※ [本文轉錄自 Therapist 看板 #1M1Xfzcb ]
作者: nobunaga9 (dream) 看板: Therapist
標題: [討論] 伊甸基金會在地老化國際研討會歡迎報名!
時間: Sat Sep 26 12:09:31 2015
2015台灣推動在地老化國際研討會—安居、樂行、好食在
辦理日期：2015年10月6日（二）～8日（四）
辦理地點：張榮發基金會國際會議中心1101會議室
(地址：台北市中正區中山南路11號11樓)
主辦單位：財團法人伊甸社會福利基金會
【10/7 好食在研討會 精彩案例搶先看】
　
您家中是否有長者因為咀嚼不便，而失去了過去品嘗美食的樂趣？而若家中有因疾病而無
法正常進食的成員，又該如何讓他們獲得均衡且美味的營養？伊甸基金會「安居、樂行、
好食在」2015台灣推動在地老化國際研討會的精采內容，邀您搶先看！
　
【DoerteSchipper／德國「讓日子多一點生命–安寧病房的美味大廚」作者】
德國一名廚師「烏普雷希．史密特」，曾是知名米其林餐廳的主廚，在他事業如日中天的
時候，卻毅然決然地離開餐廳，進入一家安寧照護中心，為裡頭的臨終病患料理三餐，從
過去應對美食老饕的生活，到為一群面臨生命盡頭的人們服務。
　
於是，烏普雷希大廚開始用美食，讓照護中心裡的人們回到過去記憶中的美好，也讓他們
人生最後的旅程當中，能夠有更多幸福與撫慰。本次研討會中首度邀請本書作者Doerte
Schipper分享，烏普雷希主廚用食物與這些病人相遇的真實故事。
　
【伊甸基金會 導入日本介護食概念 還給長輩享受美食的權利】
對多數人來講，「吃」是一件稀鬆平常的事。但是伊甸基金會在多年的社褔現場工作經驗
中發現，對年長者和因傷殘以致飲食困難者，「吃」不但是件大事，在牙齒運作的效能降
低時，再美味營養的食物若未經過「特殊處理」成「軟食餐」，不但用食者無法順利進食
，甚至可能在用餐過程中發生危險。
　
飲食照顧，是在伊甸服務的照護人員天天都要面對的事。由於充分瞭解受照顧者的感受與
需求，伊甸從2013年開始，特地從日本購入多本「介護食」食譜及調理包進行研究，更著
手研發製作介護食的食譜，在顧及美味、營養、健康、準備方便快速等條件下，給予用餐
者「喜樂飲食權」的尊重，能夠從最基本的每日飲食間，找回生活的樂趣，透過愉悅的飲
食經驗，延續生命的美好！
　
【10/6-10/8 研討會 歡迎報名】
伊甸基金會「安居、樂行、好食在」2015台灣推動在地老化國際研討會，10/7將針對「好
食在」議題進行國內外專家學者對談，歡迎您儘速報名！
　
報名網址：http://www.accupass.com/go/2015eden