[食記] 台北 WUnique Patisserie-無二

作者: lundic (我的天空依舊藍澄澄)   2014-12-17 18:30:28
餐廳名稱:WUnique Patisserie
消費時間:2014/11 下旬
地址:台北市大安區安和路二段184巷10號
電話:02-2737-1707
完整原文連結:http://www.yesterday.tw/?p=2390
十月時寫了關於無二的第一篇食記並貼上PTT Food板,
底下有板友推薦另一款甜點,這讓我決定再試試那錯過的聖多諾黑。
https://www.flickr.com/photos/sunnature/15334641314
聖多諾黑
無二派皮之香甜好吃實在不需再贅言,
但上回經驗卻也都在這派皮上尋到了點瑕疵。
這次的聖多諾黑,派皮好吃依舊、餡料清爽順口依舊,
加了薄薄一層的焦糖後,補足了餡料的清爽,撐起了派皮的香甜,
讓整體變得更加平衡,在順口裡多了點驚喜,就因為多了焦糖的香苦甜。
https://www.flickr.com/photos/sunnature/15337271593
倒轉蘋果塔
第一眼看到這個蘋果塔就毫無猶豫地點了它,
不得不承認自己的確是被那外型給勾引到了。
蘋果切片,一片一片堆疊,酸酸香香,柔柔軟軟,
蘋果片與塔皮中間那一點點奶油餡裡加了些薰衣草香,
奶香、花香、蘋果香,這是一款香氣豐富的甜點啊!
https://www.flickr.com/photos/sunnature/15770876409
檸檬糖霜磅蛋糕
夠酸,蛋糕口感不似一般的磅蛋糕,有點像海綿蛋糕。
相較於前一回的經驗,這次的感受均衡多了,
沒有那種所有滋味都在塔皮的不平衡感。
雖然有網友說:
『這麼年輕的海歸派,先把模仿跟品管作好,比天馬行空重要』,
只是,我個人認為,練功固然重要,也是學習過程裡的必經途徑,
但,終究不是自己的創意、不是自己賴以區隔他人的獨立風格,
當商品有著他人濃厚的影子時,還是會有一種矮了一截的感覺。
姑且不論創意、風格,第二次拜訪無二,我的感受是滿意的,
期待無二走出自己風格,很期待未來那令人耳目一新的甜點。
☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒有參考價值。

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