新手剛從全自動拿鐵入坑到手沖
濾杯是藍瓶蛋糕杯
磨豆機一代ode 固定刻度4
最近買了幾種不一樣的豆子
像莓好時光、月夜黑、酒漬桃可可
喝起來都沒有水洗古吉水仙順口
不知道是這些豆子風味不合自己口味
還是被我沖壞了？
整個很濃郁很雜很炸
粉水比都抓1:14-15 水溫92上下
沖煮方式都是20克粉
30悶蒸30秒
小水150斷 中水250斷 大水補到280-300
全部耗時都大約2：10
如果沖煮手法不會影響很多的話
以後大概就知道怎麼選豆了QQ…

挑你喜歡的 傳統確實耐喝 厭氧像煙花

先不要買一些妖魔鬼怪處理法

換個流速快的濾杯試試exV60

通常後半段注水擾動小喝起來會比較乾淨

沖完也可以再加點水！慢慢試出自己喜歡的比例多

看你選的豆子應該是香味比較不一樣吧

借文章問一下，會看到一些手法在最後用大水柱（像Amis)，理論是可以吧細粉沖到粉牆外側因此可以減少苦味（？），想請問有沒有大大也這樣沖？或是有其他

可能單純是你喜歡依索比亞水洗乾淨耐喝

我最後會大水 甚至方便的話會降溫用大水把前幾段還泡著咖啡粉的殘水快速擠下去最後這段水會很低萃取到咖啡粉

水溫降到85,其他不動試試.先求均勻萃取, 浸泡為主攪動為輔.

推薦您加入臉書社團：手沖咖啡有意思，版主每個月精挑5支豆子小量試飲挺好，我也是新手他挑的豆子不會有妖魔鬼怪出現，至於您已入手的可以加牛奶試試，有些反而不錯，我踩雷是這樣消化掉

手沖建議先長時間喝傳統處理法，打好風味基礎

水質要顧，先買波爾水當標準安全牌

粉水比拉到1:20、1:25試看看

你先走一次杯測流程，確定不是豆子本身的問題啊XD

豆子沒養好，味道口感也很可怕喔！

新手建議先不要大小水注 從頭到尾中水注1:16即可穩定繞圈 最後一段集中在中心附近穩定注水抱歉 沒看到是蛋糕濾杯 每段都均勻繞圈即可

不同豆子不同烘焙度水温不能一樣，從79度試到95度每隔0.5度記錄。

起手式就一堆特殊處理法好羨慕

悶蒸水量多點試試？

試試看穩定注水 粉水比拉開一些 參考flow的沖法 不預侵

46法參考看看

前段水多一些應該可以讓風味擴展一些