最近開了一包在網路買的豆子，第一次泡泡出很不舒服的澀味。
想說是不是自己磨豆機的參數用的不對，刻意把它磨的比較粗。
想說是不是手沖萃取的時候，後段的浸泡或擾動太強，也都調整比例
但用了這些改變，都改變不了咖啡裡說不上的澀味。
我想大概是賣家烘焙的不好? 但沒在烘豆也不清楚怎麼會發生上述的狀況
有板友知道怎麼會有這種情況嗎?
作者: hung1034123 2022-04-13 08:24:00
網購很容易踩雷，還是去咖啡店喝到喜歡的再買吧
可以試看看粉細一點，水量少一點萃，最後加水調整濃度然後水不要流乾提早抽杯，沖的時候水位維持稍低
作者:
jeffwtzp (傑夫-來聊水球吧)
2022-04-13 08:29:00培度？如果是淺中培的豆子，就很有可能是沒烘好，沒烘透可以試試磨粗，然後用一刀流萃取，水溫不要超過90試看看
暫時換別家豆子，這包再養一個禮拜再回頭試看看，烘焙好的豆子風味已定，手法怎麼調有其上限，不舒服是既定的事實，不需要將就，最多是放著一個禮拜再回頭試看看
或許是脫水期沒烘好你覺得澀就是澀，不要懷疑自己，喝起來烘壞了就是烘壞了
作者: afyun (是說) 2022-04-13 09:14:00
杯測看看啊
作者:
Diaw01 (Diaw)
2022-04-13 09:49:00你有用濾紙嗎，用濾紙會吸苦味
作者: EER1121 (ERR) 2022-04-13 09:55:00
我當初第一次自己烘的豆子也是澀澀的～應該是失敗了
作者:
l87cm (iiii)
2022-04-13 13:13:00記下豆款名稱 換一家試試 有澀排除手沖技術，87趴是豆沒熟
作者:
yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ)
2022-04-13 13:30:00澀 那就是沒救啦
作者:
Aerials (systemofadown)
2022-04-13 13:44:00如果沖的時候沒淹水塞住 可能就是豆子本身的問題了
作者: jacky7987 (憶) 2022-04-13 13:51:00
用杯測的方式喝看看，有澀就大部分是烘得問題
作者: wwpuma (puma) 2022-04-13 16:25:00
降低粉水比，再兌水調整濃度
作者:
l87cm (iiii)
2022-04-13 21:04:00BTW:網路其實很多好豆，但雷的跟好的數量不相上下，多比較
作者:
hchs31705 (HCHS58317 班版開了)
2022-04-13 23:49:00前中後段都分開喝看看啊
作者:
jdjs ( )
2022-04-14 12:11:00我也是網購遇到澀味，而且還是蠻高檔的豆子，不敢亂買了。
作者:
PP68 (屁屁)
2022-04-14 12:49:00我買過板上自烘，養快兩週沖覺得很普，以為踩到雷，再放個兩週結果完全合我口味，已經固定回購了。中間有跟老闆問過