從去年開始會在夏天自己做冷萃來喝，都是用2公升的梅森罐來製作，一來喝的量多一次
做多一點喝，二來因為扣掉粉吸收掉的水分以及後續最麻煩的過濾過程，所以就大量製作
。
我目前的製作方法，就是磨完粉倒粉然後加水至計算好的粉水比。如下圖可見，咖啡粉全
部沉浸在英文字wide mouth下面，咖啡粉與瓶口附近的水其實有相當長的一段距離。
https://ppt.cc/fr0Llx
我這一年多來的疑問就是，被萃取出的物質有辦法一路擴散至頂部嗎？會不會有受重力的
影響，有效萃取只發生在底部附近呢？
還有就是下圖我用黃色圈起來最底部的咖啡粉，會不會被上面用紅色圈起來的咖啡粉阻擋
住，造成黃色部分的物質萃取不出來，只有上半部紅色部分有接觸到水的咖啡粉有釋出物
質呢？
https://ppt.cc/fOIxXx

不會，黃色也有接觸水。時間長都還是會萃取到，一開始搖晃一下所有粉吃水都會釋出。

對布朗運動要有信心

我都用星巴客泡法, 24小時常溫, 搖晃後直接用手沖濾紙便宜味道又乾淨明亮, 喝過的都說讚不用濾紙 油根本濾不掉 味道差很多

原來可以常溫 我以為要放冰箱

不怕過淬可以搖啊 24小時常溫風味應該非常豐富

常溫最好1小時左右就好，進冰箱還是比較保鮮

樓上的網兄，常溫最好1小時是指只浸泡在常溫1小時就好嗎？

1小時是舉例，等於前段萃取快一點，冷萃要直接進冰箱也可以，控制在冰箱的時間就好。是覺得一直長時間放常溫又不是要當天喝的話，比較有風險。

瞭解了 感謝

主要喝耶加雪菲 淺培 研磨度jMAX 3.5圈 常溫12小時也可以如果沒有搖晃後再濾 你會濾到天荒地老 XD 自己操作過一次你就會理解我要表達啥惹 重點 濾前一定要搖晃均勻我都一次沖100g豆子, 放光泉無糖豆漿罐水罐滿放冷藏可以喝一週最多兩週 夏天一個月一定喝掉一磅以上光泉無糖豆漿 尺寸1857ml方法沒有一定 自己東摸西摸就可以找到你最滿意的參數 ~~

搖晃均勻再倒是為了讓咖啡粉在濾紙上形成過濾層此過濾層可以有效的濾掉難溶解物質 避免濾紙堵塞沒搖晃就倒 濾紙很快會被難溶解物質塞滿 濾到昏倒

感謝樓上的網友，又學到新東西了。我之前不搖是怕如果搖晃到，會堵塞。

其實咖啡真的沒有一定 冷萃更是自己開心就好 以下給個自己試過不錯的操作 是從國外論壇的討論做法改良的 適用於不用濾紙 喜歡環保 喜歡咖啡油脂的朋友以下主要用金屬濾網 加入水時搖動幾下吃水均勻 中間若覺得有些吸水不均勻 有需要也可以再搖幾下 但要過濾前 就完全不再搖晃 只倒出上層咖啡液體 (下層已經沉澱成一層了幹麻要又倒出來 XD) 然後用金屬濾網容易有細粉 但放在冰箱內熟成時細粉剛好沉澱下方 細粉剛好也讓低溫熟成的風味增加 最後再倒出到杯子飲用時不要太大力倒 也不要去搖晃 不要倒到底層的細粉一切就剛剛好