[器材] 全自動咖啡機跟我想的不一樣

作者: knightfat (靛小妹)   2021-09-01 17:53:59
目前整體使用下來還算滿意,所以用了幾款不同的豆子試喝,
跟以前喝過的全自動不太一樣,有驚艷到我~就簡單跟大家分享一下囉!

由左至右分別是:
Fika Fika Café的卡布里布理,星巴克的肯亞咖啡豆,cama的果樹女神。

Fika Fika曾獲得亞洲50間咖啡店,人氣非常高的咖啡店,
會挑這間的豆子也是因為之前去過幾次很喜歡。
卡布里布理是中深焙的配方豆,店家在挑豆上處理很仔細,豆子飽滿以及大小相近。
星巴克的肯亞咖啡豆雖然寫中焙,但顏色深度卻是三款中最深的,
大小落差明顯之外也有不完整及碎豆的情況。
Cama果樹女神(中淺焙),花香氣味濃郁,這款豆子預計會使用咖啡機的手沖模式來製作。
我用的型號是迪朗奇的ECAM44.660,
先推一下這台的操作面板,主要按鈕一字排開,清楚好使用,
右上角能選擇品項及濃度調整,
下方milk menu裡面可以選添加牛奶的品項(拿鐵、卡布、澳式白咖啡)。
我個人比較喜歡的是能夠選擇要出單杯或是雙杯,
若是要喝大杯份量或是再拿去做調味就不用等兩次。

先用FikaFika咖啡豆製作雙杯份義式濃縮,
可以看到上方的crema保留的相當完整,香氣十足,家中馬上飄著淡淡咖啡香。
味道的呈現很飽滿,甘醇。


星巴克肯亞咖啡豆選擇以卡布奇諾的方式來製作,
這邊只要將牛奶倒進奶盒,將奶盒裝上機器就可以了。
奶盒上方也有旋鈕可以去調整奶泡的粗細程度。
看到咖啡與牛奶與奶泡分層,很像是外面咖啡店用營業用機器做出來的,
奶泡非常非常細、綿密,幾乎沒有看到較粗的泡在上層。

我近拍都還可以看到泡泡非常的細緻


cama的果樹女神我使用了long coffee的製作方式,
會以慢滴漏沖煮來模擬手沖的感覺。
味道表現上花果香氣很夠,喝起來前段帶酸,整體味道上很明亮以及清爽。

簡單總結一下這次測試的三種豆子及製作品項,
Fika這款豆子自己還蠻喜歡的,以前也有去店裡喝過,
這款豆子其實做各種品項都蠻適合,不論是濃縮、美式還是拿鐵,味道都很棒。

cama這款主要風味是花果香,做濃縮味道會偏酸,用手沖的表現更佳,
味道平衡而且順口,平常若挑淺焙的豆子也較多會使用手沖模式。
星巴克的豆子個人就蠻不喜歡,這邊建議的做法就是做成拿鐵或是卡布奇諾等,
有添加牛奶的品項,味道上能夠修飾很多喝起來也會相對順口。

最後是分享一下這台的渣餅盒
空間很大,不太需要每天做清理,以我家裡的飲用量(10杯左右)大概2~3天會清潔一次,
渣餅幾乎都是非常的扎實完整,而且裡面殘餘的水份非常少才能夠如此完整。
下面那張圖就是個人無聊手癢,隨手拿了幾塊渣餅來做疊疊樂,
原本只是單純的拿幾塊疊高,後來發現試了一下這個疊法竟然也可以完成,
我說這個渣餅真的厲害了XD
作者: higoodman (方方黃黃)   2021-09-01 18:26:00
兩三天清會發霉
作者: CJhang (Civil Jobs)   2021-09-01 18:34:00
兩三天+高溫高濕 會發霉+1
作者: wolken1202 (節能慢活救地球)   2021-09-01 18:47:00
磨豆機刻度調多少?我都調到最細+大杯single
作者: Kevintsaitsa (kevin)   2021-09-01 19:04:00
本版可以問買這台多少錢嗎
作者: sunpc   2021-09-01 21:16:00
到底是哪裡的專業咖啡店給大家牛奶跟奶泡要分層才好觀念?
作者: CJhang (Civil Jobs)   2021-09-01 21:55:00
調酒師吧 那邊有粉層的流派 而且鑑定也考奶泡跟拉花
作者: shawncarter (Duffy Huang)   2021-09-01 21:57:00
粉餅要每天清 不然發霉蟑螂都會有喔
作者: juliantaipei (8月以來)   2021-09-01 23:06:00
原來如此,公司的咖啡機才會蛋和豆不分
作者: SURREALTMR (neil)   2021-09-02 08:27:00
建議用個一二年,給店家做深層清潔
作者: a2001225 (春帆樓下晚濤急)   2021-09-02 10:14:00
怎麼跟我以前喝過的看起來不一樣,你這台迪朗奇的奶泡細很多欸,感覺對咖啡有一定要求,是該選這個牌子!!
作者: sacode (who am i?)   2021-09-02 11:56:00
我們家用迪朗奇大概6、7年了,沖煮品質真的比其他全自動好,只要刻度有調整好,2~3天沒有遇過發霉
作者: tuv3139   2021-09-04 23:33:00
之前有在喝fika的咖啡,看到咖啡師有介紹過D牌的,滿心動https://is.gd/qUVQGz
作者: wthouse (白丁)   2021-09-05 00:57:00
怕發霉的話,每天晚上斷電後把粉槽拿出來通風就好。
作者: fubmqi53 (醉竹青)   2021-09-06 17:37:00
介面沒很好上手,公司用這台很多人看著面板卻不會操作,而且放2.3天不清會發霉吧,是有這麼懶嗎XD
作者: r00619129   2021-09-07 21:25:00
可是我看很多公司都用迪朗奇的耶!介面難用的話好像也不會這麼多人用?現在公司也有一台,同事用的都蠻順手渣餅放兩三天也沒遇過發霉的問題

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