作者:
unbowed (hi)
2022-05-03 22:39:27有鑒板上僅一篇monolith flat 磨豆機文章，而且還是前輩的出售文，所以拋磚引玉一下
monolith flat使用心得。
Kafatek 是一間位於美國西雅圖的工作室，目前磨豆機產品線有monolith flat (75mm 平
刀）、monolith flat max（98mm 平刀）和 monolith conical 4（83mm 錐刀），平刀產
品現在刀盤都是主理人Denis自己設計生產，而磨豆機全系列都在西雅圖設計製造，馬達
則是日本馬達（不知道跟日本壓縮機比起來算不算稀少XD）。
https://i.imgur.com/etHoRsG.jpg
https://i.imgur.com/plKFt84.jpg
設計的美感我想見仁見智，我個人是蠻喜歡它的工業風格，然而金屬加工細節我認為是可
以有客觀的好壞之分，此機主體多數部件都是鋁合金切削而成，該倒角該打磨的地方一處
不差
https://i.imgur.com/EXXZ0eg.jpg
https://i.imgur.com/2iReXeX.jpg
https://i.imgur.com/XLdKW5Q.jpg
其中另我最驚艷的細節，是此處的齒紋，原先我想為何要在主機面下處加工此裝飾，如果
為了美觀也應該在現眼處費工啊，操作後才參透原來齒紋能夠增加接粉環的卡固摩擦力！
https://i.imgur.com/vHTety8.jpg
https://i.imgur.com/Brx1fVh.jpg
由於我的機子為2020四月那批，所以刀盤的選擇最多只能加價選購Red ssp burrs。搭配
轉速可調馬達，目前使用起來非常滿意了，出粉蓬鬆而且據聞比新版Denis研發的Shurike
n 刀盤效率更好，我自己實測馬達轉速550RPM時，20g的藝伎磨到義式細度約40秒。另外
根據ssp原廠網頁資料，刀盤鍍膜耐用程度至少4000公斤，我想家用環境使用不傳承給子
孫，應該夠用了吧XD。
https://i.imgur.com/bJclqDA.jpg
https://i.imgur.com/TE3Dk3a.jpg
https://i.imgur.com/3c1Ef8H.jpg
再來是出杯風味的部分，先說量化數據：淺焙藝伎，18g 36秒出45g 濃縮，萃取率23.725
%，義式半自動機是Expobar e61有改變流裝置。Espresso的風味很乾淨，花香也明顯，bo
dy沒像我用m47那樣厚重，但是層次卻顯現更多，非常欣賞用此機出SOE拿鐵！
https://i.imgur.com/2m7MLj8.jpg
最後，Kafatek的磨豆機據傳產能非常有限， 每次開放預購大概是5分鐘就完售…但是，
如果您的預算允許，十分推薦試試看這家的磨豆機喔！
有這台難怪要賣掉weber 雖然平刀錐刀風味不同XD
作者:
unbowed (hi)
2022-05-03 22:56:00平刀錐刀不同風味啦，後來考量想錐刀的時候m47拿出來止癢就好了，台灣寸土寸金，家裡還是留點空間好了XD
很美 小批量工作室接單生產的模式似乎在grinder常見
作者:
kazupan (我不是阿德 是桂)
2022-05-03 23:27:00甜感很突出嗎？
作者:
unbowed (hi)
2022-05-03 23:41:00小弟木舌至今還不敢說自己能喝出甜感，但是的確能嚐到愉悅的酸，很低的苦，以及悠長的口齒留香
有搶到Max 的SLM刀盤，磨淺到中真的都很讚啊，我看還有空間啊 也來一台吧
作者:
unbowed (hi)
2022-05-03 23:50:00樓上大大可以分享一下超過100k台票磨豆機的心得嗎XD
作者:
mayoyo (讓西藏掠過身體)
2022-05-03 23:54:00可惜沒機會看到pk weber key的分享文了
01有很多分享文啦，如果可以等，寄信給Denis就不用半夜爬起來搶，我是用搶的買到Max，寄信買到MC4
作者:
unbowed (hi)
2022-05-04 00:06:00雖然有廝殺幾杯過但擁有key時間太短可能不準：key的風味分層不像flat那麽明顯，然後可能因為刀盤還新萃取率也不若flat那麽高，但是key的working flow的確誘人且清潔
作者:
unbowed (hi)
