※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1W3FrtZS ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Kaohsiung
標題: [食記][高雄市] Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉
時間: Sun Jan 24 12:54:06 2021
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230275295
Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉
地址：高雄市新興區達仁街34號
鄰近捷運站：高雄捷運橘線O6信義國小站
電話：(07) 222-5030
營業時間：星期二~日 17:30~22:30 (星期一公休)
上星期周末我回高雄，
認識的一位學妹她高中同學開了一家巴西烤肉餐廳「Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉」，
1/16(六)那天她就約了我們一起到這家聚餐。
這會是我第一次吃巴西烤肉，
真的還蠻好奇會是怎樣的風味，
就好好嘗鮮看看啦！哈！
「Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉」是巴西烤肉吃到飽餐廳，
是在去年12/20新開幕的，
店址在捷運信義國小站附近達仁街上。
每人價錢是969元。
店裡很有小型餐酒館的風格，
右側牆上有3幅風格相當新潮的繪畫，
空間寬敞用餐環境舒適，
自助吧台以及座位區隔牆採用紅磚瓦牆挺有特色，
工作台左方電視播放著運動賽事。
透過窗戶可以觀賞店員料理烤肉的情形
自助吧有供應無限量取用的西式小菜、冷盤、沙拉、水果、湯品、飲料等
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這家還能加購澳洲Bundaberg汽水，
以及酒精飲品包括紅酒、白酒、啤酒等。
(注意：未成年請勿飲酒！)
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每桌桌上都有紅色和綠色的方塊磁鐵，
將綠色磁鐵放在上方，
店員會主動送上烤肉現切給顧客，
若吃得很飽或想暫時休息一會兒就將紅色磁鐵放在上方。
巴西烤肉(葡萄牙語：Churrasco)是在南美洲流行的烤肉吃法，
將各種肉類整塊以鐵串串起來燒烤，
出爐後店員會將烤好的一串烤肉送至桌邊，
依照顧客的需求的量切下一塊烤肉，
這樣的服務方式是在台灣比較少見的。
https://www.youtube.com/watch?v=nO5as8D3vho
來看看我們享用了哪些烤肉吧！
光是牛肉就吃到不少部位的呢！
沙朗牛肉
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沙朗牛肉帶一點筋。
口感上較有嚼勁。
蒜味沙朗牛肉
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沙朗牛肉表層加上蒜泥燒烤，
蒜香提味不但能襯托牛肉的鮮美，
也讓整體風味更棒！
翼板牛肉
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翼板牛肉軟嫩多汁口感略帶嚼勁，
油花相當均勻。
牛後腰脊上蓋
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據說這是巴西烤肉的招牌烤肉，
牛後腰脊上蓋即沙朗上方，
是脂肪紋路較少的精肉，
肉質細嫩多汁又帶點Q軟口感。
帕瑪森豬里肌
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將豬里肌肉外表撒上帕瑪森起司在烘烤，
豬里肌肉軟嫩又帶有肉汁，
味道鮮甜甘美完全不腥，
又有淡雅的帕瑪森起司香。
牛小排
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牛小排肉質軟嫩滑腴，
而且肉汁豐盈又鮮甜。
豬肋排
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豬肋排肉質軟嫩，
骨肉易分離，
有加了木薯粉調味。
菲力牛肉
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菲力牛肉鮮嫩多汁味道相當甘美，
由於油花較少所以完全不會膩口。
雞心
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雞心以紅酒醋醃漬再燒烤，
口感相當有嚼勁，
有著醇厚的紅酒醋味道和香氣。
培根雞肉捲
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鹹香培根包著香料入味的雞胸肉挺好吃的
楓糖香腸
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這楓糖香腸是加拿大人製作的，
口感Q軟有著楓糖獨特的香甜，
蠻好吃的！
啤酒雞
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選用雞腿肉以啤酒浸泡後再串烤，
雞腿肉肉質鮮嫩，
啤酒的酒香入味。
椰香花生雞翅
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雞翅甜甜的又有椰奶和花生的香氣
鳳梨
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鳳梨加上糖漿和肉桂再烘烤，
外表烤至有些焦糖化，
本體依然酸酸甜甜又多汁，
肉桂味道和香氣入味，
跟鳳梨搭得很好。
接下來介紹我們品嘗的幾道巴西特色小菜
雞肉丸
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雞肉丸(Coxinha)是巴西廣受喜愛的在地庶民小吃，
以雞胸肉、起司、洋蔥、大蒜、香菜和麵團製作再酥炸而成，
內餡吃得到雞胸肉緊實口感和麵團鬆軟綿密口感，
外表香酥脆，
整體的味道和口感豐富。
相傳巴西雞肉丸的起源是巴西伊莎貝爾公主的兒子愛吃雞肉，
而且只吃雞腿。
有一天雞腿庫存不足，
廚子就利用雞胸肉和麵糰等食材做成類似雞腿的點心，
結果小王子接受了這道偽雞腿。
後來女皇也相當喜愛這道點心，
就諭令皇室廚房都要會製作這道點心，
從此就流傳起來。
起司球
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起司球(Pão de Queijo)也是巴西國民小吃之一，
在巴西是很常見的烘焙食品，
是以木薯粉和起司製作，
外表酥脆，
內部相當軟Q如麻糬的口感，
整體吃起來充滿起司的鹹香味。
棕櫚心
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棕櫚心口感緊實，
味道酸酸的帶一點微甜。
炸香蕉
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炸香蕉是巴西在地很受喜愛的甜品，
炸過的香蕉口感更為軟綿味道香甜，
外表則是呈現焦糖化。
我們在自助吧也有拿了點小菜，
包括芥末奶油燉雞、西班牙臘腸、起司、蒜味薯泥等我都挺推薦。
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吃了這麼多烤肉也該吃點蔬菜和水果均衡一下。XD
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綠辣椒濃湯
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溫潤濃郁又香辣，
不過辣度不會太高。
最後介紹我們享用的飲料
香料椰芒
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芒果的鮮甜和椰奶的香醇交織出的風味真棒，
口感柔順好喝。
巴西檸檬水
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檸檬汁加入煉乳調製而成，
充滿檸檬的酸香，
加了煉乳又更為香醇。
Edelweiss生啤酒
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味道相當清爽又帶點水果香
薑汁汽水
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澳洲汽水品牌「Bundaberg」強調使用天然成分製作各口味的汽水，
「Bundaberg」的薑汁汽水是選用澳洲本土優質生薑和蔗糖，
採用傳統工法純手工釀造3天而成，
薑味香濃味道甘甜相當清爽。
第一次享用巴西烤肉感覺很特別，
這家每道烤肉熟度和肉質都掌握得很好，
都能維持鮮嫩多汁的口感，
我們還享用了幾道巴西特色小吃風味和口感都很特別，
店員的服務很熱心並且會貼心地介紹各道餐點。
大家吃膩了日式或韓式的燒肉嗎？
可以換換口味試試巴西烤肉唷！
推薦大家到「Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉」享用美味又獨特的巴西烤肉和特色小吃。