各位咖友好～小弟有個義式濃縮粉水比的問題。
目前最常聽到的濃縮粉水比為1:2，若是18g的豆子便是萃36g的咖啡液出來。請問這個36g
的咖啡液是看實際重量，還是以量杯上的ml刻度為主呢？
外面咖啡廳若出一份1+1，沒意外的話應該是30ml的濃縮加上另一份30ml的濃縮製作成的
奶咖，咖啡液總共是60ml。這樣回推回去，咖啡豆豈不是一次要用到30g？但義式機的粉
杯通常是18-21g，怎麼想都不會是1:2這個比例。還是真的有30g的粉杯？
一直想不透濃縮粉水比的問題，還請大家協助解惑，謝謝！

通常外面出杯上1/3都是crema所以高60ml實際液體量36～40ml

是看重量的，有些豆子crema 會佔很大體積咖啡店的1+1通常是單份濃縮（20g左右）與單份濃縮加奶（150ml-180ml 左右）

毫升是容量單位，公克是重量單位。

還是要看重量比較精準

不是吧就是在講總重量，看影片不都是直接拿電子秤，沒有在去加減計算 crema 了

有秤看秤，沒秤看量杯但有個缺點，影響crema厚度的變因一堆，而且泡還會不均勻

一樓會這樣說的原因是很多濃縮咖啡的1 shot介紹都是用ml，但現在基本上都是看gram

應該也有店家1+1 是出2個單shot

1份濃縮9g咖啡豆(粉) 出18g濃縮咖啡液 這樣是1:2

我比較好奇現在咖啡主流改用重量可是飲品的配方還是容量為主是因為大家對飲品牛奶或水的比例比較不追求嗎

濃縮1比1~2.2都有人喝 只是1:2較多人用意式可以玩的參數太多了 應該是無限組合吧

對這問題很有興趣。網路上一份espresso 是7g-9g都有，粉水比1:2，1:3都有文章我用nanopresso 因為粉杯限制，一份8g，雙份13-14g，一份熱水50ml，雙份熱水80ml。每次都是把水擠完，出來的crema很漂亮，喝起來也覺得很濃，但對義式愛好者來說，似乎還是太淡？

我都是看白白的就準備停了 平常1:2看豆子狀態 不會每天都固定

不要挑戰店家的比例 老闆覺得好喝就是對的正港ㄟ義式跟西雅圖式不同 選喜歡喝的口感就對了

濃縮焙度深的泡很多啊 crema可能比咖啡還多

我以前學是1:3，主要還是看店家喜歡的比例

實際重量，有的crema很厚你根本不知道實際的ml數

但是義大利店家參數還是給你粉重跟ml數

外面喝就尊重店家，在家喝就調你喜歡比例

先不說比例，出杯容量ml是看含Crema，所以60ml分兩份30也是含Crema30ml比例的話應該要看克數吧所以不同豆子跟狀況比例都不太一樣，Crema厚度會影響特別大，只不過豆子不要太新鮮，同款應該是不會那麼不穩定

每次的豆子都不一樣是要怎麼量化呢