2022-05-04 00:14:00謝謝樓上大大勘誤！我記成key的大小了OTZ
作者:
christu (Thor)
2022-05-04 00:25:00好像光學顯微鏡XD
作者: kurodon 2022-05-04 00:38:00
推 感謝分享
Key 的work flow 根本不優只是看起來好而已
還行啦 這兩台都不是workflow最優的Flat主軸還是味道
Monolith不優嗎？ 感覺跟Molar Z差不多看起來又更優，還有哪一台work flow不錯的？
Versalab, p100 磨得快 操作又簡單還有另一篇提的Titus
我有看到titus 但好像更少量….全鍍金屬外觀蠻酷的，好像比key還早出現這樣的設計Versalab好像又更早
Single dose的workflow其實都差不多，我沒有key，但有HG1，只是他們多一個步驟到接粉的容器裡面，好不好用看個人，versalab是平刀混錐刀，其實都是看自己喜歡什麼烘焙程度，再看喜歡什麼風味，會不會在意刀盤平行度，殘粉，很多因素啦
作者:
ken17th (ken)
2022-05-04 11:51:00也搶到一台MC4，但看01上的評論近期好像有點跌落神壇
好像是刀盤的品質沒有很穩定，但刀盤就是mazzer的鍋了吧，key也是用鍍過的mazzer，拿到機器都要看人品
作者:
ken17th (ken)
2022-05-04 12:07:00如果真的很糟的話，也打算弄個gorilla gear的刀盤
作者:
unbowed (hi)
2022-05-04 12:20:00Key的flow我覺得比較卡的是入豆的時候，但是magic tumbler真的能讓檯面保持乾淨
我也是看了文章買了gorilla gear，但我沒有間隙規，怕換
作者:
Pettit (perfume)
2022-05-04 12:24:0001上得評價都固定那幾位熟面孔
吹毛求疵感覺可以理解啦，畢竟機器真的很貴，有問題真的會心情很差
作者: sunpc 2022-05-04 12:40:00
什麼you get什麼for(笑)
作者:
Icta ( )
2022-05-04 12:41:00如果是ek那種機器粗製濫造就算了，限量還要排隊的機子對細節當然比較要求啊，不然買一般商用機自己慢慢校正就好
作者:
ken17th (ken)
2022-05-04 12:44:00如果是萬元初頭的機子我就吞了，都選kafatek還要吞嗎
作者:
Icta ( )
2022-05-04 12:44:00但我覺得mc4也不是跌落神壇就是每一代走向不同而已小批量就是這樣啦 Denis的刀盤也是一堆版本大家當實驗品呀要確保符合預期，就只能不要去搶前面幾個批次
作者:
Icta ( )
2022-05-04 12:52:00話說我不覺得刀盤是mazzer的鍋，鍍膜本來就會改變刀盤特性像ssp講什麼鍍膜不影響研磨品質是錯的人家原本設計好的刀盤幾何匹配，研磨效果是全世界幾百萬磅
作者:
jakkx (風藍)
2022-05-04 12:54:00……又不是只負責把部品組起來而已…
作者:
Icta ( )
2022-05-04 12:54:00的經驗累積，兼顧穩定度跟效能結果回來一鍍膜，研磨效率跟粒徑分配跑掉，說是刀盤廠問題我是覺得很奇妙，如果是刀盤廠的鍋，大家自己重新設計呀XD我也不怪誰啦，刀盤真的很難就是了
作者:
jakkx (風藍)
2022-05-04 12:58:00如果是一刀未改機器結果是磨出來不盡人意，怪刀盤就真的很有趣
You get什麼 for這是什麼梗Kafetek的刀盤是mazzer代工的刀盤？
作者:
iMANIA (我狂熱)
2022-05-04 14:02:00幾年前也有聽過有人刀盤鍍鈦後不滿意 而去退鈦的
我自己有兩顆分別不同牌子但都鍍鈦的錐刀，狀況真的差很多，但真的不了解為什麼
蠻好奇的，咖啡變因那麼多是怎麼去比較不同磨豆機和刀盤甚至是鍍膜
作者:
deadair (死空氣)
2022-05-04 14:58:00好美！還好還有開箱可以看 聞香聞香
HB 辦很多次盲測會了 decent 的買家們也辦了很多次除了魔豆機之外的變因都能盡量控制(pressure profile,溫度等）
作者:
xhung (xhung)
2022-05-04 16:32:00哇塞~~~