單上沒有的。我只能說，從右到左，越來越有梗。你覺得她是甜
的，但她卻是鹹的，認為是鹹的，卻是甜的，很難懂這樣。這個是最難懂的一個，每個
人吃下去之後的第一個表情都很經典。（這一整盤都不合胃口... ...）
前菜開始：
因為很想吃龍蝦，這盤Andaman Sea Prawn/Goat Cheese/Avocado就一定要點一下。鮮嫩
龍蝦四口，分別沾著不同的醬，這樣的吃法就是要你慢慢品嘗，細細的嚼嫩箇中的不同風
味。這是網路上的Menu所沒有的，這樣算是特典嗎？
Red Tuna/Eel/Garden Pea，我從不知道鮪魚可以做成這樣的料理，肉極鮮嫩，切起來如
同切半熟牛排，厲害的是周圍的黑色沾醬，鰻魚料理。中午就開始喝紅酒，這樣一點都沒
有違合感。
Mushroom consomme 蘑菇清湯... 不賴，但跟下面這碗耶路撒冷比起來，氣勢大輸。
Jerusalem Artichoke/truffle，我一直想這耶路撒冷牛奶暖暖湯到底要怎麼翻，看來菊
芋松露湯是個不錯的譯名。這道湯在上桌的時候，並未加上牛奶，而是上桌之後，才在我
面前將牛奶加入，喝下第一口就有一種聖誕老公公騎著麋鹿到來的感覺，牛奶的奶味非常
非常的滿，湯裡面的菊芋、洋蔥與磨菇食材，完全就是讓人喝了心暖暖的小確幸美食。
這湯我推~
Free Range Chicken/Albufera Sauce，這個打死我都不相信是雞胸肉，因為吃起來跟魚
肉一樣鮮嫩，看來是曾經在佛羅倫斯奔跑過的有機放山雞啊~。推推~
鮮嫩普羅旺斯跑山雞，搭配Albufera sauce，這到雞肉每一口都是驚喜，拜託一定慢慢
的吃她，最好超過一小時，那些吃太大口，吃太快的人就太浪費人生中的美味時光了。
Beef Cheek Parmentier Style/Morel 這牛頰肉還是第一次嘗試，鮮嫩口感當然是一定
要的，畢竟這裡是米其林。Parmentier一直是我的最愛，Parmentier是一種馬鈴薯牛肉
醬。Parmentier其實是個法國人的名字，他在1785年將馬鈴薯引進法國之後，就自創出
許多以馬鈴薯為主菜的料理，之後只要有馬鈴薯當做基底的法國菜，通通都是他的名字
...好囂張~
濃郁的奶香與馬鈴薯搭配燉牛肉碎末的香醇口感，又是一有聖誕老公公即將出現的料理，
這跟我的那碗菊芋松露湯完全是同一個系列，愛死！但是份量不多（怒哭），我將牛肉馬
鈴薯吃到差不多之後，就開始拿麵包來抹乾淨盤內的所有醬汁與碎肉，好一個客家子弟的
吃法，這樣就能保證吃飽飽，好滿足。
ㄟ~ 對，我們的主餐已經吃完惹，畢竟吃法國菜要小聲吃，這樣東拍西拍真的很不合體
統，沒辦法把每人前面的餐都拍一遍。屁啦！最好是。話說我們來之前，也認為這一餐
應該是輕聲細語來的，但我發現整場的泰國人根本不是省油的燈，拍照的拍照，唱生日
快樂的唱生日快樂，開心聊天的開心聊天。整間餐廳就是歡樂兩個字來形容，氣氛極佳。
這一台讓全場尖叫的麵包車，真的是每個人都是用張開嘴巴的驚訝表情來面對。
蛋糕台車上的蛋糕，每人可以選3種，會有專人幫你切好還拉花裝飾的美美的。選3種，
每一種都切的小小的，可嘗到她們的味道即可。至於Menu上的，則是需要現做或是需要
時間準備的甜點，會直接從廚房端出來....等級有差喔。
你看看，由主廚直接隨桌做甜點，一整個CP值向上翻倍XD
是一種歡樂的大廚上菜FU，還會來點客套的寒暄一下。
桌邊甜點料理 Crepes Suzette Flambeed at your table，加上是大廚親自上菜，完全座
上賓的感覺。觀察發現大廚並不會出來對每一桌喇賽，且幫忙做甜點，大約只出現個兩次
而已，其他桌的客人則是由另一位廚師來為客人服務。
這是Apple/Sichuan Pepper/Salted Caramel Butter，說她有花椒，但我真的找不到花椒
在哪裡（苦笑），我能確定吃的是蘋果無誤，而且是很甜很甜很甜很甜很甜（講五次代表
我快被甜死）的醃製冰蘋果，跟上頭的冰淇淋比起來，冰淇淋竟然一點都不甜，周圍的是
帶點鹹味的焦糖。一定要混在一起吃，才能將口中的甜味中和，達到另一種層次。
我真心的認為蛋糕車上的蛋糕跟Menu上的甜點比起來，蛋糕並不讓人驚艷，反而是Menu上
的每一種，都繼續延續著法式餐點的風味，味蕾驚喜不斷。最後還有幫你肚子塞滿的馬卡
龍與巧克力，外加一片焦糖餅乾。
然後還能選杯咖啡，能讓你從午餐一路吃到下午茶，看的出來文華東方酒店很努力營造出
一種超值的消費感覺。至於值不值得到這裡來當個半天貴婦、老爺的吃她一頓呢？
Why Not？都已經出國玩了，不是嗎？（笑）
說實在的，不論你是被麵包塞飽還是最後的甜點攻勢，這一餐一定能夠吃到飽足，這絕
對沒問題。雖然法式料理一直是謎一樣的東西，跟看Christopher Nolan的電影一樣，餐
後需要補腦，但這何嘗不是旅遊中的一個梗？找個機會好好善待自己，我建議跳過一樓的
The Author’s Lounge，直接到5樓的Le Normandie從午餐一路吃到下午茶，這樣更實惠
又划算，且等級真的有差喔。（笑）
找個機會來嘗試一下慢活人生的法式味蕾吧。
LE NORMANDIE
午餐 中午12 時至下午2時（這是提供訂位的時間，我們吃到快3點才離開，離開時還有大
半的客人還在用餐）
晚餐 晚上7時至晚上10時（週日休息）
電郵 mobkk-normandie@mohg.com
電話 +66 (2) 659 9000 分機 7670（記得一定要訂位喔）
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