※ [本文轉錄自 PingTung 看板 #1JY1v7ru ]
作者: qazqqaazz (笨到底了) 看板: PingTung
標題: [食記] 屏東市區手工蛋餅小蒐羅
時間: Fri May 30 13:59:30 2014
餐廳名稱：屏東市區手工蛋餅
消費時間：2013年 / 7月~2014 年/ 5月
地 址：屏東市區
營業時間：5:00~11:00 a.m.
價位範圍：15~50 元
推薦餐點：都很推薦
官網：無
部落格網址：http://red11115.pixnet.net/blog/post/40915189
******** 複製網誌心得 ********
看到我PO文想到就是吃的，還是吃的不就是吃的心得文，不可能頓悟出人生大道理的文章
(哈哈哈)
由於三餐我最喜歡早餐，早餐中又只有蛋餅是我的心頭好(頂真句啊~~~廢言)
普通的蛋餅哪能獲得我青睞，不就是一般連鎖賣場早餐店就有了。
憑記兒時對於蛋餅的口感就是麵糊、米漿去做的，最好做出來一塊塊不規則，吃起來的口
感像是碗粿般。
看了 PTT 屏東版，也蒐羅跑了幾間店的手工蛋餅，就憑個人口感紀錄一下心得。
1. 鐵皮屋蛋餅 (無招牌自命名)
地址：屏東市建南路與建國路交叉口，就在萬年溪旁
營業時間：6:30~10:30 a.m.，休周一
價格：大份蛋餅 50 元、中份 35 元、小份 25 元、煎餃 5 元/粒、小杯紅茶 15 元
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煎蛋餅的攤位
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非常古早味傳統的中式早餐店，耳聞很久但是一直沒開，原來老闆跌倒腿傷，修了三個月
，前天才恢復營業。
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我點的是小份蛋餅 + 最後 4 顆煎餃 + 小杯紅茶(紅茶有古早味麥味，我個人很愛)
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先來講煎餃的部分，內餡是高麗菜，沒什麼豬肉的腥味，跟火車站的老主顧煎餃( 3.5 元
)比起來大小差不多，但老主顧比較香，而且比較濕潤。
應該是最後四顆放比較久稍微冷了，所以口感有點偏乾硬(我才8點30去吃就只剩蛋餅囉~~
要吃熱呼呼的請注意)
至於蛋餅的部分，他是一個大煎鍋(阿亮蔥油餅那種煎鍋)把蛋餅煎好，再分大小份裁切分
裝，蛋的厚度比皮還多啊~~吃起來跟外面的一般早餐店的蛋餅差在蛋厚實，餅皮比較Q。
如果喜歡吃蛋味濃，餅皮偏乾焦，可以去吃看看。
酌料的部分就一般的醬油膏跟清醬油...等。
2. 來來早餐店
地址：屏東市大連路過瑞光路，勝利之家對面(全聯的斜對面)
營業時間：賣到 11 a.m. 休息
價格：價目表如下
這間是我從小吃到大的，我奶奶常買回來給我們吃，
不過對已搬家的我來說，跑去大連路吃著實有點遠。
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非常傳統的早餐店，但是早餐是西式為主，直接介紹蛋餅
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由上而下：原味蛋餅、泡菜蛋餅、蔬菜蛋餅
這家蛋餅的蛋與餅的比例 1:2 左右，餅皮是先煎起來，放旁邊待使用(就跟潤餅皮一堆的
模式)
蛋餅皮這間比較Q，比較濕潤一點，以口感來說，我偏愛比較Q跟濕潤一點的餅皮，跟鐵皮
屋的蛋而言，比較軟。
我好愛它的泡菜蛋餅啊~~~
這間一定要另推一下抹茶厚片，非常香，但是不會甜到膩，第一次吃過抹茶口味的厚片，
喜歡吃多種口味厚片可以試試看這間。
3. 美加美早餐屋
地址：屏東市建民路104-3號，在建華一路與延平路中間
營業時間：12 a.m. 前就會打烊
價格：如下
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這家的蛋餅跟來來早餐的蛋餅口感跟餅皮作法類似，所以我就不貼照片了(其實是我找不
到照片)
這間店的燒肉跟蔬菜蛋餅極力推薦
挖奔郎討厭蛋餅吃到生生的菜味，這間的蔬菜蛋餅超好吃！！！沒有生菜味
他會先把豆芽菜跟小白菜先用水在鐵板上悶熟，之後在把菜放在蛋餅上一起煎。
還有推薦他們家的三角派。
4. 屏東火車站附近的無名早餐店(飛馬大飯店旁)
地址：屏東市光復路上，飛馬大飯店隔壁
營業時間：不確定，應該也是 11 點前會打烊
