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餐廳名稱：澳門四季酒店 鳴詩自助餐廳
消費日期： 2017 年 01 月
地 址：澳門氹仔望德聖母灣大馬路四季酒店一樓
電 話：(853) 2881-8888
單人限制：無
價 位：約台幣2200~2800元
營業時間：晚餐時段晚上 6:00 - 晚上 10:00
可否刷卡：可
優惠資訊：年長者有長者優惠
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注意,本文為2016年6月即2017年1月時的相片與心得,
若是覺得相距太遠沒有參考價值可以不用往下看
圖文好讀版
http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/43619658
==========以下為純文字版==========
這一篇澳門四季酒店鳴詩自助餐廳同樣是2016年6月以及2017年1月農曆過年時去的兩次經
驗綜合起來寫，雖然距離現在有點時間，但原則上我去過兩三次的感覺品質都維持得差不
多，還是可以作為一點參考啦
先提醒大家，照片非常多，因為，這一間自助餐廳是相對較為高等級且價格較高，因此去
以前就做好準備要好好拍照(可惜拍了一堆都沒有寫XD)
首先從2016年6月底這次先說起，這次主要是給我們兩人過生日用的，所以本來是想去澳
門銀河渡假村悅榕庄頂級酒店的貝隆餐廳酩悅香檳早午自助美饌(2017年4月時有去貝隆，
之後也會另外寫文介紹)，也就是只有週日上午11:30起到下午3:00為止的限定時段頂級早
午自助餐，不過因為航班時間的因素趕不及這時段，所以退而求其次選擇澳門四季酒店鳴
詩自助餐廳
雖是退而求其次的選擇，但這可也是四季酒店的自助餐廳耶！
鳴詩自助餐廳的門口
我們直接先看看價格好了
兩人用餐，一樣有使用金沙會(賭場會員)的10%優惠折扣，所以兩人原價1076元減一成又
加一成(服務費)之後還是1076元澳門幣，也就是一人538元澳門幣，以當時的匯率換算大
約2210台幣左右
首先看看用餐環境
還不錯，舒適
而且相對JW萬豪名廚都匯要寬敞且寧靜許多，畢竟這裡的價位是真的會比較高一點，比較
少看到小鬼頭亂跑
兩人桌
首先從重點介紹
海鮮區，青口(孔雀蛤之類的)、大蝦、扇貝、螺、松葉蟹腳、波士頓龍蝦螯
當然不是只有這樣
龍蝦山一定也是有的
你看看這個氣勢
是波士頓龍蝦瀑布！
看起來很威吧！ 實際上供應還是半隻半隻的波士頓龍蝦啦
冷凍過後煮熟再冷盤提供，當然肉是沒有新鮮的那麼飽滿
但還算可以接受的
畢竟台灣吃過凍太久更差的.......(可以去文章最後延伸閱讀找找)
海鮮的部分還有亮點是在法國生蠔
可惜我不吃生的啊.....
法國生蠔的品質似乎也不錯
你看，當天冷盤海鮮真是吃到爽
專攻波士頓龍蝦以及松葉蟹腳
不過，都是冷的.......
其實，我在去以前有上網作功課，鳴詩可以跟服務人員要求提供熱的波士頓龍蝦，但是，
那次去顧著吃與拍卻忘記這件事了.....所以當天沒有點熱的波士頓龍蝦，這在等等2017
年1月那次就有點與拍照，等等就會提到囉
其他冷盤類就是壽司
壽司調味料與一些涼菜
起司與搭配起司的一些小點
沙拉與搭配沙拉的料
沙拉的選擇也滿多
搭配沙拉的醬與料
麵包
一些涼菜
就這樣嗎？ 不不不！ 還有很多熱菜呢！
重點要開始了！ 這是我對鳴詩念念不忘的亮點
就是這個！(後面那個啦)
威靈頓牛排！
我第一次在自助餐廳吃到威靈頓牛排！ 好吃！
很可惜，後續我再去的兩次都沒有在看過威靈頓牛排了.....可能成本因素或是主廚換人
了吧，以後去只有一般五星級自助餐的烤肋眼了
烤肋排
脆皮燒豬以及叉燒
很豪邁的燒豬啊！
脆皮很脆不韌，整體味道鹹了一點點
靈魂就是那很脆的脆皮，整體還是要搭甜麵醬吃比較好吃
這裡也有現煮粥品
但是！
沒味道...... 跟JW萬豪名廚都匯的鮑魚粥相比是完全看不到人家的車尾燈阿
澳門傳統菜色葡國雞
就是有點咖哩味道的雞肉與馬鈴薯加起司調味的料理
羊小排
其實味道是還不錯的
牛小排
炒飯，看起來是沒啥人要吃
一道忘記是啥的熱菜
蒜香青口
比薩以及湯品
比薩就普普了
豆腐海鮮羹
就比較清淡沒啥味道
蒸魚
應該是鱸魚，不難吃
這一區也是印度風味區
印度烤雞
咖哩鷹嘴豆
這一區則是現煮麵點
甜點區
有提供澳門杏仁餅及其他點心水果
巧克力鍋可以搭棉花糖及鳳梨
提供哈根達斯冰淇淋
雞蛋布丁
提供葡式蛋撻
是還可以吃啦，但一定是比不上熱的安德魯蛋撻
各類點心
以下蛋糕點心真的很多樣，不一一介紹，就看照片吧
這些蛋糕點心品質都不錯，而且外型都很漂亮
飲料區
罐裝飲料可自取，包含啤酒歐
還有新鮮果汁，在這裡也是免費自取
所以一次就拿三杯來喝啦
鳴詩相較其他自助餐廳比較特別的除了可以直接點熱的波士頓龍蝦，還有不定時送上主廚
招待餐點，像當天有這個
金絲蝦
是用炸米粉包裹蝦子，一人一隻
插在鹽罐上，很有趣的造型，也滿好吃
連拿鐵都是單點送上桌，有拉花歐！
後來又有主廚招待菜，是軟殼蟹啊！
可以吃到軟殼蟹一般都是比較高檔的餐廳才有呢
又有主廚招待菜色了，是壽司，可惜我不太喜歡吃生的.....
