請教烘豆大師們
我剛拿到了莫扎特，但烘焙起來，風味只有去年的一半。
有人知道是什麼原因嗎？
是否生豆需要養豆呢？
感恩！
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莫札特不是圓石的豆子吧暫停烘豆 去別人家喝喝看 再回來試試看
團購分裝的袋子，今天問了兩個人，答案都一致，莫扎特新豆子要養3個月。但相較之下，更自然
我沒烘豆，不過每年光莫札特在同一家咖啡店就會拿好幾次，純就喝咖啡的角度來看，我最喜歡4-5年前那批的風味，草莓跟威士忌的口味明顯，之後就一年差過一年，今年拿的莫札特藝妓酵素水洗大概也就以前五成風味，一般的僅剩過去的兩成味道吧...，所以不見得是烘豆有啥問題，個人覺得是生豆本身品質變差了
作者: KAOZENG 2024-09-04 01:01:00
農產品麻 一季一季都會不一樣啊我比較喜歡現在的味道
作者: jacky7987 (憶) 2024-09-04 15:24:00
我今年買了一袋，烘完打樣，直接退了。
作者:
gyboy38 (gyboy)
2024-09-04 17:38:00生豆越新鮮越好，養豆太不合邏輯。
沒聽過生豆養了會變好的 但是保存得當也未必要最新鮮台灣的氣候 不適合自然的保存生豆
作者:
jakkx (風藍)
2024-09-07 11:47:00有看過有人真的有在養生豆：為生豆建恆溫倉且訂立存放時程它的養不單單是放好而已就是了音樂家確實有人說只有初期幾批好喝。我是本來就不太喜歡不常喝也不知道差在那…
作者:
freedom9 (下一站天子)
2024-09-12 22:11:00你也有發現嗎？今年的莫札特跟前幾年比風味弱了許多，ㄟ害。換喝蕭邦了。
作者: kyotw1978 2024-09-15 17:24:00
每年都像在開盲盒，我已經不想進音樂家的豆子了
沒有太多年前的比較值 ，但今年跟去年的風味不久前才跟