價格：抱歉沒拍到
這間也是看 PTT 屏東版網友推薦的
我吃過一次蔬菜蛋餅，
純文字心得，蛋餅皮似乎也是先煎好的，放涼在旁邊
蔬菜是跟雞蛋一起攪拌，之後再一起煎，
所以起鍋時，蔬菜會偏比較生，餅皮會比較乾脆，但是蔬菜料非常的多
煎起來的樣子像是韓式煎餅，一塊一塊，比較不是捲起來的蛋餅
(網路上搜尋的韓式煎餅圖，非本次蛋餅)
喜歡脆感的蛋餅可以去嘗試看看喔。
5.官仔早點
地址：光復路與大同路交叉口附近，品客快炒隔壁
營業時間：11：30 前，蛋餅10 點前就沒了
價格：只有一種原味蛋餅 15 元、小籠包4元/粒
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這間之前我有寫過食記(請點這囉)
大概寫一下心得，這間的餅皮是像是蔥油餅的麵糰，不是麵糊喔！！！
所以麵團賣完就沒了，它的蛋餅皮很軟Q偏薄，不是蔥油餅樣的乾厚
通常我不切直接拿來啃，大口吃蛋餅非常過癮！！！
6.屏東教育大學門口斜對面的中式早點
地址：屏東市民生路上的屏教大斜對面
營業時間：10~11點左右打烊(我10點多去吃還有)
價格：沒拍
其他部落格有詳細介紹，請點這囉
它稱蛋捲，非蛋餅，它是先將蛋炒成散蛋，再把蛋鋪在餅上(像是蔥油餅的厚度)再捲起來
。
就跟官仔早點類似，但是教育大學斜對面的餅皮比較厚，我自己覺得偏乾，淋上他們家特
製辣醬油，整個就美味到炸掉
每次去必吃這個！！！
7. 香揚早點
地點：屏東市香揚巷1-56號(我只有一瞥門牌)，民生路轉香揚巷，過了老人安養中心，左
手邊即可看到(金紙鋪附近)
營業時間：不確定
價格：蛋餅一份20、紅茶10元
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這間就是我心目中的古早味蛋餅啊！！！
是米漿那種，蛋跟餅皮比例 1:5，超級厚，吃起來像碗粿的FU，
老闆好熱情啊，會跟每個人打招呼喔，可以客製化蛋餅的脆度，我偏愛軟爛口感，所以就
沒有特別交代要煎的酥酥脆脆的
其他客人有特別交代要焦一點，喜歡不同口感的可以跟老闆講一下。
尤其他們家的醬料，有特製的辣椒醬油，整個就好讚啊！這間辣椒醬油比屏教大對面的辣
一點喔。
一般的辣椒醬也是像吃肉圓沾的辣椒膏喔。
喜歡吃軟綿綿口感的一定要來吃(聽說萬丹也有這款的，好想殺去吃啊~~~)
8.美而美咖啡餐飲
地址：屏東市永大路57號(和平路往鶴聲國小方向騎到底，在左手邊，全家正對面)
營業時間：5：00~11：30 a.m.
價格：如圖
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這間店有分一般蛋餅皮跟古早味蛋餅皮
我當然是推薦古早味蛋餅啊~~~現點現做皮喔，所以要等皮熟
特別的是，蛋餅可以選擇放蔥還是九層塔﹑(九層塔超級香的！)
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這是火腿蛋餅，看得出來蛋餅皮內Q軟外是煎焦，也是我很愛的口感，只要有軟Q都是我愛
的口感
蛋跟餅的比例 1:2 左右
這間古早味蛋餅好吃在現煎，所以一面焦脆一面濕軟，兩種口感都有，很棒。
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泡菜蛋餅+九層塔會有點油，但是口感好吃(不油的要吃來來早餐的泡菜蛋餅~~)
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蔬菜蛋餅，則是夾生菜淋上黃芥末醬，吃起來有別一般口感的蔬菜蛋餅。
醬油是黑豆桑的，不會死鹹，很讚。
另推薦他們家的嫩雞千層捲，超級棒的。
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蘿蔔糕我妹很愛。
********以下推薦其他早餐店的小餐點********
這間在屏東市信義路上在貴陽街與重慶路之間的的營養早點(志明文具行隔壁)
蛋餅皮就跟連鎖的餅皮一樣，所以沒有特別推薦
但是我好喜歡他們家的巧克力厚片！！！
我看阿伯先塗奶油去烤過，之後再塗上巧克力再烤酥。(連厚片的切面也會塗抹巧克力醬)
撒上巧克力粒整個就好香濃啊~~~
還有他們家的烤肉是自己醃的，所以烤肉的肉片味道很棒，單吃烤肉蛋餅就很有味道了。
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寫完這些我都爆腦子了~~~歡迎大家再推薦其他手工蛋餅給我嘗試看看囉 XDDD