[義式] expobar 雙鍋爐 e61 中淺焙豆出液「稀」 unbowed PTT批踢踢實業坊

[義式] expobar 雙鍋爐 e61 中淺焙豆出液「稀」

作者: unbowed (hi) 2021-08-04 22:39:48

想請教板上義式機前輩們會不會有使用中淺焙豆（甚至是中焙豆也雷同）的時候，觀察無
底把手發現出液感覺很稀，但是其實流速已經調整成常見的數值，請見下面影片：
https://youtu.be/UuJocd6-Jng
小弟設定參數為18.5克豆子，50克咖啡液，從第一滴出液算起時間調成25-27秒，預浸時
間約10-14秒，目前萃取時WD調成約7ml/s濾杯是IMS NANO塗層18克版本。請問前輩們我還
能怎麼調整，才能像使用中深焙豆一樣出現視覺很濃稠的出液…謝謝指教…

作者: yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ) 2021-08-04 22:56:00

expobar 我記得不能調wd吧除非你換限流閥

作者: Yilan995 (宜蘭人) 2021-08-04 22:57:00

中淺焙通常要磨更細，然後佈粉感覺沒佈好，還有預浸時間縮短一點試試

作者: yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ) 2021-08-04 22:57:00

然後整個穿了不預浸試試

作者: loveactually (想不到暱稱) 2021-08-04 23:10:00

只有我覺得還好嗎？淺的本來無法做得跟深的一樣

作者: unbowed (hi) 2021-08-04 23:19:00

回1F前輩的確有改flow control好的，試試看不預浸，謝謝

作者: bmasaya507 (JEREMY) 2021-08-04 23:44:00

預浸短点／磨細一點

作者: INTHEWIND (風中蟾蜍) 2021-08-05 05:42:00

淺焙就是這樣囉

作者: taiwan32603 (jason) 2021-08-05 07:48:00

感覺正常…

作者: kaqw0116 (魚尾的羊) 2021-08-05 08:18:00

中淺的豆子本身含水比較多一點，所以在無底手把萃取不會像中深那樣漂亮～自己喜歡口感就好

作者: unbowed (hi) 2021-08-05 09:43:00

謝謝樓上各位前輩回覆，目前試起來風味是也沒有什麼不妥只是想說如果是學藝不精的話有方向可以精進也很好，畢竟萃取過程如果美麗也是種享受～

作者: powerjr (無格調騎士團) 2021-08-05 15:01:00

我也覺得還行，再細就塞住了吧

作者: jacky7987 (憶) 2021-08-06 12:18:00

好喝最重要不過你萃2.7是略多，一般中淺可能會萃1:2

作者: wolfganghsu (蛤刀) 2021-08-06 12:49:00

不會多啦，Rao Allonge都萃到1:5 1:6 1:7了一切都是看你要的是什麼

作者: unbowed (hi) 2021-08-06 15:33:00

謝謝jacky7987大大與wolfganghsu大大建議,日前為了確保不是自我感覺良好,找了也用中淺焙做espresso的店家試試,自己萃的均衡度似乎也沒差店家什麼

作者: Meyellis (Meye) 2021-08-08 22:54:00

同某些大大回覆，淺培通常要細一點，佈粉的影響也更大。然後...喝起來感覺最重要！

繼續閱讀

[器材] 已售出售RF 300 電熱版speed364 [器材] DF64 鈦刀義式磨豆機taiwan32603 [其它] 跟萊爾富古吉精品口味接近的咖啡豆?sivoco [已售出] nomad義式機+海勒101磨豆機boatz [其它] 公館、景美包裝好看又好喝的咖啡豆sm12161128 [情報] 從這一杯開始我的創業夢工作坊arscerate [器材] 最完美的父親節禮物-完美手沖機組68折elise0312 [器材] 飛利浦咖啡機EP2220與3246的比較viovolfly 會員95折在此 R: [其它] 徵 1z 會員Garrys Re: [器材] IMS濾杯請益sltovrey