是有加上魚子還是蝦卵的壽司，走清爽風
吃得好飽，吃的超滿足
水果的品質也令人驚豔，西瓜是去籽的！
最後再來一杯拿鐵，做結尾
很棒，真的，但是也不便宜就是了，不過環境真的比萬豪菜市場要好(以前晶華柏麗廳也
被我認為是菜市場)，後來2017年1月大年初一的晚餐我想說反正都帶爸媽到澳門了，也讓
爸媽來吃看看四季鳴詩吧
又來到四季鳴詩啦
首先看看大年初一的價位
自助晚餐可是要638元澳門幣再外加一成歐！
以這價位換算，一個人約2800元台幣(含一成服務費)，說真的是不便宜，不過是年初一的
晚餐，我思考之下還是帶父母家人來這裡用餐
當時的狀況，本來以為會客滿結果沒有，現場大約七八成滿
因為是雞年，就有一些新年喜氣的布置，底下的金幣都是巧克力可以取用的
澳門這邊新年都會充滿桔子，每間酒店或是商家外頭都有裝飾用的小桔子樹
連甜點都是可以吃的巧克力桔子！
大紅喜氣的草莓
這也是充滿喜甜點
這也是啊！
甜點部分一樣很多樣也很美味
而且到處都是紅色喜氣或是金光閃閃的財氣
當然，甜點不是用餐的重點，就回到海鮮上吧
跟之前一樣，應該說基本的就是無限供應的松葉蟹腳、波士頓龍蝦螯這些
半隻龍蝦山也是有的
法國生蠔跟青口也是跟以往一樣
不過以下就比較不一樣了
以前的大白蝦或是海蝦變成了泰國蝦
讚的啦！ 蝦頭裡還有膏呢
這個蟹鉗，我是沒有去吃
熱菜部分，還是沒有再看到威靈頓牛排，只有一般肋眼牛排
是很威的一塊烤肋眼牛排，但我還是小小的失落了，看來威靈頓牛排已經成為回憶
烤豬排，不是肋排，是厚厚的豬排歐
是還滿嫩滿好吃的
港式燒味也都是有
以下是比薩及印度料理等等
其實這些跟過去差異就不大
現煮麵食區，也是跟過往一樣
上次是豆腐海鮮羹，這次似乎升級一點
整枝人參拿去煮湯，看起來是很厲害
沙拉區是跟以往差不多
其實，多數部份是跟以往沒差差異，所以品質是維持的都滿一致，不過以下這些照片是過
去沒有的
整枝生火腿！
超威的！
是自己要吃多少片多少，真是豪邁大氣
鮑魚粥，但口味上太過清淡，遠遠不及JW萬豪名廚都匯的鮑魚粥
還記得我之前有提可以跟服務人員直接點熱的龍蝦嗎？
可以一直續點的烤龍蝦，有兩種口味，左邊是蒜香，右邊是焗烤
焗烤是稍膩一點
蒜香我覺得還好就是了
對父母來說，長輩比較不喜歡吃生冷的，所以這次主要都是點這兩種烤的龍蝦給長輩吃，
其實這龍蝦也都是冷凍龍蝦去調理的，當然是沒有新鮮龍蝦那麼飽滿有彈性，但這已經是
少數澳門的五星級吃到飽中可以供應熱的龍蝦的，算是不錯了
最後就以甜點作為結尾了
其實澳門四季酒店鳴詩自助餐廳是不錯，但如果你用價格來看的話它是比較貴，或許不太
符合一般人精打細算的認知，因此以客人數量來看當然是JW萬豪名廚都匯比較多，畢竟那
裏是有品質以上且俗又大碗的選擇(若是有辦法買到餐券的話)，不過以服務及環境清幽程
度看，鳴詩這裡的質感是比較高的
對了，實際上年初一這天的晚餐並沒有吃到一個人2800台幣那麼貴，這是因為服務人員看
到我的父母就主動給予長者折扣，鳴詩的服務真的有做到貼心為顧客設想，而且服務人員
認得我(因為我好幾次跑去問威靈頓牛排吧 XD)，或許鳴詩不是價格功能比最高的，但他
的服務真的是最貼心的