店名：歐華酒店-地中海牛肋排牛排館*美國金牌級神戶肋眼牛排
地址：台北市中山區林森北路６４６號
電話：０２－２５８５３２５８
心心*圖文完整版:http://hsing16.pixnet.net/blog/post/32604987
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＊純文字
前陣子寫了一篇台北牛排整理文，心裡還在盤算著什麼時候要把口袋名單清乾淨XD
這次終於成功再征服一間頂級牛排口袋名單『歐華酒店-地中海牛肋排牛排館』啦
歐華酒店位在林森北路，鄰近的捷運站是圓山/民權西路/中山國小
不過步行都還算有點距離，建議開車或騎車來訪會比較方便
我很少來這附近，這次才發現這裡的酒店都有濃濃的歐風味
雖然並不是很大或很高，但這裡的氛圍有讓我身在澳門的熟悉感
地中海牛排館就在酒店１樓，旁邊是賣甜點蛋糕的歐麗蛋糕坊
他們的『達克瓦茲』非。常。好。吃。
我完全沒有想到會吃到這麼好吃的達克瓦茲，所以好可惜沒拍到照就下肚了XD
從外頭就能看到數十甚至上百瓶的藏酒，喜歡以美酒配美食的人在這裡也能享受
這天到訪的時間天還沒暗，所以我們到了飯店頂樓的『秘密基地』，風景好棒
這裡有一片『薄層式綠屋頂』，種植適合台灣生長的耐旱、淺根的地被植物
也有雨水回收自動灌溉系統，這綠屋頂不僅視野好還能達到節能減碳的目的
不過這還不是最令我驚訝的！
我覺得最酷的是這一片小小的『田』，原來這裡種的全是主廚要用的香料草！
是不是超酷的！！！據說每每有颱風來主廚都會很心痛說
回到餐廳內，裝潢走優雅的歐式古典風，燈光偏黃且昏暗，氣氛很棒
也有包廂區的座位，有需要也可以訂位時詢問飯店人員
菜單，點圖可以看放大版唷！
牛排價位為一千多～六千多，點主菜就有前菜 沙拉 湯 甜點
餐前麵包
分別有蘿蔔 迷迭香 亞麻子 香菜 法國麵包 布理歐共七種
能一口氣吃到七種麵包的口感真令人開心！
他們家的麵包沒有坊間麵包店的可怕香精味，僅有淡淡香氣
每一種麵包表現都不錯，我最喜歡的是造型像是可頌的亞麻子麵包（最左）
如果不是怕等下會吃太飽真的很想再續加耶！
搭配麵包的沾醬分別是豆泥 橄欖醬 橄欖油，習慣沾奶油的也會另外附上
服務生還特別端出了最新引進得過冠軍的橄欖油，光是色澤就與眾不同
前菜
進口野生生蠔
生蠔是來自紐西蘭的野生生蠔，大約是手掌心的大小
搭配紅酒醋雞尾酒醬與檸檬
一入口便知非常新鮮，毫無一絲腥味！生蠔本身就略帶海的鹹味，醬汁略沾一些即可
酥炸軟殼蟹
這是前菜裡唯二熱菜，說真的，我還蠻少看到炸軟殼蟹裹上這麼薄的粉
因為一般都喜歡用厚厚的麵衣來『撐場面』，但這隻軟殼蟹還蠻不小的呢！
連蟹螯都有，更不用說咬下去不只吃的到軟殼，蟹肉也飽滿軟嫩
底下則搭配清爽的蘋果西芹沙拉與酸豆細香蔥醬，很推薦點這道前菜
湯
烘烤日本栗南瓜湯
選用台灣南投改良的北海道日本栗南瓜熬煮
這種南瓜帶有淡淡的栗子味道以及地瓜口感，因此稱為栗南瓜
這南瓜湯非常濃郁，甚至有直接在喝南瓜泥的感覺
湯頭鹹度不過高，喝得出南瓜本身的甜
焗烤起司洋蔥湯
不知道從什麼時候開始我幾乎是看到洋蔥湯與南瓜湯就會點
尤其是焗烤洋蔥湯更是不能放過！
歐華的洋蔥湯焗烤起司非常厚一層，
洋蔥有拌炒後的香氣，湯頭則帶點酸度，味道濃郁卻不膩口
兩道湯品都表現很有水準～
沙拉
地中海低溫烹調蔬菜沙拉
