前兩天在全聯買UCC的深焙豆，
包裝叫職人の珈琲.
老派的曼巴配豆.
說是二月在雲林廠烘的，
出來的咖啡這樣…
https://i.imgur.com/xlp3Lx8.mp4
crema厚到快三分之一,
視覺上衝擊.
但味道就很老，
香氣和後韻不夠，甜感做不出來.
單喝和兌成美式都覺得偏薄。
加奶的話倒是有熟悉的傳統拿鐵風味，
巧克力調子很明顯。
話說, 我是每天灌兩次double義式, 幾年了,
這幾天用這隻豆子這樣喝
身體覺得怪怪的，在想是不是咖啡因超量，
包裝袋上有寫10g豆子咖啡因含量到14x毫克.
我每次double用到18克, 兩次就36克,
換算是500+毫克的咖啡因..
直接爆FDA的每日建議值400...
聽說義式萃出來的咖啡因是比較少的,
剛看Hoffmann的短片測了幾家路邊店的雙份義式,
大約是90-150毫克之間.
https://www.youtube.com/shorts/_HvsxuM7ljs
小心得是欠咖啡因時可以用這隻補~
作者:
cinko (cinko)
2023-04-20 00:27:00看豆子品種吧
作者:
jakkx (風藍)
2023-04-20 00:28:00別想太多，萃取率總不會是100%吧……。
作者:
Jochum (榮耀歸給上帝)
2023-04-20 00:39:00我也覺得是豆子品種的問題。有標示阿拉比卡的比例嗎？
曼巴沒做假的話100阿拉比卡阿 曼特寧+巴西商業豆在這豆子上找香氣是不是來錯地方了? 不過連後韻都沒有就奇怪了 沒香氣、沒甜感、沒後韻 那有什麼?
自己要買這類豆子，不買一些獨立店。大公司當然多少$$就多少貨色
超市賣的咖啡豆買了幾次就再也不碰了,就算是沒豆子了也不想買來墊檔 一一
喝咖啡舒不舒服跟咖啡好不好比較有關，咖啡因其次就跟好酒還有爛酒，都有酒精，為啥一個喝得順一個喝頭痛自己的沖一天喝1/4磅以上都沒事，喝超商兩口心悸手抖
作者:
Aerials (systemofadown)
2023-04-20 09:40:00從來不缺咖啡因 只希望耐受度高一天可以每天喝好多杯
以化學式來看咖啡因、酒精都是一樣的東西，不舒服應該是其他物質造成的
作者: kidz (拿劍是為了不用劍) 2023-04-20 12:12:00
阿拉比卡咖啡因 1.2%，假設咖啡因全淬出來，10g咖啡豆頂多120mg，你這140mg是被偷混了阿拉比卡吧說錯 偷混羅布司塔
作者:
Icta ( )
2023-04-20 16:48:00阿拉比卡並不是只有1.2%咖啡因隨著批次小於1.2%到大於1.5%都有可能而且通常那是講生豆
作者: LSTR (LSTR) 2023-04-20 22:04:00
這跟喝牛奶拉肚子一樣，要碼就一直灌，提高耐受度，就不拉了你改每天灌兩次UCC老派曼巴，一個月後身體應該就舒舒服服了不然就都不要喝就不會拉，最忌諱就是一下喝一下不喝，自找的
如果真的喝了不舒服就不要硬喝了，身體的感覺是最真的
作者: LSTR (LSTR) 2023-04-20 22:22:00
人的身體很奇妙，耐受度衝過去就是你的了，牛奶酒精咖啡都是
作者:
callTM (TMD)
2023-04-21 04:18:00就新鮮的深培吧。
豆子有問題 (蟲蛀、發霉) 會讓你有感的劑量遠低於咖啡因拿自己身體做個實驗 下次買他們家純曼特寧看看會不會因為那份"巴" 通常都是商業豆
作者: LSTR (LSTR) 2023-04-21 10:30:00
任何豆保存不當都會發霉不限商業豆，網上有簡易的測試方法，不過現在各種發酵法當道，聞起來都很像XD，沒腸胃不適(應該)沒事，頭暈比較像劑量超過自身耐受，像我吃綜合維他命一顆別人沒事我就頭暈，所以改客家吃法切半吃，既不暈頭又省錢也保健，不然咖啡豆量也減半試試看
你的兩杯espresso是一口氣連喝還是早上一杯下午一杯？後者的話基本不會是咖啡因造成，他是會被代謝的
要看身體症狀來判斷是不是咖啡因造成，我以前極限是2杯double，就會有稍微心悸跟焦躁感，要練手法要試豆子就只能喝，慢慢的234杯習慣上去，停在4杯覺得不能再習慣下去了XD 因為體驗過所以知道自己身體如果非心悸焦躁而是其他症狀，那8成是豆子有問題
爛咖啡就放廁所鞋櫃冰箱除濕除臭阿~喝掉傷身傷心沒意義
作者:
YCL13 (靜默)
2023-04-22 10:30:00不合自己的真不要勉強呀
作者:
Aerials (systemofadown)
2023-04-22 11:13:00難喝可以留著等之後買新磨豆機seasoning