店名：花食間精緻麻辣火鍋
地址：台北市昆明街86號2樓 (西門町6號出口)
電話：(02)2381-6200
營業時間：週一-週五:17:00-22:00
週六-週日:11:00-22:00
食記連結: http://ivyblueling.pixnet.net/blog/post/55710069
花食間精緻麻辣火鍋在西門町附近
第一次有台北的店家邀請來試吃耶就趁著來台北看表演來吃看看嘍
隱藏在二樓的空間原來有一家溫馨雅緻的小店等著我們探訪 帶大家上來瞧瞧
屬於長型的空間 有2-3樓二層
木質的桌椅及地板 讓人覺得很放鬆又舒適
環境簡單而雅緻
二樓大約容納50人左右 位子蠻寬敞的不會太擁擠 主要是四人及六人桌位子為主
花食間擅長以光影營造環境的氛圍 讓用餐時增添了美好的氣氛
三樓的空間是八到十人桌的坐位
後面還有一間包廂可以容納約12-15人左右
就讓我們隨著花朵的美麗光影來開啟美好的一天吧
我們今天是坐在四人的位子 椅子打開還可以放包包和外套喔 還蠻貼心的
每桌桌上還有純白的滿天星點綴
紅白鍋基本上是大家常點的湯頭 綠咖哩鍋則是每日限量
這裡有基本一桌低消是1000元 湯底費用是一人150元 如果是鴛鴦鍋要另加150元(桌)
一盤的價位約為130-480元間
肉品部分有牛雞豬羊四種 牛肉有標示肉品等級 蠻細心的
蔬菜類
這裡的食材很多是很費工時 以手工製作
手工餃因為之前有銅葉綠素的新聞 所以為了避免顧客有疑慮
目前只有提供單一顏色的餃子 好讓顧客吃的安心
餃類有蝦肉 魚漿 豬肉口味可以選擇
口袋餅干和千層波麗露則是每日限量
菜單裡有不少很特別的創意食材喔
海鮮類
水果茶(160元)
德國的水果茶喝起來甜甜的不會太酸 有花果香氣 蠻好喝的
我們湯底選擇的是火紅香麻(紅鍋) 和 青檸瀧奶(綠咖哩)
火紅香麻(紅鍋)
以30多種中藥材炒製 口感溫順 湯頭有濃濃的中藥香氣
我們點的是小辣 但其實花食間的紅湯是以麻為主帶點微辣 香麻有勁
回甘的麻香味非常好喝 讓不大吃辣的我都敢吃裡面的食材了 真的很推薦!!
紅鍋裡的鴨血可以免費續加 鴨血一開始感覺沒有很入味 之後放久才有香麻的味道
放了一段時間之後的鴨血香麻開胃 吃起來很清爽 不會有油膩感
這點也有和店家建議鴨血是不是要入鍋以前就要先入味比較好
青檸瀧奶(綠咖哩)
以13種食材打成泥 溫火炒香後再加入椰奶及蔬果 濃郁的湯頭 椰奶奶香味濃
回甘有辛香料的香氣 讓湯頭喝多也不會膩口 南洋風格的湯底很讚
喜歡奶香味的朋友們很推薦試試喔 我可是喝了二碗呢XD
綠鍋裡的凍豆腐也是免費續加的 豆腐切成薄片 蠻大塊的 加入濃濃奶香的綠鍋蠻對味
這裡的醬料有二種 店家會準備好送過來 特製辣醬與泰式酸甜醬
特製辣醬既麻又辣 後勁蠻強的 愛吃辣的可以試試 酸甜醬不大會辣 有點甜甜的口感
簇錦讚花(480元)
擺盤真的好美 就像花藝設計的作品一樣 裡面有大陸妹 娃娃菜 高麗菜 金針菇 紅捲菜 南瓜和玊米
蔬菜類都還蠻新鮮 丟入綠咖哩鍋蠻入味的 可以讓蔬食提升甜味
南瓜很好吃 而且金黃玊米超大塊 吃起來甜甜的
至於玉米原本不是這個品種 是有一次一個客人吃完玉米覺得不是很美味鮮甜
和店家反應後 店家也很虛心的採納顧客的意見 更換為現在我們吃到的金黃玉米品種
美國牛小排(390元) 肉品等級choice
因為我不吃牛肉 所以請朋友代為形容牛肉的口感
準備涮肉嘍
朋友說牛肉感覺蠻嫩口的 不小心久煮也不會老掉 油花不會過多 以瘦肉為主的牛小排口感還不錯
尤其加入紅鍋裡 帶點麻香的氣息超開胃又滑口
蝦紅珍(130元)
可愛的蝦紅珍外觀長的很像元寶 精緻又討喜
餛飩皮裡包覆小塊的豬肉和鮮蝦肉 煮到浮在水面就熟了 建議不要放入太久喔
晶瑩剔透的外皮很薄Q 有蝦子的香氣 而且真的吃的到一小塊蝦肉喔
口袋餅干(380元)
以蝦漿和鮮肉製成 外層有海苔與椰子粉的裝飾點綴 裡面加入爆漿起司
店家稱之為火鍋界的綠色馬卡龍
大約需煮6分鐘左右 雖然丟入水煮 但因為裡面有蝦漿和鮮肉餡融入
所以海苔粉和椰子粉並不會因此而散開
口袋餅干外皮吃起來QQ的 起司味道濃郁 還帶點海苔和椰子的甜甜口感
蠻特別的創意菜色 有興趣的朋友可以嘗鮮看看
嫩雞柳(280元)
擺盤很可愛 將洋蔥挖空當容器放置雞柳
雞肉超級大塊的拉!!份量也不少 不過因為真的切太大塊了 雞肉不大好入味在湯裡
也因為太大塊 怕沒有熟所以我們有煮久了點 結果肉吃起來有點柴有點可惜
已有和店家建議是否不要切這麼大塊比較好
芋貴妃(260元)
以鮮肉 紅蔥 芋頭製成 大約需煮2分鐘左右
有淡淡的芋頭香氣 餡料裡有芋頭顆粒 有蝦米和紅蔥的香味 吃起來像芋粿的Q彈黏牙口感
一塊非常紮實 真的蠻好吃的 不過容易有飽足感
梅花豬(200元)
豬肉的油花少 吃起來是以瘦肉為主的梅花豬
油脂不會太肥厚 嫩口好吃也不會太柴又清爽
如果愛吃油花多一點的也有五花豬可以選擇喔
哇整桌滿滿的超豐盛食物 滿足了視覺和味覺的享受好棒
果醋
加入蘋果與梅子醋 甜甜的略帶微酸感 冰冰的非常好喝又解膩耶
吃飽以後店長問我們要不要喝看看之後會推出的調酒 愛喝酒類的我當然是說好嘍XD
不過提醒大家記得適量飲酒即可阿
基酒是琴酒和伏特加 加入水果茶後讓我們試飲 伏特加酒香味比較濃 琴酒喝起來甜甜的富含果酸香
店長和一群年輕團隊一起打造花食間這個溫暖的小空間
認真經營顧客群以及用心聽取用餐客人的多元意見
這個下午我們閒聊了好一陣子 在這裡就像在家的客廳這麼輕鬆自在
花食間值得你花時間來品嘗探訪 安靜而溫馨的用餐空間 餐點擺盤用心而精緻
每道都像極了藝術品 湯頭美味香氣十足 創意的食材讓人耳目一新
推薦餐點: 火紅香麻(紅鍋) 青檸瀧奶(綠咖哩) 梅花豬(200元)
蝦紅珍(130元) 芋貴妃(260元) 美國牛小排(390元)