[器材] 磨豆機小富士平刀,升級手沖義式通用機

作者: dxok0820 (dxok)   2023-02-12 14:11:37
之前都是喝手沖為主,假日才偶爾會用摩卡壺做”類拿鐵”來喝,最近想認真做拿鐵所以買
了一支9Barista,果然比摩卡壺進步很多,所以想說磨豆機也來匹配一下。
自知小富士平刀做義式不是他的專業,網路上資訊也很少,這邊分享一點小富士平刀+9Brai
sta的一點磨豆刻度心得:
刻度2:萃取時間大概20秒,crema幾乎沒有,做拿鐵咖啡味稍嫌不足,但蠻好喝的算是清爽
香甜
刻度1.5:萃取時間大概23秒,crema跟2差不多,做拿鐵咖啡味多了一點,但反而沒那麼香
甜了
刻度1 :萃取時間大概40秒,crema有一些,但有點苦味出來了
*補充:9Barista建議萃取時間25-30秒
目前的問題:
感覺濃度和香甜味沒有交集,磨粗一點刻度2最好喝但感覺萃取還不夠,到刻度1.5感覺濃度
差一點香甜味又不見了,刻度1就是濃度夠但有一點苦。
所以想說磨豆機升級看看,雖說分開比較好找,但目前還是希望有機會一機通用,手沖不要
比小富士平刀差,義式可以有升級感。
目前爬文比較常見Niche Zero和DF64,看了國外的評測是Niche Zero比較濃厚;DF64比較明
亮,我感覺比較喜歡後者。
但不知道手沖和小富士比較起來如何,想請問各位前輩有何推薦嗎?
作者: Ageoffeizai (肥宅時代)   2023-02-12 14:35:00
根據咖啡版鄉民資料,上面兩台電磨的手沖風味都普。
作者: jaysuzuki (我要成為核心王)   2023-02-12 14:35:00
泰摩也要出義式刀機了
作者: Ageoffeizai (肥宅時代)   2023-02-12 14:37:00
但小富士刻度1,40秒萃取卻無crema,淺焙豆嗎?
作者: maring031   2023-02-12 14:47:00
看起來你比較喜歡平刀那niche的走向跟他相反 走甜感
作者: jaysuzuki (我要成為核心王)   2023-02-12 14:47:00
crema量跟豆子還有烘焙日關係很大
作者: hsueh543   2023-02-12 14:48:00
目前是df64換ssp做手沖,義式交給m47去磨, 感覺df64做義式味道很平均,少了m47的甜感,提供給您參考
作者: soulivee (Lyz)   2023-02-12 15:15:00
推薦買個喜歡的手磨做手沖,電磨就義式用義式向的磨豆機,不用特殊手法我覺得手沖不容易沖好
作者: jakkx (風藍)   2023-02-12 15:19:00
如果對手沖、義式都有自己的風味要求,想找一台磨豆機一體適用太難了
作者: xxccpp (傻笑)   2023-02-12 15:43:00
ek43阿
作者: ross1103 (magical squid)   2023-02-12 18:44:00
現在用df64 換Ssp cast burr 作手沖跟義式都挺滿意的
作者: johnnyleon (有目標 有方向)   2023-02-12 19:33:00
我拉霸機目前也用小富士,用1.5,9bar會很難出液,用2時間差不多,crema都還算OK
作者: thno (thno)   2023-02-12 20:47:00
DF83
作者: scorpioliu (Max)   2023-02-12 21:02:00
DF64+SSP MP,但就每次手沖義式切換後需浪費15g左右的豆子洗刀盤、殘粉、填間隙
作者: Aerials (systemofadown)   2023-02-12 21:30:00
淺焙豆是9b弱點之一 無法預浸萃取濾拉不高目前最好的方法就是降低豆量15g左右 拉高粉水比
作者: xxccpp (傻笑)   2023-02-12 23:39:00
明亮不就是酸,淺焙都很酸,跟磨豆機沒關係
作者: vein828   2023-02-13 11:12:00
也可以買一隻手磨義式專用
作者: newererw (認識是感情的開始)   2023-02-14 09:27:00
手磨義式專用?這是在做陷阱嗎?哈哈
作者: Lunarclo (色瞇瞇)   2023-02-14 18:01:00
假日才喝義式那買支1z假日玩吧,小富士平刀賣了後悔
作者: johnnyleon (有目標 有方向)   2023-02-14 22:42:00
請問如何訂的?台灣的查不到= =
作者: zyx12320 (zyx12320)   2023-02-15 15:41:00
哇!按了一下,含運跟預扣稅870鎂?

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