低因咖啡在我生活中扮演很重要的角色，
因為早上跟中午沖泡都是滿匆忙的、晚上喝咖啡可以慢慢研究參數的泡。
不過咖啡因影響睡眠，就必須喝低因豆，選項比較少，但我喝的量可能比一般豆大，因為
不用顧忌咖啡因，喝的量也多。
最近開始自己烘豆，發現真的滿省的，可是發現低因的生豆選擇幾乎是0？網路上能看到
的只有尼加拉瓜米耶瑞詡家族的尖身波旁。說真的這隻豆不錯，但還是會想換口味。
不知道有沒有人有推薦購買低因生豆的地方？不限處理法，天然、水處理、二氧化碳的都
可以。

天然低咖啡因只有尖身波旁 另一種就是透過東西把咖啡因洗出來

饕選有幾款低因處理豆，你可以用名稱去搜生豆

市場小很難賣，生豆又貴，自然難找

難烘難賣市場小 找進口商自己拉一袋30kg比較快

用義式兌水 應該是最低咖啡因的泡法

義式的咖啡因含量是加溫沖煮法裡咖啡因含量最高的。

最低吧 咖啡因溶解的最大因素是時間

濃縮就算比較低還是跟低因處理差很多吧

我自己知道兩三個生豆商有進，但要看你5kg-30kg會不會覺得多，因爲你有提到要換口味的問題但是這樣說，處理過的生豆其實也是頗貴就是了

笑死.第一次看到有人說義式最高..麻煩去做完功課再來討論好嗎？

如果是以萃取時間的論述來判斷咖啡因萃取值得話，我不否認其論述觀點！但義式的萃取並非常壓！我也是送SGS檢測後才推翻我原先的觀念建議笑死那位！咖啡並非理論就可以詮釋一切。變因真的太多且複雜！配合實際上得操作與驗證你才能進步喔

Liberica或Excelsa的咖啡生豆，似乎真的沒看過

可以問問樓上大大送驗的義式 是跟同樣豆子手沖比嗎相同粉重 粹出的咖啡因總含量相比?還是因為濃縮的水量少 測到的咖啡因濃度高而已

這麼說原PO對低因咖啡豆相對睡眠影響比較低有感嗎？

送驗是已兌水後的濃縮也就是以美式濃度送驗。與手沖及虹吸對比粉重及配比皆相同也就是說9br萃取下！時間雖短，咖啡因也會同步受到壓力影響！而加速溶解

我以前看是濃度最高沒錯，但沒想到兌水配重後量還是最高啊?

哈，有送驗，真的尷尬，話不能說太死濃縮跟手沖無論誰高誰低，差距都沒不同豆子之間大吧?低因處理或天然低咖啡因才有顯著低於一般的阿拉比卡

那期待公佈送驗報告跟檢驗過程.來打臉我們這些無知的人.

不用期待！沒有人會有義務把自己花時間花錢的詳細資料與酸民分享。誠如笑死兄所言，先去做功課送驗完我們在來討論吧

義式最高都有發paper固定變因幫你作了 花時間作一次也行啦還有什麼好作功課的 笑死 XD

我根本不想浪費我的時間跟只有嘴巴講講確拿不出證據的人耗…拜拜！

你如果質疑人家paper實驗的正確性 可以自己去戰呀學術論文是很開放的 戰得贏就你對呀 戰不贏就乖乖吞這結論

義式咖啡跟手沖的咖啡因誰多誰少這答案其實算明確。不過要看是每毫升飲品的咖啡因還是點一杯「一般份量」的總咖啡因含量。前者通常是義式大於手沖，後者則是手沖大於義式。

體積這個變因本來就要固定才有討論的意義

理由：同粉量下每cc萃取出的咖啡因義式多是因為高壓力。一杯20g粉的手沖（常為300cc)總咖啡因含量則會高於20g粉的義式(常為40-50cc)，理由是較高的萃取時間以及較多得水量帶出更多的總咖啡因。

推一個“沒有人會有義務把自己花時間花錢的詳細資料與酸民分享”，我要分享我的知識，不會經營臉書粉專累積人氣哦，跟你講那麼多幹嘛

來看熱鬧的，見笑轉頭不回走人

https://www.youtube.com/watch?v=jPl7xUhjkBo有請專業大大評論一下影片中說的減因濾袋

外面通常買到的手沖跟義式，同樣大小手沖攝取到的咖啡因比較高也沒錯啦

可是aa大的意思明顯是同樣豆子透過義式萃取後加水到同樣比例後 跟手沖虹吸做比較化驗後 咖啡因還要高這樣的結果應該是打破版上大多數人認知的常規吧

一樣的粉量加壓萃取萃出更多東西也是合理吧，只是這個又還關係到壓力大小、流速、時間，很難絕對說某個一定比某個多還有磨粉粗細等等還有可能每個人手沖萃取率不同

查一下咖啡因對水的溶解度80C時是5.5ml水溶1g咖啡因所以看來萃取的力度強度對咖啡因含量的影響才是重點網路上最常見手沖>濃縮應該是某個實驗的片面結果濃縮水量可溶解的咖啡因量其實是遠高於咖啡的咖啡因含量咖啡豆

這篇文章是對的嗎？看起來實驗方法還蠻合理的。https://bitly.com/貼錯抱歉https://bit.ly/3PB1LS7

不是對不對，是不論手沖還是濃縮，不同萃取方式也會改變咖啡因的萃取率，比方說你手沖細粉流速慢，咖啡因可能就會大於萃取率不夠高的濃縮，反之亦然

哦 因為我曾經看過一個實驗關於手沖跟咖啡因的關係大致上是說萃取時間兩分鐘以上的咖啡因濃度幾乎不會差多少 可以簡單說兩分鐘的時間約略萃出了幾乎所有的咖啡因而兩分鐘在我自己的手沖處理上也幾乎是最短的時間了有些人可能更快一點1:55 1:45 其實也沒差距太多

嗯~這算是合理的，但其實應該也要看粗細度如果粗粉沖可能就需要更長時間達到而且"斷水"也會加強萃取的強度

而義式雖然高壓但只有30秒 我會覺得應該有咖啡因來不及溶出才對 算起來應該都要比手沖低 虹吸就不一定了通常虹吸的萃取時間應該都在一分多吧 這就不好算了

高壓等於強化擾動會增加溶解速率，而且還是用極細粉很像國中理化快速攪拌+細糖粉會融化很快意思但這也是有萃取強度差別，所以我覺得沒有一定誰大於誰

義式最後兌水的濃度比例或許更是一大變數，因為義式濃厚，個人若將義式兌水當美式，最終粉水比可能有1：25，若自己手沖的粉水大約1：15，整體差距很大

回應原po一下自己的心得好了~其實要睡前可以喝的咖啡一般咖啡手沖後段不要萃太深我睡前一小時喝兩杯沒問題主要會有生理反應的物質在後段，能避開就比較可以睡前喝但如果是濃縮做的咖啡我睡前喝就不行