作者:
pet046 (DNA不可思議)
2025-08-17 15:41:17請問大家會把把手扣在沖煮頭上跟著機器一起加熱嗎?
加熱後再放入咖啡粉 咖啡粉不會提前反應導致萃取不均嗎?
還是說把手加熱後 才會有平均的萃取呢?
關於咖啡粉的粗細與流速
我的豆子 都是烘焙日10天到12天開封
開封的第一天找到了適合的粗細度與流速但第2天就會流速偏快
原本31秒 第2天就會偏快變成25秒 萃取一份再磨細一格 又太細了
在有WDT 粉量固定20G 填壓 佈粉器 都固定不變的情況下 改如何調整
讓流速不要每天變化這麼大 謝謝大家分享
作者:
pet046 (DNA不可思議)
2025-08-17 16:25:00J max
作者: OYCBDADA 2025-08-17 16:47:00
分裝冰冷凍保存狀態？
作者:
pet046 (DNA不可思議)
2025-08-17 16:59:00常溫 咖啡豆袋
沖煮頭和手把那些不夠熱的關係，導致掉溫，水溫不夠本來就會影響流速，和二氧化碳那些排出量有關係，通常第一杯的CREMA都會比較淡薄，說水溫到就可以沖煮的都是扯淡，建議先用無孔杯逆洗個2.3次再做沖煮或是PID加個2.3度做補償，第二杯再調下來
作者:
Domos (沒事發發廢文)
2025-08-17 18:47:00店家通常會預熱 預熱的方式可能有放在上面idle或是使用前過水 自己用都試試看 挑你喜歡的風味世界冠軍不只不預熱還冰鎮手把
作者: OYCBDADA 2025-08-17 23:02:00
我是說可以分裝冷凍保存XD如果是萃取狀態跟油脂方面，冷凍可以大幅的維持狀態
WDT做得好 填壓佈粉都穩定的話 不應該差那麼多我豆子自己烘 烘好隔天開始喝 大概一個禮拜一個刻度第三個禮拜後大概刻度就固定了 超過兩個月可能再緊一格
作者:
pet046 (DNA不可思議)
2025-08-18 03:23:00我用 la marzocco佈粉器 應該是合格另外請問有用的人深度調到多少數字有1-4 謝謝
作者:
ridecule (ridecule)
2025-08-18 06:54:00是配方豆嗎 如果不同豆分佈很不均勻的話感覺會有影響
作者:
jakkx (風藍)
2025-08-18 11:20:00如果豆是純義式用我個人是建議養久一點…
作者: mitchness (實現夢想的力量) 2025-08-18 12:02:00
元PO喝完目前的豆子，下次買SOE試試看SOE差不多1周調小一次刻度磨豆機應該沒問題，手轉速也是穩定
作者: jimhuang (Jim) 2025-08-18 12:58:00
聽起來蠻不合理的 jmax耶一格不可能差那麼多，一定是中間有其他因素
作者: mitchness (實現夢想的力量) 2025-08-18 13:00:00
MAX要動到2-5格才有感
作者:
pet046 (DNA不可思議)
2025-08-18 18:20:00我覺得我應該是手把跟粉杯沒有預熱的關係降溫導致的我再試試