作者:
gyboy38 (gyboy)
2025-09-19 14:06:23有朋友問說能不能推出同一支豆子,不同焙度。
剛好肯亞AA適合,就烘了三鍋各1kg,
使用CM200測試Agtron數值,
淺、中、深三支的表值/粉值如下,數字越大越淺。
分別為68.7/82、64.4/73.5、62.7/67.3
三支的合照如下,
https://i.postimg.cc/9QBrsBJ0/20250919-093433.jpg
近拍如下,(話說現在才發現imgur不能用了)
https://i.postimg.cc/1tbtD75C/20250919-093503.jpg
https://i.postimg.cc/ZRWnBzZv/20250919-093508.jpg
https://i.postimg.cc/Gp79mm01/20250919-093513.jpg
平常都是烘豆完隔天杯測,判斷能不能出貨,並思考下次的調整方向。
沒有在測烘焙度,因為不論數值如何,最後還是風味先決。
這次測了三鍋的數值,很意外,原來我的淺、中、深,外觀沒啥差異。
就像前面說的,因為是靠杯測風味去認定這個手法是烘深,那個是烘淺。
沒有把重心放在外觀、顏色,造成這個奇妙的結果。
也因此,大家看標題可能會覺得烘焙度有什麼好猜的,擺著一看就知道了。
當然磨成粉稍微看得出來,不可以作弊,用喝的啦!
測試看看自己的舌頭能不能分辨出粉值+-10的風味。
把肯亞 奇安德里AA水洗,烘成三種焙度,來玩吧。
蝦皮上架的三焙組 (不講盲盒,是因為沒用盒子裝),作為499滿額贈的贈品。
https://shopee.tw/product/78677436/24923725466/
這次也有在MO店+上架,MOMO APP搜尋【初心者咖啡】,
MOMO有設定新客券,滿201可折102,記得先用,重新下標就不能使用新客券了。
所以MOMO的三焙組就不設定折價券,而是半價,限購一組。
https://www.momoshop.com.tw/TP/TP0006735/goodsDetail/TP00067350000012
三焙組的數量大約35組左右