咖啡新手分享一點心得
上週末買了Melitta 1x2濾杯
覺得很奇怪就是這濾杯設計感覺挺好的 在日本也很流行
但台灣好像很少咖啡用品店會擺出來賣
主打就是一次把水沖下去就可以等咖啡出來了
我覺得這濾杯沖出來的味道可以當作咖啡味的基準
https://i.imgur.com/EKJWtL2.jpg
包裝上的說明寫說 依據杯數水量一次注入萃取
https://i.imgur.com/sUVqoJz.jpg
很有設計感 還附贈一個粉勺 一杓大約8g粉
所以官方設定是16g粉比320g水 粉水比大概1:20
https://i.imgur.com/rJAtfvZ.jpg
因為不喜酸及苦
反覆測試幾次 豆子使用伯朗巴西喜拉朵(中深培)
粉水皆為 20g粉 水量300cc
研磨度 kalita郵筒一圈半
水溫85度
第一沖
(大部分YOUTUBER推薦沖法)
40cc水悶蒸30秒之後 把其餘260cc水倒入
結果出來濃厚但也挺苦的 酸味較少
總萃取時間約3分鐘
第二沖
(德國官方沖法兼包裝上的說明)
300cc水一次倒入
結果這味道我挺滿意的 幾乎無苦味 微酸
有點類似喝茶的口感
萃取時間約2分半
https://i.imgur.com/N3Dsoyg.jpg
https://i.imgur.com/g29oLFC.jpg
心得
別悶蒸會過萃
這濾杯真不錯 日常可以常使用的濾杯
只要一次沖進去
味道穩定不會因沖泡手法有味道差異
或者如果入手一隻新咖啡豆
用這濾杯一注沖泡當成是這豆子的標準味