http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150203003681-260405
遠東龍蝦放肆吃 義大利主廚嚇壞
2015年02月03日 16:41
陳志東
http://img.chinatimes.com/newsphoto/2015-02-03/656/20150203003682.jpg
別懷疑， 1,888元加10％的自助餐，就只有這少少10多樣海鮮。
（陳志東攝）
http://img.chinatimes.com/newsphoto/2015-02-03/656/20150203003683.jpg
跟手掌一樣長的明蝦。 （陳志東攝）
http://img.chinatimes.com/newsphoto/2015-02-03/656/20150203003684.jpg
跟手肘一樣長的波士頓龍蝦。 （陳志東攝）
http://img.chinatimes.com/newsphoto/2015-02-03/656/20150203003685.jpg
遠東飯店馬可波羅義大利餐廳位於38樓，視野好極了。（陳志東攝）
遠東飯店從今天 2月 3日開始推出「周二放肆海鮮夜」，並於中午舉行
記者會邀請媒體搶先品嘗；開動之前，公關不停提醒義大利主廚馬可‧畢
歐羅：「準備多一點，台灣人很愛吃龍蝦的。」結果主廚沒放心上，等真
正開動後，一大盤又一大盤的龍蝦都瞬間從餐檯上秒殺消失，讓義大利主
廚看傻了眼，不停喃喃自語：「台灣人太誇張了。」
沒辦法，台灣人就是愛吃龍蝦，愛吃海鮮，而遠東飯店居然好膽推出這
個餐飲活動，也不禁讓人為他們捏把冷汗，不知這到底是會賺還是會賠到
脫褲。
這個「周二放肆海鮮夜」活動將從今天開始每逢週二晚上常態性推出，
地點在遠東飯店38樓著名的馬可波羅義大利餐廳，活動內容很簡單，就是
海鮮吃到飽。
看到那個餐檯，你會嚇兩跳。第一跳是它東西很少。不像很多自助餐廳
動輒一兩百道菜，它這餐檯上就是十來道菜而已，也沒什麼沙拉、冰淇淋、
起司等等有的沒的，簡單到很陽春，但每人收費 1,888元+10%。
但仔細看後，嚇出的第二跳就是它品質真好。跟手掌一樣長的明蝦、跟
手肘一樣長的波士頓龍蝦，就這樣對切後完整擺在餐桌上，還有飽滿生蠔、
焗烤淡菜、胭脂蝦小泡芙、地中海章魚沙拉、蒜味番茄風味烏賊、鮑魚薄
片襯墨魚麵包、酥炸銀魚佐蒔蘿優格醬、魚子醬佐酸奶馬鈴薯、蘇格蘭鮭
魚生魚片等等。
最主角的波士頓龍蝦跟明蝦、旭蟹、鳳螺與生蠔，如果不是鮮吃或簡單
原味，就是只以洋蔥、西芹、白酒和迷迭香燉煮 4分鐘後就撈起，沒有雜
七雜八的調味，就只有充滿原味的海洋鮮甜與蝦膏，讓人吃再多都不膩，
只能不停擔心膽固醇飆高，卻又充滿罪惡感的不停拿取。
真的愛吃海鮮的，只要有本錢與能力吃上 3隻波士頓龍蝦， 1,888元+10%
就算回本，很划算，比到一般飯店自助餐的廉價食材充斥有質感；但若沒
有健康本錢的，還是不要來，太危險了。
================================================================
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150203003644-260405
遠東波士頓活龍蝦吃到飽 每人2077元
2015年02月03日 16:25
邱雯敏
http://img.chinatimes.com/newsphoto/2015-02-03/656/20150203003645.jpg
香格里拉台北遠東國際大飯店馬可波羅義大利餐廳每周二推出海鮮之夜，
生蠔、明蝦、龍蝦吃到飽
鮮嫩多汁的生蠔、明蝦、龍蝦......這麼多迷人的頂級海鮮，將在每週
二晚間，邀您放肆味蕾，大口過癮嚐鮮！香格里拉台北遠東國際大飯店馬
可波羅義大利餐廳 ( 38F) 挑戰尺度，首度推出頂級海鮮任享餐檯，由義
籍主廚馬可˙畢歐羅 (Marco Priolo) 精選高品質海鮮、並以義式傳統方
式料理海鮮冷盤、沙拉、焗烤或湯品；一週一次、讓您大呼過癮的海鮮之
夜，就是現在！每位 NT$1,888+10% 。
馬可波羅餐廳為全台頂尖的義大利餐廳之一，由義籍主廚馬可˙畢歐羅
每季更換當季菜單，並以道地義式料理法烹調，同時餐廳獨具的高樓景觀，
俯瞰壯闊台北市景，是最獨一無二的迷人特色；其面對敦化南路的林蔭大
道窗景，更是浪漫指數破表。此次馬可主廚發現台灣消費者對海鮮的熱愛，
首度不計成本精選高品質海鮮，於每週二晚間邀您蒞臨大快朵頤，在浪漫
的氛圍中，盡享鮮甜海味的過癮滿足。
每週二海鮮之夜的餐檯選項多元豐富，馬可主廚挑選每隻約達 500公克
的波士頓活龍蝦，以洋蔥、西芹、百里香、紅蘿蔔、白酒和迷迭香燉煮，
以平均 4分鐘的「黃金時間」把握龍蝦最單純剛好的鮮甜後起鍋，隻隻飽
滿的活龍蝦肉與蝦膏，令人吮指回味。而來自加拿大的頂級生蠔也在檯面
上與龍蝦爭鋒，主廚現場撬開大粒飽滿的滑嫩蠔肉，讓高比例的礦物香氣
絲絨入口；餐檯上另有當日捕獲旭蟹、鳳螺和明蝦等冷盤，如此豐美、無
人能擋。
除了新鮮冷盤，主廚將來自紐西蘭的淡菜裹上麵包粉、起司粉、百里香
和多種義式香料後焗烤而成，滑順之餘口感層次也份外豐富；其他如泡漬
雞尾酒醬汁特製的胭脂蝦小泡芙、將各式蔬菜燉煮約 4小時後加入橄欖、
酸豆、西芹和青豆調味的地中海章魚沙拉、蒜味番茄風味烏賊、鮑魚薄片
襯墨魚麵包、酥炸銀魚佐蒔蘿優格醬、魚子醬佐酸奶馬鈴薯、蘇格蘭鮭魚
生魚片等，而以當日新鮮漁獲熬煮多時的鮮魚蟹肉湯品，其鮮甜滋味更是
不能錯過的極品美味。
每週二晚餐時段限定的「放肆海鮮夜」，每位 NT$1,888+10% ，需事先
訂位。