聽到服務生說這道沙拉很漂亮就毫不猶豫的點了，果真像一盆藝術品好漂亮
分別將紅白蘿蔔 小黃瓜 紅甜菜切成薄片捲起來，搭配蜂蜜芥花油與紅酒醋醬
有沒有注意到上方點綴的香料草，就是從剛剛樓上拿下來的噢XD
這道沙拉比較著重於食材本身的味道，醬汁也偏清淡
歐華經典凱薩沙拉
比起剛剛的『花藝沙拉』，這道沙拉口味就較重些
凱薩醬均勻包覆每一片生菜，上方灑上大片的現刨帕瑪森起司與鮭魚鬆，吃起來非常夠味
我比較喜歡
看到沾醬就知道牛排準備上桌啦！
由左而右分別是喜瑪拉雅山玫瑰鹽 法式芥末子 海鹽
美國金牌級濕式熟成４５天神戶肋眼牛排（２人份，１６盎司） ＄６５００
老實說這價位的牛排我還真是第一次吃到，光是看著它就難掩興奮的心情
歐華大多提供濕式熟成的牛排，也有一種乾式可以選擇
日本神戶牛可以說是世界上最高級牛肉的代名詞，也是世界上９種最貴食物之一
美國引進日本神戶牛的飼養方式生產出神戶級的牛肉，如此高級的牛排當然要吃三分熟！
整塊牛排分成兩個部位，上蓋肉與沙朗
分切成比較多塊的是沙朗，也就是紐約客與肋眼的統稱
有別於其他牛排餐廳使用的鑄鐵鍋，歐華的牛排是以石盤盛裝
一方面能維持溫度又不會讓牛排繼續加熱變得更熟，
如此可以慢慢品嘗一直都呈現三分熟粉嫩色澤的頂級牛排
由於石盤本身凹凸構造的關係，多餘的血水會留在石盤的溝槽裡，不影響牛排表層薄酥的
口感
神戶肋眼的肉質真的與我以前吃到的牛排都不太一樣
不只是用嫩來形容，還是一種能輕易用齒間將纖維突破重圍斷開的快感
肉汁並不是很多，但都像融入肉裡感覺，咬起來超鮮美的
照片中左方的兩小塊未分切的牛肉是上蓋肉，就是俗稱的老饕牛排
老饕牛排的外觀雖然沒有沙朗來的漂亮，但是整頭牛就只有四小塊的份量而已相當珍貴
從斷面秀便可知其油花分布更為豐富，軟嫩的程度更勝沙朗
油脂的香甜在口中繚繞得好迷人
美國神戶牛的質感真的很棒，我想應該是其熟成的方式讓牛排的口感不會覺得那麼生，很
值得試試三分熟
一旁的配菜還有松露炒野菇 洋芋泥與牛肉原汁
洋芋泥有拌入奶油，柔順綿滑有淡淡奶香
牛肉原汁可以用來沾牛排，但我個人覺得牛肉原汁味道偏苦，比較喜歡沾鹽或是帶點酸的
芥末籽醬
法式香橙煎餅
服務生說他們家的煎餅是必點的，煎餅裡夾著柔軟的卡士達
搭配杜瓦黑櫻桃酒醬與一球草莓冰淇淋，酸酸甜甜的很討喜
義大利提拉米蘇
以上下兩層軟手指餅乾夾馬斯卡彭起司，搭配一球自製的香草莢冰淇淋
提拉米蘇本身比較不濕軟，與冰淇淋一起就非常美味
飲料選卡布奇諾 紅茶，還會附上小點心是馬卡龍
開心果口味的馬卡龍不會死甜，配茶剛好，結束這完美的一餐
結論：
有幸能吃到這價位的牛排總覺得此生無憾了XD
從前菜、沙拉、湯開始到主餐，最後甜點，每道都表現得很有水準
神戶牛排的風味獨特令人驚艷，且能一次享受兩種口感
若是有預算考量其實一千多的選項也不少
服務方面每桌都有專屬的服務生會用心照顧解說
餐廳氣氛也很棒，個人覺得很適合在特別的日子來這裡享受
食物美味：★★★★★
ＣＰ值： ★★★☆☆
服務態度：★★★★★
再訪意願：★★★★☆
本篇
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台北*牛排餐廳整理文
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