在下不才有稍微接觸一點點生產端的東西
有些疑點還請指教：
1.水洗製程會先去皮再水洗，後面剩下內果皮乾燥，在棚架或曬場上有很明顯色差可以人工去除沒去皮的漿果
2.水洗豆在乾處理廠會去除內果皮，並且手工挑豆或是色選機跑一趟去除一級瑕疵，這也是帶殼豆留存下來的難關
3.國內有些店家有準備色選機協助挑豆，該台色選機有生豆和熟豆參數，通常用這台的都會準備2套通道給生豆/熟豆專用，生豆熟豆都篩，帶殼豆的難關之三在此
好吧，水洗豆中的乾燥櫻桃，這比日本製的壓縮機更為稀少，我個人建議當傳家寶永留後世

就看有烘豆經驗的大大對於此狀況的看法了，沒接觸烘豆的只能瞎猜