聽起來有點玄
但個人喜的咖啡店真的用這招
看書看到老闆娘給採訪分享的
用法蘭絨濾布手沖
15g的粉
第一注水1:3 45g水滴到下壺滴乾淨後
全倒掉
然後才正式沖1:12 注180g水
（在書店看的 以上約略印象）
看到的時候覺得很扯
但在店內喝是真的好喝
買他們的豆子回家 自己用一般方法手沖都無法重現
一直心魔過不去不想用她的怪招
這幾天腦袋撞到忽然想試
我沒濾布 用v60照做
得到順口乾淨的風味 喝了幾壺了滿穩定的
和本來一般的悶蒸的做法比很明顯雜味變少了
但body也變薄了
如果按四六法的理解
第一段的味道被倒掉一些
但實際上不覺得豆子的調性有變
想到小時候看長輩沖茶
第一泡茶葉過熱水也是倒掉
說是要洗一洗
我知道這個做法很少見
想徵求版友幫做分享心得
老闆娘在這裡面
https://www.instagram.com/kafekosen/

以前好像流行過倒掉前面悶蒸的一些咖啡液

就是連悶蒸出的都不要了吧

茶葉製作方式跟咖啡豆又不一樣，咖啡要烘熟。咖啡豆子在變成生豆前，有一堆不同的處理方式。有的豆子還是動物的大便渣。事前都已經先洗過，再乾燥。之後再用高溫烘豆，就算是大便也都熟了。只是洗掉想萃取的部分，然後過萃，萃到不想萃到的雜質。個人看法啦。愛怎麼喝，都可以，反正不是我喝。

美試過 謝謝

可能主要是濃度降低帶來的改變喔

或許也可以試試看省略尾段注水,改成直接加水稀釋

洗咖啡粉說法比較不精確，應該是移除悶蒸段咖啡液

太神奇了

烘的好根本不需要搞這些

搞不好降低你習慣的沖煮溫度就好

就是沖掉細粉吧