看到這篇我做了豬里肌的貢丸
一般貢丸是肥瘦各一半
首先你需要一台馬力很強的調理機
食材：
豬里肌（去除肥肉）大約 300g
鹽 一小匙
糖 一小匙
胡椒粉 適量
1. 先把豬里肌放冷凍、然後放回冷藏室半解凍（大約解凍12小時）
2. 煮一大鍋熱水
3. 這時豬里肌是有點硬的狀態、用刀子去除肥肉、 切小塊
4. 所有食材丟入調理機
5. 攪兩分（我是分成30秒*4 中途把器具裡邊邊的肉放回中間、順便讓調理機散熱）
6. 熱水滾後轉最小火
7. 擠丸子 煮至全部浮起來即可（要當場吃還要煮一下）
8. 最重要的彈度測試https://imgur.com/a/sgjTJNJ
真的很Q
謝謝原PO分享食譜